Resep Es Sagol Sagu Mutiara Kuah Gula Aren
Es Sagol adalah minuman dingin khas Kalimantan yang dibuat sekitar 35 menit untuk 4 gelas.
Paduan sagu mutiara kenyal dan gula aren cair beraroma daun pandan menciptakan sajian manis yang menyegarkan. Sagu direbus hingga bening lalu dibilas air matang dingin agar tidak saling melekat.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat es sagol langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep es sagol sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain sagu mutiara, gula aren, daun pandan, santan — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Segarkan hari dengan Es Sagol yang bisa dipadukan bersama Es Lidah Buaya atau Bir Pletok.
Pertanyaan Umum
Apa itu Es Sagol?
Es Sagol adalah minuman segar khas dari sagu atau sagu rangi yang disajikan dingin dengan santan dan gula merah.
Bagaimana agar sagu tidak menggumpal?
Rendam dan masak sagu dengan air cukup sambil diaduk, lalu segera disiram air dingin agar butirannya terpisah.
Berapa gelas yang dihasilkan resep ini?
Resep ini menghasilkan 4 gelas es sagol dalam waktu sekitar 35 menit.
Bahan-bahan
Porsi:
4 gelas
- 150 gram sagu mutiara
- 200 gram gula aren, sisir halus
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1/2 sdt garam
- 1 liter air untuk merebus sagu
- 300 ml air untuk kuah gula
- es batu secukupnya
Cara Membuat
- Rebus air sampai mendidih, masukkan sagu mutiara. Masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali sampai sagu bening, sekitar 20 menit.
- Angkat sagu, tiriskan, lalu bilas dengan air matang dingin agar tidak lengket. Sisihkan.
- Rebus gula aren, 300 ml air, dan 1 lembar daun pandan sampai gula larut. Angkat dan saring.
- Panaskan santan bersama garam dan sisa daun pandan dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, dinginkan.
- Tata sagu mutiara di dasar gelas, tuang kuah gula aren dan santan secukupnya, tambahkan es batu. Sajikan dingin.
Tips Anti Gagal
Bilas sagu mutiara dengan air matang dingin setelah direbus supaya butirannya tidak saling menempel. Saat memanaskan santan bersama garam dan daun pandan, gunakan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah.
Kata Kunci Resep Ini
es sagol
sagu mutiara
minuman dingin
santan
masakan kalimantan
minuman segar
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
