Resep Es Cendol Elizabeth Tepung Beras Daun Suji
Es Cendol Elizabeth adalah minuman khas Jawa berbahan cendol dan santan yang disiapkan sekitar 60 menit, menghasilkan 4 gelas.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat es cendol elizabeth langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep es cendol sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung beras, tepung sagu, daun suji, daun pandan, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Kalau ingin cuci mulut lebih segar, coba juga Es Teler 77 atau Es Podomoro sebagai pilihan padanannya.
Pertanyaan Umum
Bagaimana membuat cendol yang kenyal?
Apa isi es cendol Elizabeth yang khas?
Untuk berapa gelas resep ini?
Bahan-bahan
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu/tapioka
- 700 ml air matang
- 2 sdm air perasan daun suji (dari 20 lembar daun suji + 3 lembar daun pandan)
- 1/4 sdt pasta pandan (opsional untuk warna)
- 1/4 sdt garam
- 500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam untuk santan
- 250 gram gula merah/gula aren, sisir halus
- 100 ml air untuk larutan gula
- 1 lembar daun pandan untuk sirup
- 200 gram es batu
- 150 gram es serut (opsional)
Cara Membuat
- Buat air suji: tumbuk atau blender 20 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan dengan sedikit air, lalu peras dan saring hingga didapat air hijau pekat.
- Dalam panci, campur tepung beras, tepung sagu, garam, air matang, dan air daun suji. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental, meletup-letup, dan menjadi bening kehijauan. Angkat.
- Siapkan wadah berisi air dingin dan es batu di bawah cetakan cendol. Tuang adonan panas ke cetakan cendol, tekan hingga butiran cendol jatuh ke air es. Sisihkan dan tiriskan.
- Buat kuah gula: masak gula merah, air, dan daun pandan hingga gula larut dan mengental menjadi sirup. Saring dan dinginkan.
- Buat kuah santan: masak santan bersama daun pandan dan garam dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar tidak pecah, hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
- Siapkan gelas saji, masukkan beberapa sendok cendol, tuang sirup gula merah sesuai selera.
- Tambahkan santan gurih, lalu beri es serut atau es batu di atasnya. Sajikan segera selagi dingin.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Adonan cendol menggumpal dan gosong di dasar panci
Solusi: Masak dengan api sedang sambil terus diaduk cepat tanpa henti.
Kendala: Santan pecah dan berminyak saat dimasak
Solusi: Aduk santan perlahan dengan api kecil hingga mendidih lalu angkat.
Kendala: Cendol hancur saat ditekan ke air es
Solusi: Pastikan adonan mengental sempurna dan bening sebelum dicetak.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
