Resep Selat Solo Daging Sapi Has Dalam Kuah Semur
Selat Solo adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 90 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Daging sapi has dalam dilumuri kecap inggris lalu dimasak dengan air kaldu sapi dan pala bubuk selama 45 menit. Hidangan khas Jawa ini dilengkapi kentang goreng, buncis, serta saus mustard.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat selat solo langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep selat solo sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain daging sapi tenderloin, telur rebus, kentang, buncis — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Jadikan Selat Solo lebih berkesan dengan tambahan Nasi Tim Ayam atau Krengsengan sebagai teman santap.
Pertanyaan Umum
Selat Solo itu masakan apa?
Hidangan mirip bistik Jawa berisi daging semur, sayuran rebus, dan telur dengan kuah manis-asam, siap dalam 90 menit untuk 4 porsi.
Apa yang membuat rasa Selat Solo unik?
Perpaduan kuah semur manis dengan sentuhan cuka dan mustard menghasilkan rasa manis-asam khas pengaruh Eropa.
Daging apa yang cocok untuk Selat Solo?
Daging sapi has dalam yang diiris tipis dan diungkep bumbu semur hingga empuk.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 500 gram daging sapi has dalam (tenderloin)
- 2 butir telur rebus, belah dua
- 4 buah kentang, potong dan goreng
- 150 gram buncis, rebus
- 150 gram wortel, potong dan rebus
- 100 gram selada keriting
- 3 buah tomat, potong
- 1 buah timun, iris
- 5 butir bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap inggris (worcestershire sauce)
- 1 sdm cuka
- 500 ml air kaldu sapi
- 1 sdt pala bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 sdm margarin
- 2 sdm mustard (mostar)
- 100 ml mayones
- 2 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat
- Lumuri daging sapi dengan kecap inggris, garam, dan merica, diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging dan masak hingga berubah warna.
- Tuang air kaldu, tambahkan kecap manis, cuka, pala bubuk, gula, dan garam, lalu masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah menyusut sekitar 45 menit.
- Angkat daging, iris tipis melintang serat, dan sisihkan kuah semur sebagai saus utama.
- Buat saus mustard dengan mencampur mustard, mayones, air jeruk nipis, dan sedikit gula, aduk rata hingga lembut.
- Rebus telur hingga matang, rebus wortel dan buncis hingga empuk namun tetap renyah, lalu goreng kentang hingga keemasan.
- Tata selada, tomat, timun, kentang, wortel, buncis, dan telur rebus di piring saji secara melingkar.
- Letakkan irisan daging di tengah piring, lalu siram dengan kuah semur hangat.
- Sajikan dengan saus mustard di sisi piring dan nikmati selagi hangat.
Tips Anti Gagal
Lumuri daging sapi dengan kecap inggris, garam, dan merica, lalu diamkan 15 menit agar bumbu meresap sempurna. Masak daging dengan api kecil bersama air kaldu hingga kuah menyusut selama 45 menit agar empuk.
Kata Kunci Resep Ini
selat solo
makanan utama
masakan Jawa
bistik Jawa
daging sapi
kuliner Solo
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
