Resep Bir Pletok Jahe Rempah Secang
Bir Pletok adalah minuman khas Jawa berbahan rempah, dibuat dalam waktu sekitar 45 menit dan menghasilkan 6 gelas.
Rebusan jahe dan serai yang dimemarkan bersama kayu secang menghasilkan warna merah alami khas. Masukkan gula pasir dan garam ke dalam air mendidih lalu rebus selama 20-25 menit.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bir pletok langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bir pletok sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain jahe, serai, kayu manis, cengkeh — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Hangatnya Bir Pletok makin sempurna jika disandingkan dengan Wedang Tahu atau Wedang Jahe Merah.
Pertanyaan Umum
Apa itu Bir Pletok?
Minuman rempah khas Betawi tanpa alkohol berbahan jahe, kayu secang, dan serai; dibuat sekitar 45 menit untuk 6 gelas.
Kenapa warnanya merah?
Warna merah alami berasal dari kayu secang yang direbus bersama rempah lainnya.
Bisakah diminum dingin?
Bisa, Bir Pletok enak disajikan hangat maupun dingin dengan es sebagai minuman penyegar.
Bahan-bahan
Porsi:
6 gelas
- 150 gram jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm kayu manis
- 10 butir cengkeh
- 5 butir kapulaga
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 20 gram kayu secang (untuk warna merah)
- 5 butir biji pala, memarkan (opsional)
- 200 gram gula pasir
- 1,5 liter air
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat
- Cuci bersih semua rempah, lalu memarkan jahe dan serai hingga sedikit pecah agar aromanya keluar.
- Didihkan 1,5 liter air dalam panci besar di atas api sedang.
- Masukkan jahe, serai, kayu manis, cengkeh, kapulaga, pala, dan daun pandan ke dalam air mendidih.
- Tambahkan kayu secang untuk memberi warna merah alami khas Bir Pletok.
- Masukkan gula pasir dan garam, aduk hingga larut merata.
- Kecilkan api, lalu rebus selama 20-25 menit hingga air menyusut dan aroma rempah harum keluar sempurna.
- Cicipi dan sesuaikan rasa manis serta pedas jahe sesuai selera.
- Matikan api, saring air rebusan untuk memisahkan ampas rempah.
- Sajikan Bir Pletok selagi hangat, atau tambahkan es batu untuk versi dingin yang menyegarkan.
Tips Anti Gagal
Memarkan jahe dan serai hingga sedikit pecah sebelum direbus agar aromanya keluar maksimal. Rebus dengan api kecil selama 20-25 menit hingga air menyusut dan aroma rempah harum sempurna. Saring ampas rempah sebelum disajikan selagi hangat atau dengan es batu.
Kata Kunci Resep Ini
bir pletok
minuman
betawi
jahe
kayu secang
rempah
minuman hangat
tradisional
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
