Resep Cenil Warna Kenyal Tepung Tapioka
Cenil warna adalah kue camilan khas Jawa berbahan tepung kanji yang dimasak sekitar 45 menit, menghasilkan 25 buah.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat cenil warna langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep cenil sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung tapioka, tepung sagu, gula pasir, kelapa parut, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Cenil Warna cocok disantap bersama Kue Pepe maupun Wingko Babat sebagai perpaduan jajanan pasar yang mengundang.
Pertanyaan Umum
Berapa lama membuat Cenil Warna?
Bagaimana tahu cenil sudah matang?
Kenapa cenil dibalut kelapa dan gula?
Bahan-bahan
- 250 gram tepung tapioka (kanji)
- 50 gram tepung sagu
- 200 ml air panas mendidih
- 1/2 sdt garam
- 100 gram gula pasir
- 1 tetes pewarna makanan merah, hijau, dan kuning
- 200 gram kelapa parut setengah tua
- 1/4 sdt garam (untuk kelapa)
- 1 lembar daun pandan
- 100 gram gula pasir (untuk taburan)
- 2 sdm air (untuk melarutkan gula taburan)
Cara Membuat
- Kukus kelapa parut yang sudah dicampur 1/4 sdt garam dan daun pandan selama 10 menit agar tidak mudah basi, lalu sisihkan.
- Campurkan tepung tapioka, tepung sagu, gula pasir, dan garam dalam wadah besar, aduk rata.
- Tuang air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Bagi adonan menjadi 3-4 bagian, beri masing-masing pewarna makanan yang berbeda, lalu uleni hingga warna merata.
- Bentuk adonan menjadi lonjong kecil memanjang seperti ulat atau bulatan sesuai selera.
- Didihkan air dalam panci, rebus cenil hingga mengapung ke permukaan yang menandakan sudah matang, sekitar 5-7 menit.
- Angkat cenil yang sudah mengapung menggunakan saringan, lalu tiriskan.
- Gulingkan cenil yang masih hangat ke dalam kelapa parut kukus hingga terbalut merata.
- Larutkan gula pasir dengan sedikit air, masak hingga mengental menjadi sirup atau taburkan gula langsung di atas cenil sebelum disajikan.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Adonan cenil keras dan pecah saat dibentuk lonjong.
Solusi: Tuang air panas mendidih secara bertahap sambil diuleni.
Kendala: Cenil hancur saat direbus di dalam panci air.
Solusi: Masukkan cenil saat air sudah mendidih dan angkat saat mengapung.
Kendala: Kelapa parut cepat basi dan berlendir pada cenil.
Solusi: Kukus kelapa parut selama 10 menit terlebih dahulu.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
