Resep Gado-Gado Siram Bumbu Kacang Tanah
Gado-gado adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat gado-gado langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep gado-gado sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tahu, tempe, kangkung, tauge, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Padukan dengan Pepes Jamur dan Sego Sambel untuk pengalaman bersantap yang lebih kaya, atau lengkapi dengan Lontong Cap Go Meh.
Pertanyaan Umum
Bumbu kacang gado-gado sebaiknya encer atau kental?
Sayuran apa saja yang dipakai?
Bisa disiapkan berapa lama sebelumnya?
Bahan-bahan
- 250 gram tahu putih, potong dadu
- 200 gram tempe, potong dadu
- 200 gram kangkung, siangi
- 150 gram tauge, buang akarnya
- 150 gram kacang panjang, potong 4 cm
- 2 buah kentang, rebus dan potong
- 3 butir telur, rebus dan belah dua
- 1 buah timun, iris tipis
- 250 gram kacang tanah, goreng
- 4 siung bawang putih, goreng
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 sdm gula merah, sisir
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 2 sdm kecap manis
- 400 ml air matang
- 500 ml minyak goreng
- 2 sdm bawang goreng untuk taburan
- 4 buah kerupuk udang
- 2 lembar daun jeruk (opsional)
Cara Membuat
- Rebus kentang, kacang panjang, kangkung, dan tauge secara terpisah hingga matang namun tetap renyah, lalu tiriskan.
- Goreng tahu dan tempe dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Buat bumbu kacang: haluskan kacang tanah goreng bersama bawang putih goreng dan cabai merah menggunakan cobek atau blender hingga halus.
- Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa ke dalam bumbu kacang, aduk rata.
- Tuang air matang sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga bumbu kacang mengental dan berminyak, koreksi rasa.
- Tambahkan kecap manis, aduk kembali hingga tercampur sempurna.
- Tata semua sayuran rebus, tahu, tempe, kentang, timun, dan telur rebus di atas piring saji.
- Siram merata dengan saus kacang di atas semua bahan.
- Taburi dengan bawang goreng dan sajikan bersama kerupuk udang selagi hangat.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Bumbu kacang pecah minyak dan berair akibat air matang dituang sekaligus
Solusi: Tuang air matang sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai bumbu kacang mengental.
Kendala: Tahu dan tempe melekat di wajan karena minyak kurang panas saat digoreng
Solusi: Goreng tahu dan tempe dalam minyak panas penuh sampai permukaannya kecokelatan.
Kendala: Sayuran rebus lembek dan kehilangan tekstur renyah karena direbus terlalu lama
Solusi: Rebus kangkung dan tauge sebentar saja secara terpisah, lalu tiriskan cepat.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
