Semangkuk es teler berisi potongan alpukat, kelapa muda, nangka, dan cincau dengan siraman sirup merah.

Resep Es Teler Alpukat Nangka Kuah Santan

Name: Es Teler
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4 gelas
Cuisine: Jawa
Ingredients: 2 buah alpukat mentega, keruk dagingnya; 200 gram kelapa muda, keruk panjang; 150 gram nangka matang, potong dadu; 100 gram cincau hitam, potong dadu; 300 ml air kelapa muda; 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa; 5 sendok makan kental manis putih; 100 ml sirup cocopandan; 1/2 sendok teh garam; 200 gram es batu

Mudah 30 menit 4 gelas Jawa Minuman

Es Teler adalah minuman khas Jawa yang disajikan dingin dan dibuat sekitar 30 menit, menghasilkan 4 gelas.

Daging buah alpukat mentega dan nangka matang berpadu dalam air kelapa muda segar. Racikan santan kental dan sirup cocopandan dituangkan di atas es batu serut sampai semua potongan buah terendam pas.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat es teler langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep es teler sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain alpukat, kelapa muda, nangka, cincau hitam, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Kalau ingin variasi minuman dingin lainnya, Cincau Hijau dan Es Doger juga patut dicoba.

Pertanyaan Umum

Apa saja isian es teler?

Umumnya alpukat, kelapa muda, nangka, dan cincau/kolang-kaling dengan susu dan sirup, dirakit dalam 30 menit untuk 4 gelas.

Bagaimana agar es teler tidak cepat encer?

Sajikan segera setelah es dimasukkan dan gunakan santan/susu kental agar rasa tetap gurih meski es mencair.

Alpukat seperti apa untuk es teler?

Pilih alpukat matang yang lembut namun tidak berair agar teksturnya lembut dan tidak pahit.

Bahan-bahan

Porsi: 4 gelas

2 buah alpukat mentega, keruk dagingnya
200 gram kelapa muda, keruk panjang
150 gram nangka matang, potong dadu
100 gram cincau hitam, potong dadu
300 ml air kelapa muda
200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
5 sendok makan kental manis putih
100 ml sirup cocopandan
1/2 sendok teh garam
200 gram es batu

Cara Membuat

Keruk daging alpukat dan kelapa muda, potong nangka serta cincau dadu. Sisihkan dalam wadah.
Campur santan kental, air kelapa, kental manis, sirup cocopandan, dan garam. Aduk sampai gula larut, koreksi rasa.
Tata alpukat, kelapa muda, nangka, dan cincau ke dalam gelas saji. Tambahkan es batu sampai hampir penuh.
Tuang campuran santan dan sirup ke tiap gelas sampai buah terendam. Aduk perlahan.
Sajikan segera selagi dingin.

Tips Sukses Memasak

Gunakan air kelapa muda untuk mencampur santan kental dan kental manis hingga larut sebelum disiram ke atas tumpukan buah. Pastikan es batu ditambahkan hingga hampir penuh dalam gelas saji agar kuah dingin merata.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Kuah es teler berasa hambar dan kurang manis
Solusi: Campur santan kental dan sirup cocopandan, aduk sampai gula larut lalu koreksi rasa.

Kendala: Buah alpukat cepat menghitam dan pahit
Solusi: Keruk daging alpukat sesaat sebelum disajikan agar kualitasnya tetap terjaga.

Kendala: Es batu terlalu cepat cair dan merusak rasa kuah
Solusi: Tambahkan es batu ke dalam gelas saji tepat saat hendak disajikan.

Kata Kunci Resep Ini

es teler es campur minuman segar alpukat kelapa muda resep Jawa minuman dingin nangka

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →