Resep Bakwan Jagung Renyah Tepung Beras
Bakwan Jagung adalah camilan gorengan berbahan jagung khas Jawa yang dibuat sekitar 30 menit, menghasilkan 15 buah.
Paduan tepung terigu, tepung beras, telur, serta irisan daun bawang dan seledri diaduk bersama pipilan jagung manis. Adonan ini kemudian digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bakwan jagung agar renyah langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bakwan jagung sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain jagung manis, tepung terigu, tepung beras, daun bawang — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Bakwan Jagung ini paling nikmat disantap bersama Cireng dan Pastel Sayur selagi hangat.
Pertanyaan Umum
Kenapa bakwan jagung saya lembek tidak renyah?
Kurangi air pada adonan dan goreng dengan minyak panas cukup banyak; adonan terlalu basah bikin bakwan lembek.
Sebaiknya pakai jagung manis segar atau kalengan?
Jagung manis segar yang dipipil memberi rasa dan tekstur lebih baik, tapi kalengan bisa dipakai jika ditiriskan dulu.
Berapa lama membuat bakwan jagung?
Cepat, sekitar 30 menit untuk 15 buah termasuk menggoreng.
Bahan-bahan
Porsi:
15 buah
- 4 buah jagung manis ukuran sedang (pipil, sekitar 400 gram)
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 2 sdm tepung beras
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 4 butir bawang merah, haluskan
- 1 butir telur ayam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 100 ml air
- minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
- Pipil jagung manis dari bonggolnya, lalu ambil sekitar sepertiga bagian dan haluskan kasar dengan ulekan atau blender sebentar agar adonan lebih menyatu dan manis.
- Dalam wadah besar, campurkan jagung utuh dan jagung yang telah dihaluskan.
- Masukkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih dan bawang merah halus, telur, garam, merica, kaldu bubuk, dan gula pasir.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak terlalu encer, cukup untuk mengikat jagung.
- Tambahkan irisan daun bawang dan seledri, aduk kembali hingga merata.
- Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
- Ambil satu sendok makan adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Bentuk agak pipih agar matang merata.
- Goreng bakwan hingga bagian bawah kekuningan, lalu balik dan goreng sisi lainnya sampai berwarna keemasan dan renyah.
- Angkat bakwan dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
- Sajikan bakwan jagung selagi hangat bersama cabai rawit atau saus sambal.
Tips Anti Gagal
Haluskan sepertiga bagian jagung manis untuk membantu adonan menyatu sempurna. Tuang air perlahan agar adonan cukup mengikat dan tidak terlalu encer sebelum digoreng dalam minyak panas sedang.
Kata Kunci Resep Ini
bakwan jagung
jagung
gorengan
camilan
khas jawa
camilan gurih
lauk
resep rumahan
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
