Resep Es Podeng Santan Gula Merah Asli Jawa
Es Podeng adalah minuman khas Jawa yang disiapkan sekitar 30 menit dan disajikan dalam 4 gelas.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat es podeng langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep es podeng santan dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain santan kelapa, gula merah, roti tawar, alpukat, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Cocok pula disantap bersama Es Podomoro maupun Es Cincau Susu saat cuaca sedang terik.
Pertanyaan Umum
Apa itu es podeng?
Kenapa es podeng terasa gurih?
Apa topping umum es podeng?
Bahan-bahan
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 400 ml air
- 150 gram gula pasir
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sdt garam
- 200 gram roti tawar, potong dadu
- 2 buah alpukat matang, keruk daging
- 150 gram nangka matang, potong kecil
- 100 gram kolang-kaling, rebus dan iris
- 5 sdm susu kental manis cokelat
- 3 sdm sirup merah (cocopandan)
- 500 gram es serut
- 50 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar
- 2 sdm meses cokelat
Cara Membuat
- Rebus santan bersama air, gula pasir, gula merah, daun pandan, dan garam sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih dan gula larut sempurna, lalu angkat dan biarkan dingin. Saring bila perlu.
- Siapkan mangkuk saji, tata potongan roti tawar di dasar mangkuk sebagai lapisan pertama.
- Tambahkan potongan alpukat, nangka, dan irisan kolang-kaling secukupnya di atas roti.
- Tuangkan kuah santan gula yang sudah dingin hingga menutupi isian.
- Beri es serut menggunung di atas mangkuk hingga penuh.
- Siram permukaan es dengan sirup merah dan susu kental manis cokelat secara merata.
- Taburi dengan kacang tanah sangrai cincang dan meses cokelat sebagai topping.
- Sajikan Es Podeng segera selagi dingin agar es tidak cepat mencair.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Santan pecah dan berminyak saat direbus bersama gula merah
Solusi: Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Kendala: Roti tawar menjadi lembek dan hancur sebelum es serut dituang
Solusi: Tata potongan roti tawar di dasar mangkuk tepat sebelum penyajian.
Kendala: Es serut cepat mencair dan membuat kuah santan menjadi tawar
Solusi: Simpan es serut di dalam freezer sampai benar-benar dingin.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
