Resep Gehu Pedas Isi Sayur Renyah
Gehu Pedas adalah camilan khas Jawa berupa tahu isi bercita rasa pedas yang dimasak sekitar 45 menit, menghasilkan 10 buah.
Paduan taoge dan kol segar berbalut adonan tepung cabai rawit merah menghasilkan gorengan yang gurih. Tumis sayuran sebentar dengan bawang putih sebelum dimasukkan ke dalam rongga tahu kulit.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat gehu pedas langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep gehu pedas sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tahu pong, taoge, kol, wortel — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Padukan dengan Kue Ku dan Getuk Trio agar sajian jajanan tradisionalmu makin lengkap.
Pertanyaan Umum
Gehu itu apa?
Gehu adalah tahu isi (toge tahu) khas Sunda berisi sayuran, dibalut adonan tepung dan digoreng, versi pedas diberi cabai.
Bagaimana agar tahu tidak pecah saat diisi?
Gunakan tahu pong atau tahu yang agak padat, keruk isian hati-hati dan jangan terlalu penuh saat mengisi.
Berapa buah yang dihasilkan?
Resep ini menghasilkan sekitar 10 buah dalam waktu 45 menit.
Bahan-bahan
Porsi:
10 buah
- 10 buah tahu kulit (tahu pong) ukuran sedang
- 150 gram taoge, bersihkan
- 100 gram kol, iris tipis
- 1 batang wortel, potong korek api
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sdm tepung beras
- 1 butir telur
- 300 ml air es
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Tumis sebentar bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan wortel, kol, taoge, dan daun bawang. Bumbui dengan sedikit garam dan merica, aduk cepat hingga layu namun tetap renyah, sisihkan.
- Belah tahu kulit pada salah satu sisinya untuk membuat kantong, keluarkan sedikit isian dalamnya agar berongga.
- Isi setiap tahu dengan tumisan sayur hingga penuh, sisihkan.
- Haluskan cabai rawit dan bawang putih, campurkan ke dalam tepung terigu bersama tepung beras, garam, merica, dan kaldu bubuk.
- Masukkan telur dan tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan halus.
- Panaskan minyak yang banyak dengan api sedang.
- Celupkan tahu berisi sayur ke dalam adonan tepung pedas hingga terbalut rata.
- Goreng tahu dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan matang merata, balik sesekali agar warna rata.
- Angkat dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
- Sajikan gehu pedas selagi hangat dengan cabai rawit utuh sebagai pelengkap.
Tips Anti Gagal
Gunakan air es saat mencampur tepung agar lapisan luar renyah maksimal saat digoreng. Pastikan minyak panas dengan api sedang dan balik tahu sesekali agar matang merata tanpa gosong.
Kata Kunci Resep Ini
gehu pedas
tahu isi
sunda
camilan pedas
gorengan
tahu
sayuran
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
