Segelas es kopyor dengan serutan kelapa dan sirup merah berlatar cerah

Resep Es Kopyor Santan Agar-Agar

Name: Es Kopyor
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4 gelas
Cuisine: Jawa
Ingredients: 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa; 1 bungkus agar-agar bubuk plain (7 gram); 1/2 sendok teh garam; 2 lembar daun pandan, simpulkan; 1 butir kelapa muda, keruk dagingnya; 300 ml air kelapa muda; 100 ml sirup cocopandan atau sirup gula merah; 300 gram es batu

Mudah 30 menit 4 gelas Jawa Minuman

Es kopyor adalah minuman khas Jawa yang disajikan dingin dan disiapkan sekitar 30 menit, menghasilkan 4 gelas.

Campuran santan kental dan agar-agar bubuk dimasak bersama daun pandan hingga mendidih. Adonan yang sudah mengeras di kulkas kemudian dikerok memakai garpu untuk membentuk tekstur mirip daging kopyor.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat es kopyor untuk 4 gelas langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep es kopyor sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain santan kental, agar-agar plain, daun pandan, kelapa muda, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan kesegarannya berdampingan dengan Es Cincau Susu, atau lengkapi hidangan hangat dengan Wedang Jahe Merah dan Wedang Uwuh sebagai penyeimbang.

Pertanyaan Umum

Apakah Es Kopyor pakai kelapa asli?

Bisa pakai kelapa kopyor asli, tapi banyak yang membuat versi tiruan dari santan dan agar-agar.

Kenapa Es Kopyor hanya butuh 30 menit?

Karena tinggal mencampur santan, sirup, dan es, cukup untuk 4 gelas segar.

Bagaimana membuat tekstur kopyor tiruan?

Campur santan dengan sedikit agar-agar lalu bekukan sebentar agar menggumpal menyerupai kelapa kopyor.

Bahan-bahan

Porsi: 4 gelas

500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 bungkus agar-agar bubuk plain (7 gram)
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, simpulkan
1 butir kelapa muda, keruk dagingnya
300 ml air kelapa muda
100 ml sirup cocopandan atau sirup gula merah
300 gram es batu

Cara Membuat

Campur santan kental, agar-agar bubuk, garam, dan daun pandan dalam panci. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih dan mengental.
Tuang adonan ke loyang dangkal setebal 1 cm. Biarkan uapnya hilang, lalu simpan di kulkas sampai benar-benar mengeras, sekitar 1 jam.
Kerok adonan santan yang sudah keras dengan garpu hingga hancur menjadi butiran kecil mirip daging kopyor.
Masukkan butiran kopyor ke dalam gelas, tambahkan daging kelapa muda, air kelapa, sirup, dan es batu secukupnya.
Aduk perlahan, sajikan dingin.

Tips Sukses Memasak

Pastikan adonan santan dituang ke loyang dangkal setebal 1 cm agar proses pendinginan di kulkas lebih cepat dan merata. Simpan selama 1 jam sampai benar-benar mengeras sebelum dikerok dengan garpu.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Lapisan agar-agar santan gosong pada bagian dasar panci.
Solusi: Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih.

Kendala: Adonan santan susah dikerok karena terlalu lembek.
Solusi: Simpan di kulkas sampai benar-benar mengeras selama 1 jam.

Kendala: Tekstur kopyor tidak menyerupai daging kelapa asli.
Solusi: Kerok adonan santan menggunakan garpu secara perlahan.

Kata Kunci Resep Ini

es kopyor minuman segar minuman dingin es manis minuman kelapa resep rumahan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →