Resep Klanting Singkong Renyah
Klanting adalah kue camilan khas Jawa yang dibuat sekitar 120 menit, menghasilkan 20 buah.
Singkong kukus yang dihaluskan bersama bawang putih dan ketumbar bubuk dipilin membentuk cincin sebelum dijemur 1-2 hari. Proses pengeringan ini menghasilkan camilan gurih yang mengembang saat digoreng dalam minyak panas.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat klanting dari singkong langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep klanting singkong renyah dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain singkong, bawang putih, ketumbar, kapur sirih — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan Klanting bersama Apem dan Kolak Biji Salak untuk sajian tradisional yang menghangatkan suasana.
Pertanyaan Umum
Kenapa klanting saya keras dan tidak kenyal?
Klanting butuh adonan tepung tapioka yang diuleni dengan air panas hingga kalis; kurang matang saat merebus atau adonan terlalu kering bikin teksturnya keras.
Berapa lama waktu total membuat klanting?
Sekitar 120 menit untuk menghasilkan 20 buah, termasuk membentuk, merebus, dan mengeringkan.
Kenapa klanting harus dijemur sebelum digoreng?
Penjemuran membuat permukaan kering sehingga saat digoreng mengembang renyah dan tidak menyerap banyak minyak.
Bahan-bahan
Porsi:
20 buah
- 1 kg singkong, kupas dan potong-potong
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kapur sirih (opsional, agar renyah)
- 2 tetes pewarna makanan merah/oranye (opsional)
- 500 ml air untuk merebus
- minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
- Rebus potongan singkong dalam air mendidih hingga empuk dan matang, sekitar 20-25 menit, lalu tiriskan.
- Selagi panas, tumbuk atau haluskan singkong hingga benar-benar lembut dan tidak ada serat kasar.
- Campurkan bawang putih halus, ketumbar, garam, gula, dan kapur sirih ke dalam singkong, uleni hingga adonan kalis dan tercampur rata.
- Bagi adonan, beri pewarna makanan pada sebagian jika ingin klanting berwarna, aduk rata.
- Ambil sedikit adonan, pilin memanjang seperti tali kecil, lalu sambungkan kedua ujungnya membentuk cincin. Ulangi hingga adonan habis.
- Jemur cincin klanting di bawah sinar matahari selama 1-2 hari hingga benar-benar kering dan keras (atau oven suhu rendah bila mendung).
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga benar-benar panas.
- Goreng klanting kering sedikit demi sedikit sambil sesekali dibalik hingga mengembang, renyah, dan berwarna keemasan.
- Angkat dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak, lalu dinginkan.
- Simpan klanting dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Tips Anti Gagal
Tumbuk singkong selagi panas agar benar-benar lembut tanpa serat kasar. Pastikan cincin klanting dijemur hingga benar-benar kering dan keras agar mengembang sempurna saat digoreng. Gunakan minyak panas berapi sedang agar matang merata.
Kata Kunci Resep Ini
klanting
singkong
camilan
gorengan
khas jawa
kue tradisional
camilan gurih
resep rumahan
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
