Resep Cenil Warna Kenyal Tepung Tapioka
Cenil warna adalah kue camilan khas Jawa berbahan tepung kanji yang dimasak sekitar 45 menit, menghasilkan 25 buah.
Tepung tapioka dan tepung sagu disiram air panas mendidih hingga kalis, lalu dibentuk lonjong kecil memanjang. Adonan diberi pewarna merah, hijau, dan kuning sebelum direbus sampai mengapung.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat cenil warna langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep cenil sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung tapioka, tepung sagu, gula pasir, kelapa parut — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Cenil Warna cocok disantap bersama Kue Pepe maupun Wingko Babat sebagai perpaduan jajanan pasar yang menggugah selera.
Pertanyaan Umum
Berapa lama membuat Cenil Warna?
Sekitar 45 menit untuk 25 buah, termasuk merebus adonan sagu dan membalut kelapa parut.
Bagaimana tahu cenil sudah matang?
Cenil akan mengapung ke permukaan air rebusan saat matang.
Kenapa cenil dibalut kelapa dan gula?
Kelapa parut menambah gurih dan taburan gula memberi rasa manis pada cenil yang kenyal.
Bahan-bahan
Porsi:
25 buah
- 250 gram tepung tapioka (kanji)
- 50 gram tepung sagu
- 200 ml air panas mendidih
- 1/2 sdt garam
- 100 gram gula pasir
- pewarna makanan merah, hijau, dan kuning secukupnya
- 200 gram kelapa parut setengah tua
- 1/4 sdt garam (untuk kelapa)
- 1 lembar daun pandan
- 100 gram gula pasir (untuk taburan)
- 2 sdm air (untuk melarutkan gula taburan)
Cara Membuat
- Kukus kelapa parut yang sudah dicampur 1/4 sdt garam dan daun pandan selama 10 menit agar tidak mudah basi, lalu sisihkan.
- Campurkan tepung tapioka, tepung sagu, gula pasir, dan garam dalam wadah besar, aduk rata.
- Tuang air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Bagi adonan menjadi 3-4 bagian, beri masing-masing pewarna makanan yang berbeda, lalu uleni hingga warna merata.
- Bentuk adonan menjadi lonjong kecil memanjang seperti ulat atau bulatan sesuai selera.
- Didihkan air dalam panci, rebus cenil hingga mengapung ke permukaan yang menandakan sudah matang, sekitar 5-7 menit.
- Angkat cenil yang sudah mengapung menggunakan saringan, lalu tiriskan.
- Gulingkan cenil yang masih hangat ke dalam kelapa parut kukus hingga terbalut merata.
- Larutkan gula pasir dengan sedikit air, masak hingga mengental menjadi sirup atau taburkan gula langsung di atas cenil sebelum disajikan.
Tips Anti Gagal
Gunakan air panas mendidih secara bertahap saat menguleni tepung tapioka agar adonan kalis dan mudah dibentuk. Kukus kelapa parut bersama daun pandan selama 10 menit agar tidak cepat basi saat dibalurkan ke cenil.
Kata Kunci Resep Ini
cenil
kue tapioka
jajanan Jawa
kue rebus
kue camilan
kue warna-warni
kue tradisional
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
