Resep Gehu Pedas Isi Sayur Renyah
Gehu Pedas adalah camilan khas Jawa berupa tahu isi bercita rasa pedas yang dimasak sekitar 45 menit, menghasilkan 10 buah.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat gehu pedas langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep gehu pedas sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tahu pong, taoge, kol, wortel, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Padukan dengan Kue Ku dan Getuk Trio agar sajian jajanan tradisionalmu makin lengkap.
Pertanyaan Umum
Gehu itu apa?
Bagaimana agar tahu tidak pecah saat diisi?
Berapa buah yang dihasilkan?
Bahan-bahan
- 10 buah tahu kulit (tahu pong) ukuran sedang
- 150 gram taoge, bersihkan
- 100 gram kol, iris tipis
- 1 batang wortel, potong korek api
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sdm tepung beras
- 1 butir telur
- 300 ml air es
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai kebutuhan)
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 500 ml minyak goreng
Cara Membuat
- Tumis sebentar bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan wortel, kol, taoge, dan daun bawang. Bumbui dengan sedikit garam dan merica, aduk cepat hingga layu namun tetap renyah, sisihkan.
- Belah tahu kulit pada salah satu sisinya untuk membuat kantong, keluarkan sedikit isian dalamnya agar berongga.
- Isi setiap tahu dengan tumisan sayur hingga penuh, sisihkan.
- Haluskan cabai rawit dan bawang putih, campurkan ke dalam tepung terigu bersama tepung beras, garam, merica, dan kaldu bubuk.
- Masukkan telur dan tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan halus.
- Panaskan minyak yang banyak dengan api sedang.
- Celupkan tahu berisi sayur ke dalam adonan tepung pedas hingga terbalut rata.
- Goreng tahu dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan matang merata, balik sesekali agar warna rata.
- Angkat dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
- Sajikan gehu pedas selagi hangat dengan cabai rawit utuh sebagai pelengkap.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Tahu sobek saat diisi karena isian sayur terlalu padat
Solusi: Masukkan tumisan sayur secukupnya saja tanpa merusak dinding tahu.
Kendala: Lapisan tepung gehu terlalu tebal dan menyerap banyak minyak
Solusi: Celupkan tahu ke adonan tepung hingga tipis merata saja.
Kendala: Isian sayur berair dan membuat tahu menjadi basah
Solusi: Tumis sayuran sebentar saja dan tiriskan airnya sebelum dimasukkan.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
