Segelas es sagol dingin berisi sagu mutiara dengan siraman santan dan gula aren.

Resep Es Sagol Kalimantan Kuah Santan Gula Aren

Name: Es Sagol
Prep time: 11 min
Cook time: 24 min
Total time: 35 min
Yield: 4 gelas
Cuisine: Kalimantan
Ingredients: 150 gram sagu mutiara; 200 gram gula aren, sisir halus; 2 lembar daun pandan, simpulkan; 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa; 1/2 sdt garam; 1 liter air untuk merebus sagu; 300 ml air untuk kuah gula; 200 gram es batu

Mudah 35 menit 4 gelas Kalimantan Minuman

Es Sagol adalah minuman dingin khas Kalimantan yang dibuat sekitar 35 menit untuk 4 gelas.

Perpaduan sagu mutiara kenyal dengan siraman kuah gula aren dan santan kaya menciptakan minuman khas Kalimantan yang menyegarkan. Sagu dimasak hingga bening selama 20 menit, lalu dibilas air dingin agar tidak lengket.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat es sagol langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep es sagol sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain sagu mutiara, gula aren, daun pandan, santan, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Segarkan hari dengan Es Sagol yang bisa dipadukan bersama Es Lidah Buaya atau Bir Pletok.

Pertanyaan Umum

Apa itu Es Sagol?

Es Sagol adalah minuman segar khas dari sagu atau sagu rangi yang disajikan dingin dengan santan dan gula merah.

Bagaimana agar sagu tidak menggumpal?

Rendam dan masak sagu dengan air cukup sambil diaduk, lalu segera disiram air dingin agar butirannya terpisah.

Berapa gelas yang dihasilkan resep ini?

Resep ini menghasilkan 4 gelas es sagol dalam waktu sekitar 35 menit.

Bahan-bahan

Porsi: 4 gelas

150 gram sagu mutiara
200 gram gula aren, sisir halus
2 lembar daun pandan, simpulkan
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sdt garam
1 liter air untuk merebus sagu
300 ml air untuk kuah gula
200 gram es batu

Cara Membuat

Rebus air sampai mendidih, masukkan sagu mutiara. Masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali sampai sagu bening, sekitar 20 menit.
Angkat sagu, tiriskan, lalu bilas dengan air matang dingin agar tidak lengket. Sisihkan.
Rebus gula aren, 300 ml air, dan 1 lembar daun pandan sampai gula larut. Angkat dan saring.
Panaskan santan bersama garam dan sisa daun pandan dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, dinginkan.
Tata sagu mutiara di dasar gelas, tuang kuah gula aren dan santan secukupnya, tambahkan es batu. Sajikan dingin.

Tips Sukses Memasak

Gunakan api sedang saat merebus sagu mutiara dan aduk sesekali hingga air mendidih agar matang merata dan bening. Bilas sagu matang dengan air matang dingin untuk menghilangkan sisa lendir supaya teksturnya tidak saling menempel di dalam gelas.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Sagu mutiara menggumpal dan lengket satu sama lain
Solusi: Angkat sagu lalu bilas dengan air matang dingin segera setelah direbus 20 menit.

Kendala: Tengah sagu mutiara masih putih keras dan berpasir
Solusi: Rebus air sampai mendidih sempurna baru masukkan sagu dengan api sedang.

Kendala: Santan pecah saat dipanaskan bersama garam
Solusi: Panaskan santan dengan api kecil sambil diaduk terus sampai mendidih lalu angkat.

Kata Kunci Resep Ini

es sagol sagu mutiara minuman dingin santan masakan kalimantan minuman segar

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →