Segelas bir pletok berwarna merah dengan potongan jahe, serai, dan kayu manis di sampingnya.

Resep Bir Pletok Kuah Rempah Kayu Secang

Name: Bir Pletok
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 6 gelas
Cuisine: Jawa
Ingredients: 150 gram jahe, memarkan; 2 batang serai, memarkan; 5 cm kayu manis; 10 butir cengkeh; 5 butir kapulaga; 3 lembar daun pandan, simpulkan; 20 gram kayu secang (untuk warna merah); 5 butir biji pala, memarkan (opsional); 200 gram gula pasir; 1,5 liter air; 1/2 sdt garam

Mudah 45 menit 6 gelas Jawa Minuman

Bir Pletok adalah minuman khas Jawa berbahan rempah, dibuat dalam waktu sekitar 45 menit dan menghasilkan 6 gelas.

Rebusan jahe memarkan dan kayu secang menghasilkan warna merah alami serta aroma rempah harum yang kuat. Gula pasir dan garam diaduk merata ke dalam air rebusan berempah untuk mendapatkan rasa pas.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bir pletok langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bir pletok sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain jahe, serai, kayu manis, cengkeh, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Hangatnya Bir Pletok makin pas jika disandingkan dengan Wedang Tahu atau Wedang Jahe Merah.

Pertanyaan Umum

Apa itu Bir Pletok?

Minuman rempah khas Betawi tanpa alkohol berbahan jahe, kayu secang, dan serai; dibuat sekitar 45 menit untuk 6 gelas.

Kenapa warnanya merah?

Warna merah alami berasal dari kayu secang yang direbus bersama rempah lainnya.

Bisakah diminum dingin?

Bisa, Bir Pletok enak disajikan hangat maupun dingin dengan es sebagai minuman penyegar.

Bahan-bahan

Porsi: 6 gelas

150 gram jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
5 cm kayu manis
10 butir cengkeh
5 butir kapulaga
3 lembar daun pandan, simpulkan
20 gram kayu secang (untuk warna merah)
5 butir biji pala, memarkan (opsional)
200 gram gula pasir
1,5 liter air
1/2 sdt garam

Cara Membuat

Cuci bersih semua rempah, lalu memarkan jahe dan serai hingga sedikit pecah agar aromanya keluar.
Didihkan 1,5 liter air dalam panci besar di atas api sedang.
Masukkan jahe, serai, kayu manis, cengkeh, kapulaga, pala, dan daun pandan ke dalam air mendidih.
Tambahkan kayu secang untuk memberi warna merah alami khas Bir Pletok.
Masukkan gula pasir dan garam, aduk hingga larut merata.
Kecilkan api, lalu rebus selama 20-25 menit hingga air menyusut dan aroma rempah harum keluar sempurna.
Cicipi dan sesuaikan rasa manis serta pedas jahe sesuai selera.
Matikan api, saring air rebusan untuk memisahkan ampas rempah.
Sajikan Bir Pletok selagi hangat, atau tambahkan es batu untuk versi dingin yang menyegarkan.

Tips Sukses Memasak

Gunakan api kecil saat merebus selama 20-25 menit agar air menyusut dan aroma rempah harum keluar sempurna. Saring air rebusan untuk memisahkan ampas rempah sebelum disajikan hangat atau dengan es batu.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Air bir pletok terlalu sedikit karena cepat susut.
Solusi: Tutup panci dan gunakan api sedang saat merebus rempah.

Kendala: Warna merah kurang keluar meski pakai kayu secang.
Solusi: Rebus kayu secang lebih lama hingga air berubah warna.

Kendala: Rasa jahe kurang nendang di dalam air rebusan.
Solusi: Memarkan jahe sampai benar-benar pecah sebelum dimasukkan.

Kata Kunci Resep Ini

bir pletok minuman betawi jahe kayu secang rempah minuman hangat tradisional

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →