Resep Perkedel Tahu Ayam Cincang
Perkedel Tahu adalah makanan khas Jawa berbahan tahu yang dimasak sekitar 40 menit, menghasilkan 10 buah.
Paduan tahu putih halus dan daging ayam cincang yang ditumis dengan bawang putih serta bawang merah menghasilkan aroma harum. Adonan dibentuk bulat pipih lalu digoreng dalam minyak panas sedang sampai berwarna keemasan.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat perkedel tahu langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep perkedel tahu sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tahu putih, ayam cincang, daun bawang, seledri — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Cocok disantap bersama Sayur Lodeh Terong atau Sayur Asem Jakarta yang berkuah segar.
Pertanyaan Umum
Bagaimana agar perkedel tahu tidak hancur?
Peras tahu hingga kering lalu campur dengan telur sebagai perekat sebelum digoreng.
Tahu jenis apa yang dipakai?
Gunakan tahu putih yang dihaluskan dan diperas airnya agar adonan padat dan mudah dibentuk.
Berapa buah dari resep ini?
Resep ini menghasilkan sekitar 10 buah dalam waktu 40 menit.
Bahan-bahan
Porsi:
10 buah
- 500 gram tahu putih
- 100 gram daging ayam cincang (opsional)
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 batang seledri, iris halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm tepung terigu
- minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
- Hancurkan tahu putih menggunakan garpu atau tangan hingga halus, lalu peras sedikit airnya agar adonan tidak terlalu basah.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah halus hingga harum, angkat dan campurkan ke dalam tahu.
- Tambahkan daging ayam cincang, daun bawang, dan seledri ke dalam adonan tahu, aduk rata.
- Masukkan telur, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan tepung terigu, lalu aduk hingga adonan tercampur sempurna dan mudah dibentuk.
- Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat pipih di telapak tangan. Ulangi hingga adonan habis.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang.
- Goreng perkedel tahu hingga bagian bawah kecokelatan, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga matang merata dan berwarna keemasan.
- Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
- Sajikan perkedel tahu selagi hangat dengan cabai rawit atau sambal sebagai pelengkap.
Tips Anti Gagal
Peras air tahu putih sebelum dicampur agar adonan tidak terlalu basah saat dibentuk. Gunakan api sedang saat menggoreng supaya perkedel matang merata hingga bagian dalam dan sisi luarnya berwarna kuning kecokelatan.
Kata Kunci Resep Ini
perkedel tahu
tahu
gorengan
lauk
ayam
makanan utama
camilan gurih
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
