Fuyunghai omelet telur berisi sayuran disiram saus asam manis kemerahan.

Resep Fuyunghai Udang Ayam Saus Asam Manis

Name: Fuyunghai
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 4 butir telur ayam; 100 gram udang kupas, cincang kasar; 50 gram daging ayam cincang; 100 gram kol, iris halus; 1 batang wortel ukuran sedang, potong korek api; 2 batang daun bawang, iris halus; 3 siung bawang putih, cincang halus; 1/2 buah bawang bombay, cincang halus; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt kaldu bubuk; 4 sdm minyak untuk menggoreng; 5 sdm saus tomat; 2 sdm saus sambal; 1 sdm saus tiram; 1 sdm kecap manis; 400 ml air; 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air; 1 sdt gula pasir; 1 buah wortel kecil (untuk saus), potong dadu kecil; 50 gram kacang polong (untuk saus)

Sedang 45 menit 4 porsi Jawa Makanan Utama

Fuyunghai khas Jawa diolah menggunakan bahan segar pilihan serta disiram saus asam manis yang mengundang.

Sajikan richness Fuyunghai dengan paduan udang cincang, daging ayam, dan kol iris halus. Kocokan telur digoreng padat di wajan datar lalu disiram saus asam manis yang kental dan kaya mengundang.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat fuyunghai langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep fuyunghai sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain telur ayam, udang, daging ayam cincang, kol, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Mie Goreng Jawa atau Bakso Mercon untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Apa itu fuyunghai?

Fuyunghai adalah omelet telur berisi sayuran dan sering ditambah udang atau ayam, disajikan dengan saus asam manis.

Berapa lama membuatnya?

Sekitar 45 menit untuk 4 porsi, termasuk membuat dadar telur dan sausnya.

Bagaimana agar telur mengembang dan tidak gosong?

Goreng dengan minyak cukup panas dan api sedang, lalu balik setelah bagian bawah kecokelatan.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

4 butir telur ayam
100 gram udang kupas, cincang kasar
50 gram daging ayam cincang
100 gram kol, iris halus
1 batang wortel ukuran sedang, potong korek api
2 batang daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk
4 sdm minyak untuk menggoreng
5 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
400 ml air
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
1 sdt gula pasir
1 buah wortel kecil (untuk saus), potong dadu kecil
50 gram kacang polong (untuk saus)

Cara Membuat

Kocok telur dalam wadah besar, lalu masukkan udang cincang, ayam cincang, kol, wortel korek api, daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan datar dengan api sedang. Tuang satu sendok sayur adonan telur ke wajan, biarkan agak mengembang.
Goreng hingga bagian bawah kecokelatan, lalu balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga matang dan padat. Angkat, tiriskan, dan ulangi hingga adonan habis.
Untuk saus, tumis bawang putih dan bawang bombay dengan sedikit minyak hingga harum dan layu.
Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, gula, dan air. Aduk rata dan didihkan.
Tambahkan wortel dadu dan kacang polong, masak hingga sayuran empuk sekitar 3-4 menit.
Tuang larutan maizena sambil terus diaduk hingga saus mengental dan meletup-letup. Koreksi rasa.
Tata fuyunghai goreng di atas piring, siram dengan saus asam manis di atasnya. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

Tips Sukses Memasak

Panaskan minyak dengan api sedang agar adonan telur mengembang dan bagian bawahnya tidak gosong sebelum matang. Masukkan larutan maizena pada saus di akhir proses sambil terus diaduk hingga meletup-letup untuk mendapatkan tekstur kental yang pas.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Fuyunghai gosong di luar tapi basah di dalam
Solusi: Gunakan minyak dalam wajan datar dengan api sedang saat menggoreng.

Kendala: Isian kol dan wortel tidak matang merata
Solusi: Kocok telur bersama kol dan wortel hingga rata sebelum digoreng.

Kendala: Saus asam manis terlalu cair
Solusi: Tuang larutan maizena sambil diaduk hingga saus mengental.

Kata Kunci Resep Ini

fuyunghai telur udang omelet saus asam manis makanan utama masakan jawa resep telur

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →