Resep Kue Rangi Tepung Sagu Gula Merah
Kue Rangi adalah kue camilan khas Jawa berbahan kelapa yang dimasak sekitar 45 menit, menghasilkan 10 buah.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kue rangi langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kue rangi sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung sagu, kelapa parut, gula merah, daun pandan, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan Kue Rangi hangat ditemani Kolak Pisang atau camilan kaya seperti Cireng agar suasana ngeteh makin lengkap.
Pertanyaan Umum
Berapa lama membuat Kue Rangi?
Kenapa Kue Rangi disiram gula merah?
Bahan utama Kue Rangi apa saja?
Bahan-bahan
- 250 gram tepung sagu tani
- 150 gram kelapa parut setengah tua
- 1/2 sdt garam
- 200 ml air matang
- 250 gram gula merah, sisir halus
- 100 ml air untuk saus
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdm tepung sagu (untuk mengentalkan saus)
- 3 sdm minyak kelapa untuk olesan cetakan
Cara Membuat
- Campur tepung sagu tani, kelapa parut, dan garam dalam wadah, aduk rata.
- Tuang air matang sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi setengah basah dan bisa dipulung, jangan terlalu encer.
- Panaskan cetakan kue rangi (cetakan besi khusus atau cetakan kue pukis) di atas api kecil, olesi tipis dengan minyak kelapa.
- Tuang adonan ke dalam tiap lubang cetakan hingga penuh, tekan-tekan sedikit agar padat.
- Tutup cetakan dan panggang di atas api kecil hingga bagian bawah kecokelatan dan matang, sekitar 5-7 menit.
- Angkat kue rangi dari cetakan menggunakan sendok atau lidi, sisihkan.
- Buat saus gula: rebus gula merah, air, dan daun pandan hingga larut dan mendidih, saring bila perlu.
- Larutkan 1 sdm tepung sagu dengan sedikit air, tuang ke dalam rebusan gula sambil diaduk hingga mengental.
- Siram atau lumuri kue rangi dengan saus gula merah kental selagi hangat.
- Sajikan kue rangi selagi hangat agar teksturnya renyah di luar dan gurih di dalam.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Adonan kue rangi terlalu encer sehingga meleleh saat dituang
Solusi: Tuang air matang sedikit demi sedikit dan pastikan adonan setengah basah.
Kendala: Kue rangi gosong sebelum bagian dalamnya matang merata di cetakan
Solusi: Gunakan api kecil dan tutup cetakan saat memanggang selama 5-7 menit.
Kendala: Saus gula merah berbutir dan tidak mengental sempurna saat disajikan
Solusi: Larutkan 1 sdm tepung sagu dengan sedikit air lalu tuang sambil diaduk.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
