Resep Es Cendol Elizabeth Tepung Beras Daun Suji
Es Cendol Elizabeth adalah minuman khas Jawa berbahan cendol dan santan yang disiapkan sekitar 60 menit, menghasilkan 4 gelas.
Aroma daun suji dan daun pandan berpadu dalam adonan tepung beras serta tepung sagu yang dimasak hingga mengental. Adonan panas ini kemudian ditekan melalui cetakan cendol ke dalam wadah berisi air dingin dan es batu.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat es cendol elizabeth langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep es cendol sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung beras, tepung sagu, daun suji, daun pandan — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Kalau ingin cuci mulut lebih segar, coba juga Es Teler 77 atau Es Podomoro sebagai pilihan padanannya.
Pertanyaan Umum
Bagaimana membuat cendol yang kenyal?
Gunakan tepung beras dan tepung hunkwe, masak hingga kental lalu cetak melalui saringan ke air es agar kenyal.
Apa isi es cendol Elizabeth yang khas?
Es cendol ini disajikan dengan santan, gula merah cair, dan cendol hijau, kadang ditambah tape atau cincau.
Untuk berapa gelas resep ini?
Resep ini cukup untuk sekitar 4 gelas dengan waktu pembuatan 60 menit.
Bahan-bahan
Porsi:
4 gelas
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu/tapioka
- 700 ml air matang
- 2 sdm air perasan daun suji (dari 20 lembar daun suji + 3 lembar daun pandan)
- 1/4 sdt pasta pandan (opsional untuk warna)
- 1/4 sdt garam
- 500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam untuk santan
- 250 gram gula merah/gula aren, sisir halus
- 100 ml air untuk larutan gula
- 1 lembar daun pandan untuk sirup
- Es batu secukupnya
- Es serut secukupnya (opsional)
Cara Membuat
- Buat air suji: tumbuk atau blender 20 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan dengan sedikit air, lalu peras dan saring hingga didapat air hijau pekat.
- Dalam panci, campur tepung beras, tepung sagu, garam, air matang, dan air daun suji. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental, meletup-letup, dan menjadi bening kehijauan. Angkat.
- Siapkan wadah berisi air dingin dan es batu di bawah cetakan cendol. Tuang adonan panas ke cetakan cendol, tekan hingga butiran cendol jatuh ke air es. Sisihkan dan tiriskan.
- Buat kuah gula: masak gula merah, air, dan daun pandan hingga gula larut dan mengental menjadi sirup. Saring dan dinginkan.
- Buat kuah santan: masak santan bersama daun pandan dan garam dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar tidak pecah, hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
- Siapkan gelas saji, masukkan beberapa sendok cendol, tuang sirup gula merah sesuai selera.
- Tambahkan santan gurih, lalu beri es serut atau es batu di atasnya. Sajikan segera selagi dingin.
Tips Anti Gagal
Gunakan api sedang saat memasak adonan tepung dan air daun suji hingga meletup-letup serta bening kehijauan agar matang merata. Saat memasak kuah santan, gunakan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
Kata Kunci Resep Ini
es cendol
cendol
minuman segar
gula merah
santan
es
minuman
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
