Resep Kue Lak-lak Kalimantan Kuah Gula Merah
Lak-lak adalah kue camilan khas Kalimantan yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 15 buah.
Kombinasi tepung beras dan santan kental menghasilkan adonan kue lak-lak yang berpori setelah dimasak dalam cetakan panas. Siraman kuah gula merah beraroma daun pandan melengkapi camilan tradisional ini.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat lak-lak langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep lak-lak sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung beras, ragi instan, santan kental, gula merah — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Hidangkan Lak-lak bersama Bingka Kentang atau Amparan Tatak sebagai rangkaian kudapan tradisional.
Pertanyaan Umum
Lak-lak itu kue apa?
Lak-lak adalah kue tradisional Bali berbentuk bulat kecil dari tepung beras, disajikan dengan kelapa parut dan saus gula merah.
Kenapa lak-lak saya tidak berpori?
Adonan harus cukup encer dan dimasak dengan cetakan tertutup api kecil agar terbentuk pori dan matang merata.
Berapa buah yang dihasilkan resep ini?
Resep ini menghasilkan sekitar 15 buah lak-lak.
Bahan-bahan
Porsi:
15 buah
- 250 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 200 ml santan kental
- 100 ml air matang
- 200 gram gula merah
- 250 ml air untuk kuah
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat
- Campur tepung beras, ragi instan, gula pasir, dan garam dalam wadah. Tuang santan dan air matang sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan halus dan tidak menggumpal.
- Tutup adonan dengan serbet bersih, diamkan selama 30 menit sampai berbuih dan terasa ringan saat diaduk.
- Panaskan cetakan lak-lak atau wajan datar kecil di api kecil. Olesi tipis dengan sedikit minyak.
- Tuang adonan ke dalam cetakan sampai setengah tinggi, tutup, masak selama 2-3 menit sampai muncul lubang-lubang dan permukaannya mengering. Angkat, sisihkan.
- Rebus gula merah bersama air dan daun pandan sampai larut dan sedikit mengental. Saring supaya kuah halus.
- Tata lak-lak di piring, siram dengan kuah gula merah. Sajikan hangat.
Tips Anti Gagal
Diamkan adonan selama 30 menit hingga berbuih agar teksturnya terasa ringan saat diaduk. Gunakan api kecil saat memanaskan cetakan agar kue matang merata selama 2-3 menit tanpa gosong. Saring rebusan gula merah supaya kuah benar-benar halus sebelum disiram ke atas lak-lak.
Kata Kunci Resep Ini
lak-lak
kue tradisional
camilan
tepung beras
gula merah
kue manis
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
