Resep Kue Cente Manis Tepung Hunkwe Sagu Mutiara
Kue Cente Manis adalah kue camilan khas Jawa yang dibuat sekitar 60 menit, menghasilkan 25 buah.
Tepung hunkwe dan santan encer berpadu dengan sagu mutiara warna-warni yang direbus hingga bening. Adonan dimasak bersama daun pandan di atas api sedang sambil diaduk sampai meletup-letup.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kue cente manis langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kue cente manis sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung hunkwe, santan, gula pasir, daun pandan — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Kue Cente Manis akan makin istimewa jika disajikan berdampingan dengan Weci, Bubur Kacang Hijau, maupun Klepon Ubi Ungu.
Pertanyaan Umum
Berapa lama membuat Kue Cente Manis?
Sekitar 60 menit untuk 25 buah, termasuk memasak adonan tepung hunkwe dan mendinginkannya.
Apa bahan utama Kue Cente Manis?
Tepung hunkwe dan santan dengan isian sagu mutiara berwarna, dibungkus plastik mika.
Kenapa kue ini disebut cente manis?
Karena teksturnya lembut kenyal dari hunkwe dengan rasa manis santan dan mutiara di dalamnya.
Bahan-bahan
Porsi:
25 buah
- 150 gram tepung hunkwe
- 100 gram gula pasir
- 800 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 50 gram sagu mutiara (cente) merah/warna-warni
- 1/2 sdt vanili bubuk
- air secukupnya untuk merebus sagu mutiara
- daun pisang secukupnya untuk membungkus
Cara Membuat
- Rebus sagu mutiara dalam air mendidih hingga bening dan matang, aduk sesekali agar tidak lengket, lalu tiriskan dan sisihkan.
- Larutkan tepung hunkwe dengan sebagian santan encer, aduk hingga benar-benar rata dan tidak menggumpal.
- Tuang sisa santan ke dalam panci bersama gula pasir, garam, daun pandan, dan vanili, masak dengan api sedang sambil diaduk.
- Setelah santan hangat, tuangkan larutan tepung hunkwe sambil terus diaduk agar tidak berbutir.
- Masak adonan sambil diaduk terus hingga mengental, meletup-letup, dan menjadi bening kental.
- Masukkan sagu mutiara yang sudah direbus, aduk rata, lalu matikan api.
- Siapkan cetakan atau bungkus daun pisang, tuang adonan selagi panas ke dalamnya.
- Diamkan kue hingga uap panas hilang, lalu simpan dalam lemari es agar set sempurna dan teksturnya kenyal.
- Sajikan kue cente manis dalam keadaan dingin agar lebih nikmat.
Tips Anti Gagal
Larutkan tepung hunkwe dengan sebagian santan encer terlebih dahulu agar tidak menggumpal saat dituang ke panci. Masak adonan dengan api sedang sambil diaduk terus hingga mengental dan meletup-letup. Setelah dicetak, diamkan hingga uap panas hilang lalu simpan di lemari es agar set sempurna.
Kata Kunci Resep Ini
cente manis
kue hunkwe
sagu mutiara
jajanan Jawa
kue camilan
kue tradisional
kue kukus
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
