Resep Getuk Goreng Singkong Gula Merah
Getuk Goreng adalah camilan khas Jawa yang dibuat sekitar 90 menit, menghasilkan 15 buah.
Singkong kukus empuk yang ditumbuk halus berpadu dengan larutan gula merah serta daun pandan yang harum. Adonan dibentuk pipih, dicelup tepung pelapis, lalu digoreng hingga renyah.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat getuk goreng langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep getuk goreng sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain singkong, gula merah, gula pasir, tepung beras — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Nikmati Getuk Goreng ini ditemani Apem dan serabi-kuah" style="color:var(--green-d);font-weight:600;text-decoration:underline dotted">Serabi Kuah untuk perpaduan manis yang menggoda.
Pertanyaan Umum
Kenapa disebut getuk goreng dan bagaimana teksturnya?
Getuk goreng dibuat dari singkong yang dilumat dengan gula merah lalu digoreng, sehingga bagian luar renyah dan dalamnya legit.
Kenapa waktu membuatnya cukup lama?
Sekitar 90 menit karena singkong perlu dikukus, dilumat, dan diistirahatkan sebelum dibentuk dan digoreng.
Berapa banyak yang dihasilkan?
Resep ini menghasilkan sekitar 15 buah getuk goreng.
Bahan-bahan
Porsi:
15 buah
- 1 kg singkong, kupas dan potong-potong
- 250 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 2 sdm gula pasir untuk adonan pelapis
- 150 ml air matang
- 1 lembar daun pandan
- minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
- Kukus singkong hingga benar-benar empuk, sekitar 30 menit, lalu buang serat kerasnya di bagian tengah.
- Selagi panas, tumbuk atau haluskan singkong hingga lembut dan tidak ada gumpalan.
- Masak gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan dengan sedikit air hingga larut, lalu saring.
- Campurkan larutan gula ke dalam singkong halus, aduk rata hingga adonan menyatu dan berwarna cokelat merata.
- Bentuk adonan getuk menjadi bulatan pipih atau kepalan kecil sesuai selera, sisihkan.
- Buat adonan pelapis dengan mencampur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan air matang hingga menjadi cairan kental yang bisa menempel.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang hingga benar-benar panas.
- Celupkan tiap getuk ke dalam adonan pelapis hingga terbalut rata, lalu goreng hingga permukaannya kecokelatan dan renyah.
- Angkat getuk goreng dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
- Sajikan getuk goreng selagi hangat agar bagian luar tetap renyah dan dalamnya lembut manis.
Tips Anti Gagal
Pastikan membuang serat keras di tengah singkong selagi hangat agar adonan halus tanpa gumpalan. Gunakan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang agar balutan tepung matang merata dan renyah.
Kata Kunci Resep Ini
getuk goreng
kue camilan
resep jawa
olahan singkong
gula merah
jajanan tradisional
gorengan
camilan manis
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
