Resep Kue Rangi Tepung Sagu Gula Merah
Kue Rangi adalah kue camilan khas Jawa berbahan kelapa yang dimasak sekitar 45 menit, menghasilkan 10 buah.
Campuran tepung sagu tani dan kelapa parut setengah tua dipanggang dalam cetakan khusus dengan api kecil hingga bagian bawahnya kecokelatan. Kue bertekstur renyah di luar ini disiram saus kental dari rebusan gula merah dan daun pandan.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kue rangi langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kue rangi sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung sagu, kelapa parut, gula merah, daun pandan — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Nikmati Kue Rangi hangat ditemani Kolak Pisang atau camilan gurih seperti Cireng agar suasana ngeteh makin lengkap.
Pertanyaan Umum
Berapa lama membuat Kue Rangi?
Sekitar 45 menit untuk menghasilkan 10 buah, termasuk memanggang dan membuat saus gula merah.
Kenapa Kue Rangi disiram gula merah?
Gula merah cair memberi rasa manis legit yang khas dan melengkapi gurihnya adonan kelapa parut.
Bahan utama Kue Rangi apa saja?
Tepung sagu/kanji dan kelapa parut yang dipanggang di cetakan khusus hingga matang.
Bahan-bahan
Porsi:
10 buah
- 250 gram tepung sagu tani
- 150 gram kelapa parut setengah tua
- 1/2 sdt garam
- 200 ml air matang
- 250 gram gula merah, sisir halus
- 100 ml air untuk saus
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdm tepung sagu (untuk mengentalkan saus)
- Minyak kelapa secukupnya untuk olesan cetakan
Cara Membuat
- Campur tepung sagu tani, kelapa parut, dan garam dalam wadah, aduk rata.
- Tuang air matang sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi setengah basah dan bisa dipulung, jangan terlalu encer.
- Panaskan cetakan kue rangi (cetakan besi khusus atau cetakan kue pukis) di atas api kecil, olesi tipis dengan minyak kelapa.
- Tuang adonan ke dalam tiap lubang cetakan hingga penuh, tekan-tekan sedikit agar padat.
- Tutup cetakan dan panggang di atas api kecil hingga bagian bawah kecokelatan dan matang, sekitar 5-7 menit.
- Angkat kue rangi dari cetakan menggunakan sendok atau lidi, sisihkan.
- Buat saus gula: rebus gula merah, air, dan daun pandan hingga larut dan mendidih, saring bila perlu.
- Larutkan 1 sdm tepung sagu dengan sedikit air, tuang ke dalam rebusan gula sambil diaduk hingga mengental.
- Siram atau lumuri kue rangi dengan saus gula merah kental selagi hangat.
- Sajikan kue rangi selagi hangat agar teksturnya renyah di luar dan gurih di dalam.
Tips Anti Gagal
Gunakan api kecil saat memanggang adonan dalam cetakan agar bagian bawah kue kecokelatan merata dalam waktu 5 hingga 7 menit. Tekan-tekan adonan saat dituang supaya padat, lalu pastikan larutan tepung sagu dituangkan ke rebusan gula untuk mengentalkan saus.
Kata Kunci Resep Ini
kue rangi
jajanan tradisional
kue sagu
gula merah
kue camilan
masakan Jawa
kue panggang
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
