Resep Serabi Tepung Beras Kuah Kinca Gula Merah
Serabi adalah kue camilan khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit hingga matang, menghasilkan 10 buah.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat serabi langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep serabi sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung beras, tepung terigu, santan kental, ragi instan, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Teman terbaik Serabi adalah Bolu Tape dan Kue Kacang saat mencicipi waktu santai.
Pertanyaan Umum
Kenapa serabi saya tidak berpori/bersarang?
Berapa buah hasil resep ini?
Pakai santan atau tepung apa?
Bahan-bahan
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 100 ml air
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 200 ml air untuk kinca
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sendok teh garam untuk kinca
Cara Membuat
- Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, garam, dan ragi instan dalam wadah. Tuang santan dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan licin dan tidak bergerindil.
- Tutup wadah dengan kain bersih, diamkan 30-45 menit sampai permukaan adonan muncul gelembung-gelembung halus.
- Sambil menunggu, buat kinca: rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai gula larut dan sedikit mengental. Angkat, lalu saring.
- Panaskan cetakan serabi kecil atau wajan datar di atas api sedang. Olesi tipis dengan minyak, tuang setengah sendok sayur adonan ke tengah cetakan, lalu tutup.
- Masak sampai permukaan serabi bersarang dan matang merata, sekitar 3-4 menit. Angkat dengan spatula, ulangi sampai adonan habis.
- Sajikan serabi selagi hangat dengan siraman kinca gula merah di atasnya.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Adonan serabi tidak bergelembung karena ragi mati
Solusi: Tutup wadah adonan rapat dan diamkan selama 30-45 menit sampai muncul gelembung.
Kendala: Bagian bawah serabi gosong sebelum matang merata
Solusi: Panaskan cetakan di atas api sedang lalu olesi tipis dengan minyak.
Kendala: Serabi menempel di cetakan dan susah diangkat
Solusi: Masak selama 3-4 menit lalu angkat perlahan menggunakan spatula.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
