Simpan
Resep Ayam Kluyuk Fillet Goreng Tepung Asam Manis
Ayam Kluyuk adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Daging ayam fillet berbalut tepung terigu dan maizena digoreng hingga kuning keemasan lalu disiram saus yang memadukan saus tomat, cuka masak, serta paprika. Proses memasaknya melibatkan tumis bawang putih dan bawang bombay bersama tomat segar.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat ayam kluyuk langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep ayam kluyuk rumahan dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ayam fillet, tepung terigu, tepung maizena, paprika — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Untuk hidangan yang lebih meriah, temani ayam kluyuk dengan Mie Bakso dan Tempe Bacem sebagai pelengkap.
Pertanyaan Umum
Bagaimana agar ayam kluyuk tetap renyah setelah disiram saus?
Balut ayam dengan tepung dan goreng hingga kering, lalu campurkan saus tepat sebelum disajikan agar tidak lembek.
Apa itu ayam kluyuk dan bedanya dengan koloke?
Ayam kluyuk (koloke) adalah ayam goreng tepung yang disiram saus asam manis, mirip ayam asam manis khas Tionghoa.
Berapa porsi resep ayam kluyuk ini?
Resep ini untuk 4 porsi dengan waktu memasak sekitar 45 menit.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 500 gram daging ayam fillet, potong dadu
- 1 butir telur, kocok lepas
- 5 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 1 buah paprika hijau, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, potong kotak
- 1 buah tomat, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm cuka masak
- 2 sdm gula pasir
- 200 ml air
- 1 sdt maizena (larutkan dengan sedikit air)
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Lumuri potongan ayam dengan garam dan merica, diamkan 10 menit agar bumbu meresap.
- Celupkan ayam ke dalam telur kocok, lalu balur dengan campuran tepung terigu dan maizena hingga rata.
- Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan dan matang, angkat lalu tiriskan.
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
- Masukkan paprika merah, paprika hijau, dan tomat, aduk sebentar hingga sedikit layu.
- Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, cuka, gula, dan air. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Koreksi rasa, lalu tuang larutan maizena sambil diaduk hingga kuah mengental.
- Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk cepat hingga seluruh ayam terbalut kuah. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Anti Gagal
Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang agar matang merata dan mendapatkan warna kuning keemasan yang pas. Tuang larutan maizena pada tahap akhir setelah kuah mendidih untuk mendapatkan kekentalan saus yang ideal.
Kata Kunci Resep Ini
ayam kluyuk
makanan utama
resep ayam
olahan paprika
saus asam manis
ayam goreng tepung
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
