Sepiring bihun goreng dengan udang, telur, dan irisan sayuran berwarna keemasan.

Resep Bihun Goreng Udang Jawa Rumahan

Name: Bihun Goreng
Prep time: 12 min
Cook time: 28 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 250 gram bihun kering; 150 gram udang, kupas; 2 butir telur, kocok lepas; 100 gram kol, iris tipis; 2 batang sawi hijau, potong 3 cm; 1 buah wortel, potong korek api; 3 batang daun bawang, iris serong; 4 siung bawang putih, cincang halus; 5 siung bawang merah, iris tipis; 3 buah cabai merah, iris serong (opsional); 3 sdm kecap manis; 1 sdm kecap asin; 1 sdm saus tiram; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt kaldu bubuk; 3 sdm minyak untuk menumis; 400 ml air panas untuk merendam bihun

Mudah 40 menit 4 porsi Jawa Makanan Utama

Bihun Goreng adalah makanan utama khas Jawa berbahan bihun yang dimasak sekitar 40 menit dan menghasilkan 4 porsi.

Aroma bawang putih cincang dan udang segar berpadu saat ditumis dengan minyak panas di atas wajan. Masukkan potongan kol, sawi hijau, serta wortel korek api lalu aduk bersama kecap manis dan saus tiram.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bihun goreng langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bihun goreng sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain bihun kering, udang, telur, kol, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Bihun Goreng ini makin lengkap jika disandingkan dengan Pecel Blitar maupun Pecel Lele sebagai pendampingnya.

Pertanyaan Umum

Kenapa bihun saya menggumpal saat digoreng?

Rendam bihun dengan air panas sebentar lalu tiriskan sampai benar-benar kering agar tidak lengket dan mudah diaduk.

Untuk berapa porsi resep ini?

Resep ini untuk 4 porsi dengan waktu masak sekitar 40 menit.

Bagaimana agar bihun goreng tidak lembek?

Jangan merendam bihun terlalu lama dan gunakan api besar saat menumis agar bumbu meresap tanpa membuat bihun lembek.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

250 gram bihun kering
150 gram udang, kupas
2 butir telur, kocok lepas
100 gram kol, iris tipis
2 batang sawi hijau, potong 3 cm
1 buah wortel, potong korek api
3 batang daun bawang, iris serong
4 siung bawang putih, cincang halus
5 siung bawang merah, iris tipis
3 buah cabai merah, iris serong (opsional)
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
3 sdm minyak untuk menumis
400 ml air panas untuk merendam bihun

Cara Membuat

Rendam bihun dalam air panas selama 5-7 menit hingga lunak, lalu tiriskan dan sisihkan.
Panaskan 1 sdm minyak, buat orak-arik telur hingga matang, angkat dan sisihkan.
Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum dan layu.
Masukkan udang, aduk hingga berubah warna dan matang.
Tambahkan wortel, kol, dan sawi, aduk hingga sayuran setengah layu.
Masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk rata.
Masukkan bihun dan telur orak-arik, aduk perlahan hingga bumbu tercampur merata dan bihun menyerap warna kecap.
Tambahkan daun bawang, aduk sebentar, koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Sukses Memasak

Rendam bihun dalam air panas selama 5-7 menit saja agar teksturnya pas dan tidak terlalu lembek saat diaduk. Saat menumis, masukkan bumbu cair bersama udang dan sayuran sebelum bihun masuk agar merata sempurna.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Bihun terlalu lembek dan hancur saat diaduk
Solusi: Rendam bihun dalam air panas selama 5-7 menit saja, jangan terlalu lama.

Kendala: Bumbu tidak merata dan bihun terlihat pucat
Solusi: Masukkan kecap manis dan aduk bihun perlahan sampai warnanya merata.

Kendala: Sayuran terlalu mentah atau berair
Solusi: Tumis wortel dan kol sebentar hingga setengah layu sebelum dimasukkan.

Kata Kunci Resep Ini

bihun goreng bihun udang makanan utama masakan jawa menu praktis resep bihun sayuran

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →