Resep Es Goyobod Tepung Hunkwe Kuah Santan
Es Goyobod adalah minuman khas Jawa yang disiapkan sekitar 45 menit dan menghasilkan 4 gelas.
Aroma daun pandan berpadu dalam rebusan gula dan santan kental yang disiram di atas potongan hunkwe dingin. Tekstur kenyal hunkwe berpadu dengan tape singkong dan roti tawar dalam balutan es serut segar.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat es goyobod langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep es goyobod sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung hunkwe, santan, roti tawar, tape singkong — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Rasakan kesegaran serupa lewat Es Kopyor dan Dawet Ireng di kala cuaca terik.
Pertanyaan Umum
Apa isi utama Es Goyobod?
Es khas Bandung berisi goyobod (bahan kenyal dari tepung sagu aren/hunkwe), potongan alpukat, kelapa, dan santan; dibuat sekitar 45 menit untuk 4 gelas.
Goyobod terbuat dari apa?
Umumnya dari tepung hunkwe atau sagu aren yang dimasak lalu dipotong dadu, teksturnya kenyal lembut.
Apa pelengkap Es Goyobod?
Biasanya ditambah santan, gula merah cair, roti tawar, dan es serut agar segar.
Bahan-bahan
Porsi:
4 gelas
- 100 gram tepung hunkwe
- 700 ml santan encer
- 400 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 3 lembar daun pandan
- 150 gram gula pasir
- 250 ml air
- 2 lembar daun pandan (untuk sirup)
- 100 gram roti tawar, potong dadu
- 150 gram tape singkong, potong kecil
- 4 sdm susu kental manis
- 500 gram es serut
- 5 sdm sirup cocopandan (opsional)
- 2 buah alpukat matang, keruk (opsional)
Cara Membuat
- Larutkan tepung hunkwe dengan 700 ml santan encer, aduk hingga tidak menggumpal.
- Masak larutan hunkwe bersama garam dan 3 lembar daun pandan sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
- Tuang adonan hunkwe ke dalam loyang basah, ratakan, lalu dinginkan hingga mengeras dan potong dadu.
- Buat kuah santan dengan merebus santan kental bersama sedikit garam hingga mendidih perlahan, angkat dan dinginkan.
- Buat sirup gula dengan merebus gula pasir, air, dan 2 lembar daun pandan hingga larut dan sedikit mengental, lalu dinginkan.
- Siapkan gelas saji, masukkan potongan hunkwe, roti tawar, dan tape singkong.
- Tambahkan es serut secukupnya di atas isian.
- Siram dengan kuah santan dan sirup gula sesuai selera.
- Beri susu kental manis dan sirup cocopandan di atasnya, tambahkan alpukat bila suka, lalu sajikan segera.
Tips Anti Gagal
Pastikan larutan tepung hunkwe dan santan encer diaduk rata sebelum dimasak agar tidak menggumpal saat mengental. Rebus santan kental dengan sedikit garam secara perlahan hingga mendidih agar kuah santan tidak pecah saat disajikan dingin.
Kata Kunci Resep Ini
es goyobod
minuman
jawa barat
hunkwe
tape singkong
alpukat
santan
es segar
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
