Resep Kue Cente Manis Tepung Hunkwe Sagu Mutiara
Kue Cente Manis khas Jawa ini menawarkan tekstur kenyal yang manis dan menyegarkan selera untuk dipasi bersama keluarga tercinta.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kue cente manis langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kue cente manis sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung hunkwe, santan, gula pasir, daun pandan, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan bersama Kolak Ubi atau Talas Goreng untuk sajian yang lebih lengkap.
Pertanyaan Umum
Berapa lama membuat Kue Cente Manis?
Apa bahan utama Kue Cente Manis?
Kenapa kue ini disebut cente manis?
Bahan-bahan
- 150 gram tepung hunkwe
- 100 gram gula pasir
- 800 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 50 gram sagu mutiara (cente) merah/warna-warni
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 500 ml air untuk merebus sagu mutiara
- 6 lembar daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat
- Rebus sagu mutiara dalam air mendidih hingga bening dan matang, aduk sesekali agar tidak lengket, lalu tiriskan dan sisihkan.
- Larutkan tepung hunkwe dengan sebagian santan encer, aduk hingga benar-benar rata dan tidak menggumpal.
- Tuang sisa santan ke dalam panci bersama gula pasir, garam, daun pandan, dan vanili, masak dengan api sedang sambil diaduk.
- Setelah santan hangat, tuangkan larutan tepung hunkwe sambil terus diaduk agar tidak berbutir.
- Masak adonan sambil diaduk terus hingga mengental, meletup-letup, dan menjadi bening kental.
- Masukkan sagu mutiara yang sudah direbus, aduk rata, lalu matikan api.
- Siapkan cetakan atau bungkus daun pisang, tuang adonan selagi panas ke dalamnya.
- Diamkan kue hingga uap panas hilang, lalu simpan dalam lemari es agar set sempurna dan teksturnya kenyal.
- Sajikan kue cente manis dalam keadaan dingin agar lebih nikmat.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Tepung hunkwe menggumpal dan berbutir kasar saat dimasak
Solusi: Larutkan tepung hunkwe dengan sebagian santan encer hingga benar-benar rata.
Kendala: Adonan gosong di dasar panci sebelum sempat mengental
Solusi: Masak adonan dengan api sedang sambil diaduk terus hingga meletup-letup.
Kendala: Sagu mutiara saling menempel dan lengket saat direbus
Solusi: Rebus dalam air mendidih sambil diaduk sesekali hingga bening dan matang.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
