Resep Heci Renyah Khas Jawa Timur Anti Lembek

Bahan-bahan

• 200 gram tepung terigu serbaguna
• 2 sdm tepung beras
• 150 gram taoge, bersihkan ekornya
• 150 gram kol, iris halus
• 2 batang wortel ukuran sedang, potong korek api
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 100 gram udang kecil, kupas kulitnya
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 200 ml air
• 500 ml minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, garam, merica, gula, dan kaldu bubuk.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan kental yang bisa menempel pada sayuran.
3. Masukkan taoge, kol, wortel, dan daun bawang ke dalam adonan, aduk rata hingga semua sayuran terbalut adonan.
4. Panaskan minyak dalam wajan cekung dengan api sedang hingga benar-benar panas.
5. Ambil satu sendok sayur adonan sayur, letakkan di atas sendok, lalu tambahkan beberapa ekor udang di bagian atasnya.
6. Turunkan perlahan adonan ke dalam minyak panas menggunakan sendok, tekan sedikit agar bentuknya pipih dan merata.
7. Goreng heci hingga bagian bawah mengeras, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
8. Angkat heci dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak agar tidak berminyak.
9. Ulangi hingga adonan habis, lalu sajikan heci selagi hangat dengan cabai rawit atau sambal petis.