Resep Gethuk Singkong Tumbuk Gula Pasir
Gethuk adalah kue camilan khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 6 porsi.
Singkong kukus yang empuk dicampur gula pasir dan santan kental menghasilkan tekstur lembut. Buang serat tengah selagi panas lalu tumbuk hingga halus bersama margarin.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat gethuk langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep gethuk sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain singkong kukus, gula pasir, santan, margarin — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Nikmati Gethuk ini berdampingan dengan Bolu Tape atau Rengginang untuk sajian tradisional yang lengkap.
Pertanyaan Umum
Apa bedanya gethuk dengan getuk goreng?
Gethuk disajikan langsung tanpa digoreng, berupa singkong kukus yang dilumat dengan gula dan biasanya diberi taburan kelapa parut.
Kenapa gethuk saya keras?
Lumat singkong selagi masih panas setelah dikukus agar teksturnya lembut dan mudah dibentuk.
Berapa lama membuat gethuk ini?
Sekitar 45 menit untuk 6 porsi karena prosesnya cukup sederhana.
Bahan-bahan
Porsi:
6 porsi
- 1 kg singkong, kupas dan potong-potong
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm margarin
- 3 sdm santan kental
- 1/4 sdt vanili bubuk
- pewarna makanan secukupnya (merah, hijau, coklat) opsional
- 100 gram kelapa parut setengah tua
- 1/4 sdt garam untuk taburan kelapa
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat
- Kukus kelapa parut bersama 1/4 sdt garam dan daun pandan selama 10 menit, sisihkan untuk taburan.
- Cuci bersih singkong, lalu kukus hingga benar-benar empuk sekitar 25-30 menit.
- Selagi masih panas, buang serat tengah singkong lalu tumbuk atau haluskan hingga lembut.
- Tambahkan gula pasir, garam, margarin, santan, dan vanili ke dalam singkong yang masih panas.
- Tumbuk dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi kalis serta halus.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna makanan berbeda pada tiap bagian jika ingin gethuk warna-warni.
- Ratakan tiap adonan dalam loyang atau cetakan, padatkan hingga permukaannya rapi.
- Potong-potong gethuk sesuai selera, bisa berbentuk kotak atau memanjang.
- Sajikan gethuk dengan taburan kelapa parut kukus di atasnya.
Tips Anti Gagal
Tumbuk singkong selagi masih panas agar lebih mudah halus dan tercampur rata dengan gula pasir serta santan. Kukus kelapa parut bersama daun pandan selama 10 menit agar tidak mudah basi saat dijadikan taburan.
Kata Kunci Resep Ini
gethuk
kue camilan
resep jawa
olahan singkong
kelapa parut
jajanan tradisional
camilan manis
jajanan pasar
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
