Segelas cincau hijau dengan kuah santan, gula merah, dan es batu

Resep Cincau Hijau Daun Segar Kuah Santan

Name: Cincau Hijau
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4 gelas
Cuisine: Jawa
Ingredients: 150 gram daun cincau hijau segar; 750 ml air matang; 1 sendok teh air kapur sirih; 250 gram gula merah, sisir halus; 3 sendok makan gula pasir; 400 ml air untuk kuah gula; 2 lembar daun pandan, simpulkan; 1 liter santan dari 1 butir kelapa; 1/2 sendok teh garam; 200 gram es batu

Mudah 45 menit 4 gelas Jawa Minuman

Cincau Hijau adalah minuman khas Jawa yang disiapkan sekitar 45 menit dan menghasilkan 4 gelas.

Remasan daun cincau hijau segar dicampur air matang menghasilkan getah kental yang disaring sebelum didiamkan bersama air kapur sirih. Kuah gula merah beraroma daun pandan berpadunya santan matang.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat cincau hijau langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep cincau hijau dari daun dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain daun cincau hijau, air kapur sirih, santan, gula merah, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Segarnya Cincau Hijau akan makin lengkap bila disandingkan dengan Es Kacang Merah atau Es Oyen. Setelah mencicipi segarnya Cincau Hijau, jangan lewatkan richness Soto Madura yang kaya dan kehangatan Wedang Ronde untuk melengkapi hidangan keluarga Anda.

Pertanyaan Umum

Bagaimana cara membuat Cincau Hijau mengeras?

Daun cincau diremas dengan air matang lalu disaring dan didiamkan hingga membentuk gel hijau kenyal.

Cincau Hijau disajikan dengan apa?

Biasanya disajikan dengan santan dan sirup gula merah atau gula pasir dan es.

Berapa lama pembuatannya?

Sekitar 45 menit termasuk waktu mengeras, menghasilkan 4 gelas.

Bahan-bahan

Porsi: 4 gelas

150 gram daun cincau hijau segar
750 ml air matang
1 sendok teh air kapur sirih
250 gram gula merah, sisir halus
3 sendok makan gula pasir
400 ml air untuk kuah gula
2 lembar daun pandan, simpulkan
1 liter santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
200 gram es batu

Cara Membuat

Cuci bersih daun cincau, lalu remas-remas dalam air matang sampai keluar getah hijau kental. Saring airnya ke dalam wadah.
Tambahkan air kapur sirih, aduk rata, lalu diamkan sampai mengeras sekitar 30 menit.
Sambil menunggu, rebus gula merah, gula pasir, 1 lembar daun pandan, dan air sampai gula larut. Angkat, saring, dinginkan.
Rebus santan dengan 1 lembar daun pandan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
Potong-potong cincau yang sudah jadi, masukkan ke gelas. Siram dengan kuah gula merah dan santan, tambahkan es batu, sajikan dingin.

Tips Sukses Memasak

Gunakan air kapur sirih dan aduk rata pada saringan getah daun cincau, lalu diamkan tepat selama 30 menit hingga teksturnya mengeras. Saring air rebusan gula merah setelah larut bersama gula pasir dan daun pandan agar bersih dari kotoran.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Cincau tidak mau mengeras setelah diberi air kapur sirih.
Solusi: Pastikan takaran air kapur sirih pas dan diamkan selama 30 menit.

Kendala: Santan pecah saat direbus bersama daun pandan.
Solusi: Gunakan api kecil dan aduk santan secara konstan hingga mendidih.

Kendala: Cincau berair dan berbusa saat diperas dari daun segar.
Solusi: Remas daun cincau secukupnya dalam air matang tanpa ditekan berlebihan.

Kata Kunci Resep Ini

cincau hijau es cincau minuman segar olahan santan minuman tradisional minuman jawa

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →