Semangkuk capcay kuah berisi wortel, sawi, kembang kol, udang, dan ayam.

Resep Capcay Kuah Sederhana, Segar dan Lezat

Name: Capcay Kuah
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 150 gram wortel, iris serong; 150 gram sawi putih, potong 3 cm; 100 gram sawi hijau, potong 3 cm; 100 gram kembang kol, potong per kuntum; 50 gram kapri, buang seratnya; 5 buah bakso sapi, iris; 100 gram udang, kupas dan bersihkan; 100 gram ayam fillet, iris tipis; 3 siung bawang putih, cincang halus; 3 butir bawang merah, iris tipis; 1 buah tomat, potong-potong; 500 ml air atau kaldu ayam; 1 sdm saus tiram; 1 sdt kecap asin; 1/2 sdt gula pasir; 1 sdt garam; 1/4 sdt merica bubuk; 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air; 2 sdm minyak untuk menumis; 1 batang daun bawang, iris

Mudah 30 menit 4 porsi Jawa Makanan Utama

Capcay Kuah adalah makanan utama berkuah yang populer di Jawa, dimasak sekitar 30 menit dan menghasilkan 4 porsi.

Capcay kuah adalah hidangan sayuran berkuah kaya yang segar dan menyehatkan. Perpaduan aneka sayuran, ayam, udang, dan bakso membuat resep capcay kuah ini cocok untuk menu keluarga sehari-hari. Praktis dibuat dan kaya gizi.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat capcay kuah langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep capcay kuah sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain wortel, sawi putih, kembang kol, bakso sapi, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Padukan Capcay Kuah dengan Gado-Gado atau Soto Betawi untuk hidangan sayur yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Sayur apa saja yang cocok untuk capcay kuah?

Umumnya wortel, sawi, kembang kol, brokoli, jagung muda, dan sayuran cepat matang lainnya.

Bagaimana agar sayuran tetap renyah?

Masukkan sayuran keras dulu lalu yang lunak belakangan, dan jangan memasak terlalu lama; total sekitar 30 menit untuk 4 porsi.

Bagaimana membuat kuahnya kental?

Tambahkan larutan tepung maizena di akhir memasak sambil diaduk hingga kuah mengental.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

150 gram wortel, iris serong
150 gram sawi putih, potong 3 cm
100 gram sawi hijau, potong 3 cm
100 gram kembang kol, potong per kuntum
50 gram kapri, buang seratnya
5 buah bakso sapi, iris
100 gram udang, kupas dan bersihkan
100 gram ayam fillet, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, iris tipis
1 buah tomat, potong-potong
500 ml air atau kaldu ayam
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
2 sdm minyak untuk menumis
1 batang daun bawang, iris

Cara Membuat

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu.
Masukkan ayam dan udang, masak hingga berubah warna.
Tambahkan bakso, aduk sebentar hingga tercampur rata.
Tuang air atau kaldu, didihkan hingga mendidih.
Masukkan wortel dan kembang kol terlebih dahulu karena lebih keras, masak 2-3 menit.
Tambahkan sawi putih, sawi hijau, kapri, dan tomat, aduk rata.
Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, garam, gula, dan merica. Aduk dan koreksi rasa.
Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah sedikit mengental.
Taburkan irisan daun bawang, aduk sebentar lalu matikan api.
Angkat dan sajikan capcay kuah selagi hangat.

Tips Sukses Memasak

Masukkan sayuran sesuai tingkat kekerasannya agar matang merata dan tidak layu. Gunakan api besar saat menumis agar aroma bumbu keluar maksimal. Jangan memasak sayuran terlalu lama supaya tetap renyah dan warnanya cerah.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Wortel masih keras saat kuah matang
Solusi: Masukkan wortel dan kembang kol terlebih dahulu dan masak 2-3 menit.

Kendala: Kuah capcay terlalu cair dan hambar
Solusi: Tuang larutan maizena sambil diaduk sampai kuah sedikit mengental.

Kendala: Sawi putih mengeluarkan terlalu banyak air
Solusi: Besarkan api kompor saat memasukkan sawi putih dan sawi hijau.

Kata Kunci Resep Ini

capcay kuah capcay sayuran udang ayam makanan utama masakan jawa menu sehat

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →