Resep Kue Sagu Keju Santan Kental
Kue Sagu Keju adalah camilan khas Jawa berbahan sagu dan keju yang dipanggang sekitar 50 menit, menghasilkan 50 buah.
Paduan tepung sagu tani sangrai dan keju cheddar parut menghasilkan tekstur renyah yang khas pada kue ini. Adonan dicampur menggunakan mixer lalu disemprotkan ke loyang sebelum dipanggang oven.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kue sagu keju langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kue sagu keju sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung sagu tani, keju cheddar, gula halus, margarin — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Nikmati camilan gurih ini berdampingan dengan Wingko Babat atau Wajik untuk teman minum teh.
Pertanyaan Umum
Kenapa kue sagu keju saya keras, bukan lumer?
Sangrai tepung sagu lebih dulu dan jangan overmixing; sagu yang tepat membuat kue lumer di mulut.
Berapa banyak kue yang dihasilkan resep ini?
Sekitar 50 buah dengan total pengerjaan 50 menit termasuk mencetak dan memanggang.
Kenapa adonan sagu keju retak saat dicetak?
Adonan terlalu kering; tambahkan sedikit santan atau margarin agar mudah dibentuk sebelum dipanggang.
Bahan-bahan
Porsi:
50 buah
- 250 gram tepung sagu tani
- 100 gram keju cheddar parut
- 100 gram gula halus
- 150 gram margarin
- 50 gram mentega
- 2 butir kuning telur
- 100 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 50 gram keju cheddar parut untuk taburan
Cara Membuat
- Sangrai tepung sagu tani dengan api kecil selama 10 menit hingga ringan dan kering, lalu diamkan hingga benar-benar dingin.
- Kocok margarin, mentega, dan gula halus menggunakan mixer kecepatan sedang selama 2 menit hingga lembut dan pucat.
- Masukkan kuning telur, kocok kembali sebentar hingga tercampur rata.
- Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan menyatu.
- Tambahkan keju cheddar parut, garam, dan vanili bubuk, aduk rata dengan spatula.
- Masukkan tepung sagu yang sudah dingin secara bertahap, aduk perlahan hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga atau spuit, semprotkan bentuk bulat kecil di atas loyang yang dialasi kertas roti.
- Taburi permukaan kue dengan keju cheddar parut secukupnya.
- Panggang dalam oven suhu 150 derajat Celsius selama 25-30 menit hingga matang dan kering, jangan sampai terlalu cokelat.
- Angkat, dinginkan sepenuhnya, lalu simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
Tips Anti Gagal
Sangrai tepung sagu tani dengan api kecil selama 10 menit dan biarkan benar-benar dingin sebelum dicampur agar adonan tidak lengket. Kocok margarin, mentega, dan gula halus selama 2 menit hingga lembut dan pucat. Panggang pada suhu 150 derajat Celsius selama 25-30 menit sampai matang dan kering tanpa terlalu cokelat.
Kata Kunci Resep Ini
kue sagu keju
kue kering
keju
tepung sagu
kue lebaran
camilan
kue kering keju
kue jawa
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
