Resep Es Podeng Santan Gula Merah Asli Jawa
Es Podeng adalah minuman khas Jawa yang disiapkan sekitar 30 menit dan disajikan dalam 4 gelas.
Perpaduan santan, gula pasir, dan gula merah yang direbus bersama daun pandan menghasilkan kuah manis gurih. Susun roti tawar, alpukat, nangka, dan kolang-kaling dalam mangkuk sebelum disiram kuah dingin.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat es podeng langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep es podeng santan dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain santan kelapa, gula merah, roti tawar, alpukat — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Cocok pula dinikmati bersama Es Podomoro maupun Es Cincau Susu saat cuaca sedang terik.
Pertanyaan Umum
Apa itu es podeng?
Es podeng adalah es krim tradisional dengan tekstur lembut dari santan dan susu, disajikan dengan aneka topping seperti roti, kacang, dan alpukat. Waktu 30 menit untuk 4 gelas.
Kenapa es podeng terasa gurih?
Karena basisnya menggunakan santan dan susu, memberi rasa gurih creamy yang khas.
Apa topping umum es podeng?
Topping populernya adalah roti tawar, kacang tanah, mutiara, alpukat, dan siraman susu kental manis.
Bahan-bahan
Porsi:
4 gelas
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 400 ml air
- 150 gram gula pasir
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sdt garam
- 200 gram roti tawar, potong dadu
- 2 buah alpukat matang, keruk daging
- 150 gram nangka matang, potong kecil
- 100 gram kolang-kaling, rebus dan iris
- 5 sdm susu kental manis cokelat
- 3 sdm sirup merah (cocopandan)
- 500 gram es serut
- 50 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar
- 2 sdm meses cokelat
Cara Membuat
- Rebus santan bersama air, gula pasir, gula merah, daun pandan, dan garam sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih dan gula larut sempurna, lalu angkat dan biarkan dingin. Saring bila perlu.
- Siapkan mangkuk saji, tata potongan roti tawar di dasar mangkuk sebagai lapisan pertama.
- Tambahkan potongan alpukat, nangka, dan irisan kolang-kaling secukupnya di atas roti.
- Tuangkan kuah santan gula yang sudah dingin hingga menutupi isian.
- Beri es serut menggunung di atas mangkuk hingga penuh.
- Siram permukaan es dengan sirup merah dan susu kental manis cokelat secara merata.
- Taburi dengan kacang tanah sangrai cincang dan meses cokelat sebagai topping.
- Sajikan Es Podeng segera selagi dingin agar es tidak cepat mencair.
Tips Anti Gagal
Rebus santan bersama air dan gula dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah hingga mendidih. Pastikan kuah santan sudah dingin sebelum dituangkan ke atas isian agar es serut tidak cepat mencair.
Kata Kunci Resep Ini
es podeng
es tradisional
santan
minuman segar
alpukat
minuman dingin
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
