Resep Bakwan Jagung Renyah Tepung Beras

Bahan-bahan

• 4 buah jagung manis ukuran sedang (pipil, sekitar 400 gram)
• 100 gram tepung terigu serbaguna
• 2 sdm tepung beras
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml air
• 500 ml minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Pipil jagung manis dari bonggolnya, lalu ambil sekitar sepertiga bagian dan haluskan kasar dengan ulekan atau blender sebentar agar adonan lebih menyatu dan manis.
2. Dalam wadah besar, campurkan jagung utuh dan jagung yang telah dihaluskan.
3. Masukkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih dan bawang merah halus, telur, garam, merica, kaldu bubuk, dan gula pasir.
4. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak terlalu encer, cukup untuk mengikat jagung.
5. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri, aduk kembali hingga merata.
6. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
7. Ambil satu sendok makan adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Bentuk agak pipih agar matang merata.
8. Goreng bakwan hingga bagian bawah kekuningan, lalu balik dan goreng sisi lainnya sampai berwarna keemasan dan renyah.
9. Angkat bakwan dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
10. Sajikan bakwan jagung selagi hangat bersama cabai rawit atau saus sambal.