Gethuk singkong warna-warni dipotong kotak dengan taburan kelapa parut di atasnya.

Resep Gethuk Singkong Tumbuk Gula Pasir

Name: Gethuk
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 1 kg singkong, kupas dan potong-potong; 150 gram gula pasir; 1/2 sdt garam; 2 sdm margarin; 3 sdm santan kental; 1/4 sdt vanili bubuk; 1 tetes pewarna makanan (merah, hijau, coklat) opsional; 100 gram kelapa parut setengah tua; 1/4 sdt garam untuk taburan kelapa; 1 lembar daun pandan

Mudah 45 menit 6 porsi Jawa Kue & Camilan

Gethuk adalah kue camilan tradisional berbahan singkong yang sangat melekat dalam keseharian masyarakat Jawa.

Kelembutan Gethuk manis berbalut kelapa parut selalu menjadi camilan sore favorit keluarga. Singkong kukus empuk ditumbuk hangat bersama gula pasir dan santan kental. Aduk rata adonan hingga kalis dan padat.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat gethuk langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep gethuk sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain singkong kukus, gula pasir, santan, margarin, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Kolak Ubi atau Talas Goreng untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Apa bedanya gethuk dengan getuk goreng?

Gethuk disajikan langsung tanpa digoreng, berupa singkong kukus yang dilumat dengan gula dan biasanya diberi taburan kelapa parut.

Kenapa gethuk saya keras?

Lumat singkong selagi masih panas setelah dikukus agar teksturnya lembut dan mudah dibentuk.

Berapa lama membuat gethuk ini?

Sekitar 45 menit untuk 6 porsi karena prosesnya cukup sederhana.

Bahan-bahan

Porsi: 6 porsi

1 kg singkong, kupas dan potong-potong
150 gram gula pasir
1/2 sdt garam
2 sdm margarin
3 sdm santan kental
1/4 sdt vanili bubuk
1 tetes pewarna makanan (merah, hijau, coklat) opsional
100 gram kelapa parut setengah tua
1/4 sdt garam untuk taburan kelapa
1 lembar daun pandan

Cara Membuat

Kukus kelapa parut bersama 1/4 sdt garam dan daun pandan selama 10 menit, sisihkan untuk taburan.
Cuci bersih singkong, lalu kukus hingga benar-benar empuk sekitar 25-30 menit.
Selagi masih panas, buang serat tengah singkong lalu tumbuk atau haluskan hingga lembut.
Tambahkan gula pasir, garam, margarin, santan, dan vanili ke dalam singkong yang masih panas.
Tumbuk dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi kalis serta halus.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna makanan berbeda pada tiap bagian jika ingin gethuk warna-warni.
Ratakan tiap adonan dalam loyang atau cetakan, padatkan hingga permukaannya rapi.
Potong-potong gethuk sesuai selera, bisa berbentuk kotak atau memanjang.
Sajikan gethuk dengan taburan kelapa parut kukus di atasnya.

Tips Sukses Memasak

Buang serat tengah singkong segera selagi masih panas agar proses menumbuk lebih mudah dan tekstur gethuk menjadi halus. Kukus kelapa parut bersama garam dan daun pandan selama 10 menit agar tidak mudah basi dan lebih gurih.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Singkong tidak mau halus saat ditumbuk
Solusi: Tumbuk singkong selagi masih panas dan buang serat tengahnya agar adonan gethuk bisa kalis.

Kendala: Kelapa parut basi setelah dikukus
Solusi: Kukus kelapa parut dengan daun pandan maksimal selama 10 menit agar tidak mudah basi.

Kendala: Gethuk sulit dipotong rapi
Solusi: Ratakan adonan dalam loyang dan biarkan dingin set sebelum dipotong sesuai selera.

Kata Kunci Resep Ini

gethuk kue camilan resep jawa olahan singkong kelapa parut jajanan tradisional camilan manis jajanan pasar

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →