Resep Brownies Kukus Cokelat Leleh
Brownies Kukus adalah kue camilan cokelat yang dikukus populer di Jawa dengan waktu pembuatan sekitar 50 menit, menghasilkan satu loyang.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat brownies kukus lembab dan padat langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep brownies kukus cokelat sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain telur, gula pasir, tepung terigu, cokelat bubuk, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Lengkapi sajian Brownies Kukus dengan Carabikang dan Apem untuk pilihan camilan manis yang beragam.
Pertanyaan Umum
Kenapa brownies kukus saya tidak lembab dan padat?
Kenapa permukaan brownies kukus retak/berair?
Berapa lama mengukus brownies?
Bahan-bahan
- 4 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 1 sdt SP/emulsifier (ovalet)
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 150 ml minyak goreng
- 100 gram dark cooking chocolate (lelehkan)
- 2 sdm susu kental manis cokelat
- 1 sdt vanili bubuk
Cara Membuat
- Panaskan kukusan terlebih dahulu, bungkus tutupnya dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan. Olesi loyang dengan minyak dan alasi kertas roti.
- Kocok telur, gula pasir, dan SP menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, kental, dan berjejak (sekitar 8-10 menit).
- Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam. Masukkan ke adonan telur secara bertahap sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga rata.
- Campur minyak goreng dengan dark cooking chocolate yang sudah dilelehkan, tambahkan susu kental manis dan vanili, aduk rata.
- Tuang campuran minyak cokelat ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk lipat (folding) hingga tercampur sempurna dan tidak ada minyak yang mengendap di dasar.
- Tuang setengah adonan ke loyang, kukus selama 10 menit hingga setengah matang.
- Tuang sisa adonan di atasnya, ratakan permukaannya.
- Kukus kembali dengan api sedang selama 25-30 menit hingga matang. Tes dengan tusuk gigi, jika keluar bersih berarti sudah matang.
- Angkat brownies, diamkan hingga uap panasnya hilang, lalu keluarkan dari loyang.
- Potong-potong brownies kukus dan sajikan.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Kue kempes karena uap air menetes
Solusi: Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar air tidak menetes ke adonan.
Kendala: Adonan bantat saat memasukkan tepung
Solusi: Ayak tepung terigu dan masukkan bertahap sambil diaduk perlahan dengan spatula.
Kendala: Minyak mengendap dan membuat bantat
Solusi: Lakukan teknik folding saat tuang campuran minyak cokelat ke dalam adonan.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
