Resep Nasi Rames Ayam Santan Tradisional
Nasi Rames adalah hidangan nasi khas Jawa yang dimasak sekitar 90 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Paduan ayam bumbu santan gurih, tempe tahu goreng, serta kacang panjang dan tauge renyah tersaji dalam satu piring. Tanak beras dengan 600 ml air hingga pulen, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat nasi rames langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep nasi rames lengkap dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain beras, ayam, tempe, tahu — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Tambahkan Pepes Tahu dan Gudeg Manggar di piringmu untuk sajian rumahan yang makin komplet.
Pertanyaan Umum
Apa itu nasi rames?
Nasi rames adalah nasi campur dengan beragam lauk seperti ayam, telur, sayur, dan sambal dalam satu piring, untuk 4 porsi.
Kenapa memasak nasi rames butuh 90 menit?
Waktu panjang karena harus menyiapkan beberapa lauk berbeda secara terpisah sebelum disajikan bersama.
Apakah lauk nasi rames bisa disesuaikan?
Ya, komposisi lauk fleksibel dan bisa disesuaikan dengan selera atau ketersediaan bahan.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 500 gram beras, cuci bersih
- 600 ml air untuk menanak nasi
- 300 gram ayam, potong sesuai selera
- 200 gram tempe, potong dadu
- 150 gram tahu putih, potong dadu
- 3 butir telur ayam, rebus
- 200 gram kacang panjang, potong 3 cm
- 100 gram tauge, siangi
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, sisir
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 4 sdm minyak untuk menumis
- minyak secukupnya untuk menggoreng
- 2 sdm bawang goreng untuk taburan
- sambal dan kerupuk untuk pelengkap
Cara Membuat
- Tanak beras dengan 600 ml air hingga menjadi nasi pulen, sisihkan tetap hangat.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, dan ketumbar hingga lembut.
- Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna, lalu tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak pecah.
- Bumbui dengan garam, gula merah, gula pasir, dan kecap manis, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
- Goreng tempe dan tahu hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Rebus sebentar kacang panjang dan tauge hingga matang namun tetap renyah, tiriskan.
- Belah telur rebus menjadi dua bagian.
- Tata nasi hangat di piring, susun ayam bumbu, tempe, tahu, telur, dan sayuran di sekelilingnya.
- Siram sedikit kuah bumbu, taburi bawang goreng, sajikan dengan sambal dan kerupuk.
Tips Anti Gagal
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk secara konstan agar santan tidak pecah saat dimasak dengan api kecil. Goreng tempe dan tahu hingga tingkat kecokelatan yang pas, serta rebus kacang panjang dan tauge sebentar saja agar tetap renyah.
Kata Kunci Resep Ini
nasi rames
nasi campur
masakan Jawa
menu ayam
makanan utama
menu komplit
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
