Resep Ote-Ote Sayur Renyah
Ote-ote adalah kue camilan khas Jawa yang dimasak sekitar 40 menit, menghasilkan 15 buah.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat ote-ote langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep ote-ote sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung terigu, tepung beras, kol, wortel, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan camilan gorengan ini bersama Bakwan Jagung atau Kue Ape untuk teman ngeteh sore yang lebih meriah.
Pertanyaan Umum
Ote-ote itu apa sebenarnya?
Bagaimana agar sayuran di dalam tidak keluar saat digoreng?
Berapa porsi yang dihasilkan?
Bahan-bahan
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sdm tepung beras
- 150 gram kol/kubis, iris halus
- 100 gram wortel, serut kasar
- 100 gram tauge, bersihkan
- 50 gram udang kecil kupas (opsional)
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 200 ml air
- 1 butir telur
- 500 ml minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat
- Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk rata.
- Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan tidak bergerindil.
- Masukkan kol, wortel, tauge, daun bawang, dan udang ke dalam adonan, aduk hingga semua sayuran terbalut rata.
- Panaskan minyak dalam wajan cekung dengan api sedang hingga benar-benar panas.
- Basahi sendok sayur atau centong dengan minyak, tuang satu sendok adonan lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas.
- Goreng ote-ote hingga bagian bawah mengeras dan berwarna keemasan, kemudian balik agar matang merata.
- Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak.
- Ulangi proses menggoreng hingga adonan habis, sajikan hangat dengan cabai rawit atau saus sambal.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Ote-ote lengket dan hancur saat dilepaskan dari centong
Solusi: Basahi sendok sayur dengan minyak panas sebelum mencetak adonan.
Kendala: Tekstur ote-ote lembek dan tidak renyah setelah dingin
Solusi: Tambahkan tepung beras sesuai takaran agar hasil gorengan lebih garing.
Kendala: Udang di dalam ote-ote matang terlalu lambat atau gosong
Solusi: Potong udang kecil-kecil dan aduk merata ke dalam adonan sayuran.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
