Simpan
Resep Fu Yung Hai Udang Ayam Saus Asam Manis
Fu Yung Hai adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Kombinasi udang kupas, daging ayam cincang, dan potongan wortel dalam adonan telur digoreng hingga kuning keemasan. Siraman saus asam manis panas dengan kacang polong menyempurnakan hidangan khas Jawa ini.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat fu yung hai langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep fu yung hai rumahan dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain telur ayam, udang cincang, daging ayam, wortel — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Hidangkan berdampingan dengan Opor Ayam dan Tongseng Sapi untuk perpaduan rasa yang memanjakan lidah.
Pertanyaan Umum
Kenapa telur fu yung hai saya tidak mengembang?
Kocok telur bersama isian dan goreng dengan minyak cukup panas dan agak banyak agar telur mengembang dan pinggirnya renyah.
Bagaimana membuat saus asam manis fu yung hai?
Tumis saus tomat dan saus sambal dengan sedikit gula, cuka, dan air lalu kentalkan dengan maizena sebelum disiramkan.
Berapa lama membuat fu yung hai untuk 4 porsi?
Sekitar 45 menit, mencakup membuat dadar telur isi dan saus siramannya.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 4 butir telur ayam
- 100 gram udang kupas, cincang kasar
- 100 gram daging ayam, cincang halus
- 50 gram wortel, potong korek api
- 50 gram kol, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 4 sdm minyak goreng untuk menggoreng
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 2 siung bawang putih (untuk saus), cincang halus
- 1/4 buah bawang bombay, cincang
- 100 gram kacang polong
- 400 ml air
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm cuka masak
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt minyak wijen
Cara Membuat
- Kocok telur dalam mangkuk besar, lalu masukkan udang cincang, ayam cincang, wortel, kol, daun bawang, bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata hingga semua tercampur.
- Panaskan minyak dalam wajan cekung dengan api sedang. Tuang adonan telur, biarkan bagian bawah mengeras, lalu balik hingga kedua sisi matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Untuk saus, panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
- Masukkan saus tomat dan saus sambal, aduk rata hingga sedikit mengental dan mengeluarkan aroma matang.
- Tuang air, tambahkan gula, garam, dan kacang polong. Masak hingga mendidih.
- Masukkan larutan maizena sambil terus diaduk agar tidak menggumpal, masak hingga saus mengental dan mengilap.
- Tambahkan cuka masak dan minyak wijen, aduk sebentar lalu matikan api.
- Letakkan telur fu yung hai di piring saji, siram dengan saus asam manis panas. Sajikan segera selagi hangat bersama nasi putih.
Tips Anti Gagal
Gunakan wajan cekung berapi sedang untuk memasak adonan telur agar bagian bawahnya mengeras merata sebelum dibalik. Saat membuat saus, masukkan larutan maizena secara perlahan sambil terus diaduk agar kuah mengental sempurna tanpa menggumpal.
Kata Kunci Resep Ini
fu yung hai
makanan utama
resep telur
olahan udang
saus asam manis
hidangan gorengan
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
