Resep Serabi Tepung Beras Kuah Kinca Gula Merah
Serabi adalah kue camilan khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit hingga matang, menghasilkan 10 buah.
Aroma santan kental berpadu ragi instan menghasilkan adonan serabi bergelembung halus. Siraman kinca gula merah dan daun pandan melengkapi kudapan tradisional Jawa ini.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat serabi langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep serabi sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung beras, tepung terigu, santan kental, ragi instan — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Teman terbaik Serabi adalah Bolu Tape dan Kue Kacang saat menikmati waktu santai.
Pertanyaan Umum
Kenapa serabi saya tidak berpori/bersarang?
Pori terbentuk dari fermentasi adonan dan wajan yang cukup panas; pastikan adonan diistirahatkan dan tutup wajan saat memasak.
Berapa buah hasil resep ini?
Resep ini menghasilkan sekitar 10 buah serabi.
Pakai santan atau tepung apa?
Serabi umumnya memakai tepung beras dan santan; kuah kincanya dari gula merah dan santan.
Bahan-bahan
Porsi:
10 buah
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 100 ml air
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 200 ml air untuk kinca
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sendok teh garam untuk kinca
Cara Membuat
- Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, garam, dan ragi instan dalam wadah. Tuang santan dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan licin dan tidak bergerindil.
- Tutup wadah dengan kain bersih, diamkan 30-45 menit sampai permukaan adonan muncul gelembung-gelembung halus.
- Sambil menunggu, buat kinca: rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai gula larut dan sedikit mengental. Angkat, lalu saring.
- Panaskan cetakan serabi kecil atau wajan datar di atas api sedang. Olesi tipis dengan minyak, tuang setengah sendok sayur adonan ke tengah cetakan, lalu tutup.
- Masak sampai permukaan serabi bersarang dan matang merata, sekitar 3-4 menit. Angkat dengan spatula, ulangi sampai adonan habis.
- Sajikan serabi selagi hangat dengan siraman kinca gula merah di atasnya.
Tips Anti Gagal
Pastikan menutup cetakan saat memasak agar permukaan serabi bersarang sempurna. Rebus gula merah bersama daun pandan hingga sedikit mengental sebelum disaring dan disajikan.
Kata Kunci Resep Ini
serabi
kue tradisional
tepung beras
santan
gula merah
camilan
kue jawa
resep kue
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
