Kue sagu keju berbentuk bulat kecil dengan taburan parutan keju cheddar tersusun di atas nampan.

Resep Kue Sagu Keju Santan Kental

Name: Kue Sagu Keju
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 50 buah
Cuisine: Jawa
Ingredients: 250 gram tepung sagu tani; 100 gram keju cheddar parut; 100 gram gula halus; 150 gram margarin; 50 gram mentega; 2 butir kuning telur; 100 ml santan kental; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt vanili bubuk; 50 gram keju cheddar parut untuk taburan

Sedang 50 menit 50 buah Jawa Kue & Camilan

Kue Sagu Keju adalah camilan khas Jawa berbahan sagu dan keju yang dipanggang sekitar 50 menit, menghasilkan 50 buah.

Paduan tepung sagu tani sangrai dan keju cheddar parut menghasilkan tekstur renyah yang khas pada kue ini. Adonan dicampur menggunakan mixer lalu disemprotkan ke loyang sebelum dipanggang oven.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kue sagu keju langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kue sagu keju sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung sagu tani, keju cheddar, gula halus, margarin, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan camilan kaya ini berdampingan dengan Wingko Babat atau Wajik untuk teman minum teh.

Pertanyaan Umum

Kenapa kue sagu keju saya keras, bukan lumer?

Sangrai tepung sagu lebih dulu dan jangan overmixing; sagu yang tepat membuat kue lumer di mulut.

Berapa banyak kue yang dihasilkan resep ini?

Sekitar 50 buah dengan total pengerjaan 50 menit termasuk mencetak dan memanggang.

Kenapa adonan sagu keju retak saat dicetak?

Adonan terlalu kering; tambahkan sedikit santan atau margarin agar mudah dibentuk sebelum dipanggang.

Bahan-bahan

Porsi: 50 buah

250 gram tepung sagu tani
100 gram keju cheddar parut
100 gram gula halus
150 gram margarin
50 gram mentega
2 butir kuning telur
100 ml santan kental
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
50 gram keju cheddar parut untuk taburan

Cara Membuat

Sangrai tepung sagu tani dengan api kecil selama 10 menit hingga ringan dan kering, lalu diamkan hingga benar-benar dingin.
Kocok margarin, mentega, dan gula halus menggunakan mixer kecepatan sedang selama 2 menit hingga lembut dan pucat.
Masukkan kuning telur, kocok kembali sebentar hingga tercampur rata.
Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan menyatu.
Tambahkan keju cheddar parut, garam, dan vanili bubuk, aduk rata dengan spatula.
Masukkan tepung sagu yang sudah dingin secara bertahap, aduk perlahan hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket.
Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga atau spuit, semprotkan bentuk bulat kecil di atas loyang yang dialasi kertas roti.
Taburi permukaan kue dengan keju cheddar parut secukupnya.
Panggang dalam oven suhu 150 derajat Celsius selama 25-30 menit hingga matang dan kering, jangan sampai terlalu cokelat.
Angkat, dinginkan sepenuhnya, lalu simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

Tips Sukses Memasak

Sangrai tepung sagu tani dengan api kecil selama 10 menit dan biarkan benar-benar dingin sebelum dicampur agar adonan tidak lengket. Kocok margarin, mentega, dan gula halus selama 2 menit hingga lembut dan pucat. Panggang pada suhu 150 derajat Celsius selama 25-30 menit sampai matang dan kering tanpa terlalu cokelat.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Adonan kue meleber di loyang karena tepung sagu belum disangrai kering
Solusi: Sangrai tepung sagu tani dengan api kecil selama 10 menit hingga ringan.

Kendala: Tekstur kue keras karena adonan dipanaskan langsung tanpa didinginkan
Solusi: Diamkan tepung sagu yang sudah disangrai hingga benar-benar dingin.

Kendala: Kue terlalu cokelat karena suhu oven disetel terlalu tinggi saat dipanggang
Solusi: Panggang dalam oven suhu 150 derajat Celsius selama 25-30 menit.

Kata Kunci Resep Ini

kue sagu keju kue kering keju tepung sagu kue lebaran camilan kue kering keju kue jawa

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →