Ongol-ongol cokelat kenyal yang berbalut kelapa parut putih.

Resep Kue Ongol-Ongol Sagu Manis

Name: Ongol-Ongol
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 20 potong
Cuisine: Jawa
Ingredients: 250 gram tepung sagu (tepung tapioka); 150 gram gula merah, sisir halus; 50 gram gula pasir; 600 ml air; 2 lembar daun pandan, simpulkan; 1/4 sdt garam; 1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang; 1/4 sdt garam untuk kelapa

Mudah 60 menit 20 potong Jawa Kue & Camilan

Ongol-ongol adalah kue camilan khas Jawa yang dimasak sekitar 60 menit, menghasilkan 20 potong.

Kombinasi tepung sagu dan gula merah yang direbus bersama daun pandan menghasilkan adonan kenyal beraroma khas. Proses memasak dengan api kecil diaduk hingga mengental, lalu dikukus menghasilkan tekstur matang merata.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat ongol-ongol langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep ongol-ongol sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung sagu, tepung tapioka, gula merah, daun pandan, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Ongol-Ongol makin pas jika ditemani Kue Lapis Surabaya atau camilan kaya seperti Tahu Petis. Sajikan richness Ongol-Ongol ini bersama secangkir Bandrek hangat dan sepiring Kue Lumpur yang lembut untuk melengkapi momen santai Anda.

Pertanyaan Umum

Berapa lama membuat Ongol-Ongol?

Sekitar 60 menit untuk 20 potong, termasuk memasak adonan sagu dan mendinginkannya hingga set.

Apa bahan utama Ongol-Ongol?

Tepung sagu atau hunkwe dengan gula merah, digulingkan di kelapa parut setelah dipotong.

Kenapa ongol-ongol teksturnya kenyal transparan?

Tepung sagu yang dimasak hingga matang menghasilkan tekstur kenyal dan tampilan bening.

Bahan-bahan

Porsi: 20 potong

250 gram tepung sagu (tepung tapioka)
150 gram gula merah, sisir halus
50 gram gula pasir
600 ml air
2 lembar daun pandan, simpulkan
1/4 sdt garam
1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang
1/4 sdt garam untuk kelapa

Cara Membuat

Kukus kelapa parut yang sudah dicampur 1/4 sdt garam selama 10 menit agar tidak cepat basi, lalu sisihkan.
Rebus air bersama gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga gula larut sempurna sambil diaduk.
Saring larutan gula untuk membuang kotoran, lalu biarkan agak hangat.
Masukkan tepung sagu dan garam ke dalam wadah, tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
Pindahkan adonan ke panci, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental, meletup-letup, dan berubah menjadi bening.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak, ratakan permukaannya.
Kukus adonan dalam kukusan yang sudah panas selama 20-25 menit hingga matang dan kenyal.
Angkat dan biarkan dingin hingga benar-benar set, lalu potong-potong sesuai selera.
Gulingkan potongan ongol-ongol pada kelapa parut kukus hingga terbalut merata, sajikan.

Tips Sukses Memasak

Kukus kelapa parut terlebih dahulu selama 10 menit agar tidak cepat basi saat dibalurkan pada kue. Saat mencampur tepung sagu dengan larutan gula hangat, tuang bertahap sambil diaduk rata agar adonan tidak bergerindil sebelum dimasak dengan api kecil.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Adonan ongol-ongol bergerindil saat dituang larutan gula.
Solusi: Tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil aduk rata.

Kendala: Adonan tepung sagu gosong di dasar panci saat dimasak.
Solusi: Gunakan api kecil dan aduk terus sampai mengental.

Kendala: Ongol-ongol lembek dan susah dipotong setelah dikukus.
Solusi: Biarkan dingin hingga benar-benar set sebelum dipotong.

Kata Kunci Resep Ini

ongol-ongol kue sagu gula merah jajanan Jawa kue camilan kue tradisional kue kenyal

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →