Fu yung hai berbentuk dadar tebal disiram saus tomat merah dengan potongan sayuran.

Resep Fu Yung Hai Udang Ayam Saus Asam Manis

Name: Fu Yung Hai
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 4 butir telur ayam; 100 gram udang kupas, cincang kasar; 100 gram daging ayam, cincang halus; 50 gram wortel, potong korek api; 50 gram kol, iris tipis; 2 batang daun bawang, iris halus; 2 siung bawang putih, cincang halus; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt garam; 4 sdm minyak goreng untuk menggoreng; 3 sdm saus tomat; 2 sdm saus sambal; 2 siung bawang putih (untuk saus), cincang halus; 1/4 buah bawang bombay, cincang; 100 gram kacang polong; 400 ml air; 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air; 1 sdm gula pasir; 1 sdm cuka masak; 1/2 sdt garam; 1 sdt minyak wijen

Sedang 45 menit 4 porsi Jawa Makanan Utama

Fu Yung Hai adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 4 porsi.

Kombinasi udang kupas, daging ayam cincang, dan potongan wortel dalam adonan telur digoreng hingga kuning keemasan. Siraman saus asam manis panas dengan kacang polong menyempurnakan hidangan khas Jawa ini.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat fu yung hai langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep fu yung hai rumahan dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain telur ayam, udang cincang, daging ayam, wortel, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Hidangkan berdampingan dengan Opor Ayam dan Tongseng Sapi untuk perpaduan rasa yang menyegarkan lidah.

Pertanyaan Umum

Kenapa telur fu yung hai saya tidak mengembang?

Kocok telur bersama isian dan goreng dengan minyak cukup panas dan agak banyak agar telur mengembang dan pinggirnya renyah.

Bagaimana membuat saus asam manis fu yung hai?

Tumis saus tomat dan saus sambal dengan sedikit gula, cuka, dan air lalu kentalkan dengan maizena sebelum disiramkan.

Berapa lama membuat fu yung hai untuk 4 porsi?

Sekitar 45 menit, mencakup membuat dadar telur isi dan saus siramannya.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

4 butir telur ayam
100 gram udang kupas, cincang kasar
100 gram daging ayam, cincang halus
50 gram wortel, potong korek api
50 gram kol, iris tipis
2 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
4 sdm minyak goreng untuk menggoreng
3 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
2 siung bawang putih (untuk saus), cincang halus
1/4 buah bawang bombay, cincang
100 gram kacang polong
400 ml air
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka masak
1/2 sdt garam
1 sdt minyak wijen

Cara Membuat

Kocok telur dalam mangkuk besar, lalu masukkan udang cincang, ayam cincang, wortel, kol, daun bawang, bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata hingga semua tercampur.
Panaskan minyak dalam wajan cekung dengan api sedang. Tuang adonan telur, biarkan bagian bawah mengeras, lalu balik hingga kedua sisi matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Untuk saus, panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
Masukkan saus tomat dan saus sambal, aduk rata hingga sedikit mengental dan mengeluarkan aroma matang.
Tuang air, tambahkan gula, garam, dan kacang polong. Masak hingga mendidih.
Masukkan larutan maizena sambil terus diaduk agar tidak menggumpal, masak hingga saus mengental dan mengilap.
Tambahkan cuka masak dan minyak wijen, aduk sebentar lalu matikan api.
Letakkan telur fu yung hai di piring saji, siram dengan saus asam manis panas. Sajikan segera selagi hangat bersama nasi putih.

Tips Sukses Memasak

Gunakan wajan cekung berapi sedang untuk memasak adonan telur agar bagian bawahnya mengeras merata sebelum dibalik. Saat membuat saus, masukkan larutan maizena secara perlahan sambil terus diaduk agar kuah mengental sempurna tanpa menggumpal.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Bagian luar telur gosong tetapi bagian dalam adonan masih mentah.
Solusi: Gunakan api sedang saat menggoreng dan tutup wajan sebentar.

Kendala: Saus asam manis menggumpal dan tidak licin saat disiramkan.
Solusi: Masukkan larutan maizena sambil terus diaduk agar saus mengental.

Kendala: Isian udang dan ayam dalam telur berair membuat adonan pecah.
Solusi: Cincang kasar udang dan peras airnya sebelum dicampur telur.

Kata Kunci Resep Ini

fu yung hai makanan utama resep telur olahan udang saus asam manis hidangan gorengan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →