Keripik singkong tipis berbalut bumbu balado merah mengilap tersaji dalam mangkuk.

Resep Keripik Singkong Balado Iris Tipis Renyah

Name: Keripik Singkong Balado
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Sumatera
Ingredients: 1 kg singkong, kupas; 500 ml minyak goreng; 8 cabai merah keriting; 5 cabai rawit merah; 6 bawang merah; 3 siung bawang putih; 1/2 sdt terasi bakar (opsional); 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya; 1 sdm gula pasir; 1 sdt garam; 1 sdm air jeruk nipis

Mudah 60 menit 4 porsi Sumatera Pembuka

Keripik Singkong Balado adalah makanan pembuka khas Sumatera yang dibuat sekitar 60 menit dan menghasilkan 4 porsi.

Irisan singkong tipis direndam air garam selama 15 menit lalu digoreng hingga kuning keemasan. Baluran cabai merah keriting dan terasi bakar memberikan rasa pedas kaya yang merata pada setiap kepingan.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat keripik singkong balado langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep keripik singkong balado sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain singkong, cabai merah, bawang merah, bawang putih, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Padukan keripik ini dengan Otak-Otak atau Otak-Otak Bakar agar sajian makin mengundang.

Pertanyaan Umum

Bagaimana agar keripik singkong tetap renyah?

Iris tipis, rendam dan tiriskan hingga kering, lalu goreng dua kali dengan minyak panas sebelum dibalur bumbu balado.

Kapan bumbu balado dicampurkan ke keripik?

Setelah keripik matang, aduk dengan bumbu balado yang sudah ditumis kental agar melekat merata tanpa membuat keripik melempem.

Kenapa keripik singkong saya keras/alot?

Biasanya karena singkong terlalu tua atau irisan terlalu tebal; pilih singkong segar dan iris setipis mungkin.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

1 kg singkong, kupas
500 ml minyak goreng
8 cabai merah keriting
5 cabai rawit merah
6 bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi bakar (opsional)
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat

Kupas singkong, cuci bersih, lalu iris tipis-tipis pakai pengupas atau alat perajang. Rendam irisan singkong dalam air garam 15 menit, tiriskan sampai kering.
Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Goreng singkong sedikit demi sedikit sampai kuning keemasan dan renyah, angkat, tiriskan minyaknya.
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Tumis bumbu halus dengan 3 sendok makan minyak sisa menggoreng sampai harum dan matang.
Masukkan daun jeruk, gula, garam, dan air jeruk nipis. Masak sebentar sampai bumbu mengental dan berminyak, koreksi rasanya, lalu matikan api.
Masukkan keripik singkong ke dalam wajan berisi bumbu, aduk cepat dengan spatula sampai bumbu melapisi keripik rata. Angkat, sajikan hangat atau simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

Tips Sukses Memasak

Goreng singkong sedikit demi sedikit dalam minyak panas dengan api sedang agar matang merata dan renyah. Pastikan bumbu ditumis hingga mengental dan berminyak sebelum dimasukkan keripik singkong agar tidak melempem.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Keripik singkong lengket dan menggumpal saat digoreng
Solusi: Rendam irisan singkong dalam air garam lalu tiriskan sampai kering.

Kendala: Bumbu balado gosong dan pahit di wajan
Solusi: Tumis bumbu halus dengan minyak sisa menggoreng pakai api kecil.

Kendala: Keripik lembek setelah dicampur bumbu
Solusi: Matikan api sebelum memasukkan keripik singkong ke wajan.

Kata Kunci Resep Ini

keripik singkong balado camilan pedas keripik renyah resep Sumatera olahan singkong makanan ringan camilan gurih

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →