Resep Tahu Petis Goreng Krispi Isi Saus Hitam
Tahu Petis adalah camilan khas Jawa berbahan tahu goreng dengan sambal petis yang disiapkan sekitar 30 menit, menghasilkan 4 porsi.
Paduan petis udang dan gula merah sisir menciptakan saus kental yang pekat. Tahu putih digoreng hingga luar kecokelatan dan agak kering, lalu diisi saus tersebut.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat tahu petis langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep tahu petis sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tahu putih, petis udang, gula merah, bawang putih — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Setelah menyantap Tahu Petis, manjakan lidah dengan Wajik dan Kue Lidah Kucing sebagai penutup yang manis.
Pertanyaan Umum
Apa itu petis dalam tahu petis?
Petis adalah pasta hitam kental dari fermentasi udang atau ikan yang memberi rasa gurih manis khas pada olesan tahu.
Bagaimana cara mengoleskan petis pada tahu?
Tahu goreng dibelah lalu diisi atau diolesi sambal petis yang sudah diulek dengan cabai dan bawang.
Berapa porsi dari resep tahu petis ini?
Resep ini menghasilkan 4 porsi dan hanya butuh sekitar 30 menit untuk membuatnya.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 10 buah tahu putih ukuran sedang
- 3 sdm petis udang
- 2 sdm gula merah sisir
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah cabai rawit, haluskan (opsional)
- 100 ml air panas
- 1/2 sdt garam
- minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- 2 sdm tepung terigu (opsional untuk pelapis)
Cara Membuat
- Cuci bersih tahu putih, lalu tiriskan. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng tahu hingga bagian luarnya kecokelatan dan agak kering, tetapi bagian dalam tetap lembut. Angkat dan tiriskan.
- Buat larutan petis: campurkan petis udang, gula merah sisir, bawang putih halus, cabai rawit halus, dan garam dalam mangkuk.
- Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga petis larut dan menjadi saus kental yang halus.
- Belah tahu goreng di bagian tengah tanpa memutus, sehingga membentuk kantong.
- Olesi atau isi bagian tengah tahu dengan saus petis secukupnya sesuai selera.
- Sajikan tahu petis selagi hangat, biasanya ditemani cabai rawit utuh sebagai pelengkap.
Tips Anti Gagal
Goreng tahu putih dalam minyak panas sedang sampai bagian luarnya kecokelatan serta agak kering agar bagian dalam tetap lembut. Saat membuat saus, tuang air panas secara bertahap ke campuran petis udang dan gula merah agar larut sempurna menjadi tekstur kental yang halus.
Kata Kunci Resep Ini
tahu petis
tahu
petis udang
camilan
masakan Jawa
jajanan
gurih manis
resep rumahan
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
