Resep Getuk Trio Manis Lembut Tiga Warna

Bahan-bahan

• 1 kg singkong pilihan yang bagus
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm mentega, lelehkan
• 1 sdt vanili bubuk
• 2 sdm cokelat bubuk
• 5 tetes pewarna makanan merah muda (atau merah)
• 100 gram kelapa parut kasar setengah tua, kukus
• 1/4 sdt garam untuk taburan kelapa

Cara Membuat

1. Kupas singkong, cuci bersih, lalu potong-potong sesuai selera dan buang bagian seratnya di tengah.
2. Kukus singkong selama 25-30 menit hingga benar-benar empuk dan mudah dihancurkan.
3. Selagi masih panas, haluskan singkong dengan cara ditumbuk atau dihaluskan hingga lembut dan tidak bergerindil.
4. Tambahkan gula pasir, garam, mentega leleh, dan vanili bubuk. Uleni hingga tercampur rata dan adonan kalis.
5. Bagi adonan menjadi tiga bagian sama rata. Biarkan satu bagian tetap putih (warna asli).
6. Bagian kedua tambahkan cokelat bubuk, uleni hingga warna cokelat merata. Bagian ketiga beri pewarna merah muda, uleni hingga rata.
7. Cetak masing-masing adonan warna dalam loyang persegi yang sudah dialasi plastik, padatkan hingga rata dan setebal 1,5-2 cm.
8. Susun bertumpuk tiga warna, atau potong terpisah lalu susun berlapis, tekan agar menyatu dan padat.
9. Potong getuk berbentuk kotak atau persegi panjang menggunakan pisau tajam yang diolesi minyak agar tidak lengket.
10. Campur kelapa parut kukus dengan sedikit garam, lalu gulingkan atau taburkan pada getuk. Sajikan.