Resep Es Cincau Hijau Daun Rambat Segar
Es Cincau Hijau adalah minuman khas Jawa yang dibuat sekitar 45 menit, menghasilkan 4 gelas.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat es cincau hijau langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep es cincau hijau sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain daun cincau hijau, santan kental, gula merah, daun pandan, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Segarnya Es Cincau Hijau cocok berdampingan dengan Es Podeng maupun Wedang Angsle untuk melepas dahaga.
Pertanyaan Umum
Berapa porsi Es Cincau Hijau dari resep ini?
Cincau hijau dibuat dari apa?
Kenapa cincau saya tidak mengeras?
Bahan-bahan
- 50 lembar daun cincau hijau (daun cincau rambat) segar
- 1500 ml air matang dingin
- 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
- 250 gram gula merah, sisir halus
- 100 ml air untuk merebus gula
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 200 gram es batu
Cara Membuat
- Cuci bersih daun cincau hijau, lalu remas-remas dengan 1500 ml air matang dingin hingga air berubah menjadi hijau pekat dan berlendir, sekitar 10 menit.
- Saring air remasan daun cincau menggunakan kain saring atau saringan halus untuk memisahkan ampas daun.
- Tuang air cincau yang sudah disaring ke dalam wadah, lalu diamkan di dalam kulkas selama minimal 1-2 jam hingga mengental dan memadat seperti agar-agar.
- Rebus gula merah bersama 100 ml air dan 1 lembar daun pandan hingga gula larut dan mengental menjadi sirup, lalu saring dan dinginkan.
- Rebus santan bersama 1 lembar daun pandan dan garam sambil terus diaduk agar tidak pecah, masak hingga mendidih perlahan lalu angkat dan dinginkan.
- Setelah cincau memadat, potong-potong atau serut cincau sesuai selera menjadi bentuk dadu atau memanjang.
- Tata potongan cincau hijau ke dalam gelas saji, tambahkan es batu secukupnya.
- Siram dengan sirup gula merah dan santan sesuai selera, aduk perlahan dan sajikan segera dalam keadaan dingin.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Cincau hijau gagal memadat dan tetap cair berlendir.
Solusi: Gunakan air matang dingin dan diamkan di kulkas minimal 2 jam.
Kendala: Santan pecah saat direbus bersama daun pandan.
Solusi: Masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan.
Kendala: Sirup gula merah terlalu encer dan kurang manis.
Solusi: Rebus gula merah dan air hingga mengental menjadi sirup.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
