Ayam kluyuk goreng dengan paprika merah hijau dan bawang bombay berbalut saus mengilap.

Resep Ayam Kluyuk Fillet Goreng Tepung Asam Manis

Name: Ayam Kluyuk
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 500 gram daging ayam fillet, potong dadu; 1 butir telur, kocok lepas; 5 sdm tepung terigu; 3 sdm tepung maizena; 1/2 sdt garam; 1/4 sdt merica bubuk; 1 buah paprika merah, potong dadu; 1 buah paprika hijau, potong dadu; 1 buah bawang bombay, potong kotak; 1 buah tomat, potong dadu; 3 siung bawang putih, cincang halus; 5 sdm saus tomat; 2 sdm saus sambal; 1 sdm saus tiram; 1 sdm cuka masak; 2 sdm gula pasir; 200 ml air; 1 sdt maizena (larutkan dengan sedikit air); 500 ml minyak goreng

Sedang 45 menit 4 porsi Jawa Makanan Utama

Ayam Kluyuk adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 4 porsi.

Daging ayam fillet berbalut tepung terigu dan maizena digoreng hingga kuning keemasan lalu disiram saus yang memadukan saus tomat, cuka masak, serta paprika. Proses memasaknya melibatkan tumis bawang putih dan bawang bombay bersama tomat segar.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat ayam kluyuk langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep ayam kluyuk rumahan dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ayam fillet, tepung terigu, tepung maizena, paprika, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Untuk hidangan yang lebih meriah, temani ayam kluyuk dengan Mie Bakso dan Tempe Bacem sebagai pelengkap.

Pertanyaan Umum

Bagaimana agar ayam kluyuk tetap renyah setelah disiram saus?

Balut ayam dengan tepung dan goreng hingga kering, lalu campurkan saus tepat sebelum disajikan agar tidak lembek.

Apa itu ayam kluyuk dan bedanya dengan koloke?

Ayam kluyuk (koloke) adalah ayam goreng tepung yang disiram saus asam manis, mirip ayam asam manis khas Tionghoa.

Berapa porsi resep ayam kluyuk ini?

Resep ini untuk 4 porsi dengan waktu memasak sekitar 45 menit.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

500 gram daging ayam fillet, potong dadu
1 butir telur, kocok lepas
5 sdm tepung terigu
3 sdm tepung maizena
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 buah paprika merah, potong dadu
1 buah paprika hijau, potong dadu
1 buah bawang bombay, potong kotak
1 buah tomat, potong dadu
3 siung bawang putih, cincang halus
5 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
1 sdm cuka masak
2 sdm gula pasir
200 ml air
1 sdt maizena (larutkan dengan sedikit air)
500 ml minyak goreng

Cara Membuat

Lumuri potongan ayam dengan garam dan merica, diamkan 10 menit agar bumbu meresap.
Celupkan ayam ke dalam telur kocok, lalu balur dengan campuran tepung terigu dan maizena hingga rata.
Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan dan matang, angkat lalu tiriskan.
Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
Masukkan paprika merah, paprika hijau, dan tomat, aduk sebentar hingga sedikit layu.
Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, cuka, gula, dan air. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
Koreksi rasa, lalu tuang larutan maizena sambil diaduk hingga kuah mengental.
Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk cepat hingga seluruh ayam terbalut kuah. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Sukses Memasak

Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang agar matang merata dan mendapatkan warna kuning keemasan yang pas. Tuang larutan maizena pada tahap akhir setelah kuah mendidih untuk mendapatkan kekentalan saus yang ideal.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Lapisan tepung pada ayam lepas saat digoreng dalam minyak.
Solusi: Celupkan ayam ke telur kocok lalu balur tepung hingga rata sempurna.

Kendala: Daging ayam fillet menjadi keras dan alot setelah digoreng.
Solusi: Goreng ayam dengan minyak panas api sedang hingga kuning keemasan.

Kendala: Kuah saus terlalu cair dan tidak mau menempel pada ayam.
Solusi: Tuang larutan maizena sambil diaduk hingga kuah mengental.

Kata Kunci Resep Ini

ayam kluyuk makanan utama resep ayam olahan paprika saus asam manis ayam goreng tepung

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →