Resep Jadah Manten Ketan Daging Gurih Tradisional
Jadah Manten adalah kue camilan khas Jawa yang memerlukan waktu masak sekitar 60 menit dan menghasilkan 6 potong.
Di halaman ini kamu akan belajar resep jadah manten tradisional langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara membuat ketan isi daging khas jawa dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kue_camilan, jawa, beras ketan, santan kental, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Santap hidangan kaya ini bersama Roti Gambang atau secangkir teh manis hangat.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu memasak Jadah Manten?
Berapa porsi yang didapatkan dari resep Jadah Manten?
Apa saja data waktu dan porsi untuk Jadah Manten?
Bahan-bahan
- 500 gram beras ketan, rendam 2 jam
- 200 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan
- 1 sendok teh garam
- 250 gram daging sapi cincang
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 200 ml santan encer
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 butir telur ayam, kocok lepas
- 6 lembar daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat
- Kukus beras ketan yang sudah direndam selama 20 menit hingga setengah matang.
- Didihkan santan kental bersama daun pandan dan garam, lalu tuang ke dalam ketan setengah matang, aduk rata hingga santan terserap habis.
- Kukus kembali ketan yang telah disantan selama 30 menit hingga matang dan pulen, angkat lalu tumbuk selagi hangat hingga padat dan lembut.
- Pipihkan ketan di atas wadah yang dialasi plastik hingga ketebalan 1,5 cm, potong-potong persegi panjang.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, ketumbar, jintan, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan daging sapi cincang, masak hingga berubah warna dan matang, lalu tuang santan encer, masak hingga kering.
- Ambil satu potong ketan, beri adonan daging di atasnya, lalu tangkupkan potongan ketan lain atau lipat sesuai bentuk khas jadah manten.
- Celupkan jadah yang sudah diisi ke dalam kocokan telur ayam.
- Panggang jadah di atas teflon atau bara api hingga telur membungkus permukaan jadah dan berwarna keemasan, angkat dan sajikan.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Ketan keras dan berpasir setelah dikukus
Solusi: Rebus santan kental lalu tuang ke ketan setengah matang agar terserap habis.
Kendala: Isian daging sapi gosong saat dimasak
Solusi: Masak daging bersama santan encer dengan api kecil sampai kering.
Kendala: Jadah hancur saat dipanggang di atas teflon
Solusi: Celupkan potongan ketan secara merata ke dalam kocokan telur sebelum dipanggang.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
