Simpan
Resep Bihun Kuah Kaldu Ayam Bawang Putih
Bihun Kuah adalah hidangan utama berkuah khas Jawa berbahan bihun, dimasak sekitar 40 menit, menghasilkan 4 porsi.
Aroma bawang putih cincang dan jahe memarkan berpadu dalam air kaldu ayam mendidih. Masukkan potongan ayam, udang, serta telur kocok yang membentuk serabut halus dalam mangkuk.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bihun kuah langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bihun kuah sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain bihun kering, ayam fillet, telur, udang — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Cocok dinikmati berdampingan dengan Fu Yung Hai dan Bebek Sinjay agar hidangan terasa makin istimewa.
Pertanyaan Umum
Bihun perlu direndam dulu atau langsung dimasak?
Rendam bihun kering dengan air panas sebentar hingga lentur, jangan terlalu lama agar tidak lembek saat dimasukkan ke kuah.
Berapa porsi yang dihasilkan resep bihun kuah ini?
Resep ini menghasilkan 4 porsi dengan waktu memasak sekitar 40 menit.
Kenapa kuah bihun saya cepat menyerap dan kering?
Bihun menyerap kuah dengan cepat, jadi sajikan segera setelah matang atau tambahkan kuah lebih banyak saat akan disantap.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 200 gram bihun kering
- 250 gram ayam fillet, potong dadu
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gram udang, kupas
- 2 lembar daun kol, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- 3 buah bakso sapi, iris (opsional)
- 1500 ml air kaldu ayam
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak untuk menumis
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan
- 2 buah jeruk nipis untuk pelengkap
Cara Membuat
- Rendam bihun kering dalam air dingin selama 10 menit hingga lunak, lalu tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kekuningan.
- Masukkan jahe yang sudah dimemarkan, tumis sebentar hingga aromanya keluar.
- Tambahkan potongan ayam dan udang, aduk hingga berubah warna dan matang merata.
- Tuang air kaldu ayam, didihkan dengan api sedang, lalu masukkan bakso jika menggunakan.
- Bumbui dengan merica, kecap ikan, kecap asin, garam, dan gula pasir, aduk rata dan koreksi rasa.
- Masukkan telur kocok sambil diaduk perlahan agar membentuk serabut halus dalam kuah.
- Tambahkan irisan daun kol, masak sebentar hingga layu namun tetap renyah.
- Masukkan bihun yang sudah ditiriskan ke dalam kuah, aduk perlahan dan masak 2 menit hingga bumbu meresap.
- Matikan api, taburi daun bawang dan seledri, sajikan panas dengan taburan bawang goreng dan perasan jeruk nipis.
Tips Anti Gagal
Rendam bihun dalam air dingin selama 10 menit saja agar teksturnya tidak terlalu lembek sebelum dimasukkan ke dalam kuah mendidih. Aduk telur kocok secara perlahan saat dituang ke dalam kuah kaldu untuk menghasilkan serabut halus yang merata.
Kata Kunci Resep Ini
bihun kuah
makanan utama
resep bihun
olahan udang
masakan berkuah
hidangan hangat
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
