Tahu goreng berisi olesan petis hitam kental yang disajikan di piring.

Resep Tahu Petis Goreng Krispi Isi Saus Hitam

Name: Tahu Petis
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 10 buah tahu putih ukuran sedang; 3 sdm petis udang; 2 sdm gula merah sisir; 1 siung bawang putih, haluskan; 1 buah cabai rawit, haluskan (opsional); 100 ml air panas; 1/2 sdt garam; 500 ml minyak goreng untuk menggoreng; 2 sdm tepung terigu (opsional untuk pelapis)

Mudah 30 menit 4 porsi Jawa Kue & Camilan

Tahu Petis memadukan tahu goreng kaya dan sambal petis legendaris yang sangat populer di Jawa.

Sajikan renyahnya Tahu Petis dengan cocolan saus hitam yang manis dan kaya. Goreng tahu putih hingga luar kecokelatan, lalu isi bagian tengahnya dengan larutan petis udang dan gula merah sisir.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat tahu petis langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep tahu petis sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tahu putih, petis udang, gula merah, bawang putih, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Kolak Ubi atau Talas Goreng untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Apa itu petis dalam tahu petis?

Petis adalah pasta hitam kental dari fermentasi udang atau ikan yang memberi rasa gurih manis khas pada olesan tahu.

Bagaimana cara mengoleskan petis pada tahu?

Tahu goreng dibelah lalu diisi atau diolesi sambal petis yang sudah diulek dengan cabai dan bawang.

Berapa porsi dari resep tahu petis ini?

Resep ini menghasilkan 4 porsi dan hanya butuh sekitar 30 menit untuk membuatnya.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

10 buah tahu putih ukuran sedang
3 sdm petis udang
2 sdm gula merah sisir
1 siung bawang putih, haluskan
1 buah cabai rawit, haluskan (opsional)
100 ml air panas
1/2 sdt garam
500 ml minyak goreng untuk menggoreng
2 sdm tepung terigu (opsional untuk pelapis)

Cara Membuat

Cuci bersih tahu putih, lalu tiriskan. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
Goreng tahu hingga bagian luarnya kecokelatan dan agak kering, tetapi bagian dalam tetap lembut. Angkat dan tiriskan.
Buat larutan petis: campurkan petis udang, gula merah sisir, bawang putih halus, cabai rawit halus, dan garam dalam mangkuk.
Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga petis larut dan menjadi saus kental yang halus.
Belah tahu goreng di bagian tengah tanpa memutus, sehingga membentuk kantong.
Olesi atau isi bagian tengah tahu dengan saus petis secukupnya sesuai selera.
Sajikan tahu petis selagi hangat, biasanya ditemani cabai rawit utuh sebagai pelengkap.

Tips Sukses Memasak

Goreng tahu putih dalam minyak panas sedang sampai bagian luarnya kecokelatan serta agak kering agar bagian dalam tetap lembut. Saat membuat saus, tuang air panas secara bertahap ke campuran petis udang dan gula merah agar larut sempurna menjadi tekstur kental yang halus.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Saus petis terlalu cair dan encer
Solusi: Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga petis menjadi kental.

Kendala: Bagian dalam tahu putih hancur saat digoreng
Solusi: Goreng tahu dengan api sedang hingga bagian luarnya agak kering dan kokoh.

Kendala: Saus petis menggumpal dan tidak rata
Solusi: Campurkan petis udang dan bawang putih halus dalam mangkuk sebelum diaduk.

Kata Kunci Resep Ini

tahu petis tahu petis udang camilan masakan Jawa jajanan gurih manis resep rumahan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →