Resep Keripik Singkong Balado Iris Tipis Renyah
Keripik Singkong Balado adalah makanan pembuka khas Sumatera yang dibuat sekitar 60 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Irisan singkong tipis direndam air garam selama 15 menit lalu digoreng hingga kuning keemasan. Baluran cabai merah keriting dan terasi bakar memberikan rasa pedas gurih yang merata pada setiap kepingan.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat keripik singkong balado langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep keripik singkong balado sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain singkong, cabai merah, bawang merah, bawang putih — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Padukan keripik ini dengan Otak-Otak atau Otak-Otak Bakar agar sajian makin menggugah selera.
Pertanyaan Umum
Bagaimana agar keripik singkong tetap renyah?
Iris tipis, rendam dan tiriskan hingga kering, lalu goreng dua kali dengan minyak panas sebelum dibalur bumbu balado.
Kapan bumbu balado dicampurkan ke keripik?
Setelah keripik matang, aduk dengan bumbu balado yang sudah ditumis kental agar melekat merata tanpa membuat keripik melempem.
Kenapa keripik singkong saya keras/alot?
Biasanya karena singkong terlalu tua atau irisan terlalu tebal; pilih singkong segar dan iris setipis mungkin.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 1 kg singkong, kupas
- 500 ml minyak goreng
- 8 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 6 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi bakar (opsional)
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat
- Kupas singkong, cuci bersih, lalu iris tipis-tipis pakai pengupas atau alat perajang. Rendam irisan singkong dalam air garam 15 menit, tiriskan sampai kering.
- Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Goreng singkong sedikit demi sedikit sampai kuning keemasan dan renyah, angkat, tiriskan minyaknya.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Tumis bumbu halus dengan 3 sendok makan minyak sisa menggoreng sampai harum dan matang.
- Masukkan daun jeruk, gula, garam, dan air jeruk nipis. Masak sebentar sampai bumbu mengental dan berminyak, koreksi rasanya, lalu matikan api.
- Masukkan keripik singkong ke dalam wajan berisi bumbu, aduk cepat dengan spatula sampai bumbu melapisi keripik rata. Angkat, sajikan hangat atau simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
Tips Anti Gagal
Goreng singkong sedikit demi sedikit dalam minyak panas dengan api sedang agar matang merata dan renyah. Pastikan bumbu ditumis hingga mengental dan berminyak sebelum dimasukkan keripik singkong agar tidak melempem.
Kata Kunci Resep Ini
keripik singkong
balado
camilan pedas
keripik renyah
resep Sumatera
olahan singkong
makanan ringan
camilan gurih
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
