Semangkuk es goyobod berisi potongan kenyal, tape, alpukat, dan roti dengan siraman santan dan sirup merah.

Resep Es Goyobod Tepung Hunkwe Kuah Santan

Name: Es Goyobod
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4 gelas
Cuisine: Jawa
Ingredients: 100 gram tepung hunkwe; 700 ml santan encer; 400 ml santan kental; 1/2 sdt garam; 3 lembar daun pandan; 150 gram gula pasir; 250 ml air; 2 lembar daun pandan (untuk sirup); 100 gram roti tawar, potong dadu; 150 gram tape singkong, potong kecil; 4 sdm susu kental manis; 500 gram es serut; 5 sdm sirup cocopandan (opsional); 2 buah alpukat matang, keruk (opsional)

Sedang 45 menit 4 gelas Jawa Minuman

Es Goyobod adalah minuman khas Jawa yang disiapkan sekitar 45 menit dan menghasilkan 4 gelas.

Aroma daun pandan berpadu dalam rebusan gula dan santan kental yang disiram di atas potongan hunkwe dingin. Tekstur kenyal hunkwe berpadu dengan tape singkong dan roti tawar dalam balutan es serut segar.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat es goyobod langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep es goyobod sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung hunkwe, santan, roti tawar, tape singkong, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Rasakan kesegaran serupa lewat Es Kopyor dan Dawet Ireng di kala cuaca terik.

Pertanyaan Umum

Apa isi utama Es Goyobod?

Es khas Bandung berisi goyobod (bahan kenyal dari tepung sagu aren/hunkwe), potongan alpukat, kelapa, dan santan; dibuat sekitar 45 menit untuk 4 gelas.

Goyobod terbuat dari apa?

Umumnya dari tepung hunkwe atau sagu aren yang dimasak lalu dipotong dadu, teksturnya kenyal lembut.

Apa pelengkap Es Goyobod?

Biasanya ditambah santan, gula merah cair, roti tawar, dan es serut agar segar.

Bahan-bahan

Porsi: 4 gelas

100 gram tepung hunkwe
700 ml santan encer
400 ml santan kental
1/2 sdt garam
3 lembar daun pandan
150 gram gula pasir
250 ml air
2 lembar daun pandan (untuk sirup)
100 gram roti tawar, potong dadu
150 gram tape singkong, potong kecil
4 sdm susu kental manis
500 gram es serut
5 sdm sirup cocopandan (opsional)
2 buah alpukat matang, keruk (opsional)

Cara Membuat

Larutkan tepung hunkwe dengan 700 ml santan encer, aduk hingga tidak menggumpal.
Masak larutan hunkwe bersama garam dan 3 lembar daun pandan sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
Tuang adonan hunkwe ke dalam loyang basah, ratakan, lalu dinginkan hingga mengeras dan potong dadu.
Buat kuah santan dengan merebus santan kental bersama sedikit garam hingga mendidih perlahan, angkat dan dinginkan.
Buat sirup gula dengan merebus gula pasir, air, dan 2 lembar daun pandan hingga larut dan sedikit mengental, lalu dinginkan.
Siapkan gelas saji, masukkan potongan hunkwe, roti tawar, dan tape singkong.
Tambahkan es serut secukupnya di atas isian.
Siram dengan kuah santan dan sirup gula sesuai selera.
Beri susu kental manis dan sirup cocopandan di atasnya, tambahkan alpukat bila suka, lalu sajikan segera.

Tips Sukses Memasak

Pastikan larutan tepung hunkwe dan santan encer diaduk rata sebelum dimasak agar tidak menggumpal saat mengental. Rebus santan kental dengan sedikit garam secara perlahan hingga mendidih agar kuah santan tidak pecah saat disajikan dingin.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Adonan hunkwe menggumpal saat dicampur santan.
Solusi: Aduk rata tepung hunkwe dengan santan encer sebelum dimasak.

Kendala: Lapisan bawah hunkwe gosong di panci.
Solusi: Masak sambil terus diaduk sampai mengental dan meletup.

Kendala: Sirup gula kurang kental untuk es goyobod.
Solusi: Rebus gula pasir dan air hingga larut serta sedikit kental.

Kata Kunci Resep Ini

es goyobod minuman jawa barat hunkwe tape singkong alpukat santan es segar

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →