Resep Nasi Campur Manado Suwir Cakalang Fufu
Nasi Campur Manado adalah makanan utama khas Sulawesi yang dimasak dalam waktu sekitar 120 menit untuk menghasilkan 4 porsi.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat nasi campur manado langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep nasi campur manado sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain Nasi, Campur, Manado, makanan, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan richness sepiring Nasi Campur Manado ini dengan pendamping seperti Tumis Bunga Pepaya dan Cakalang Rica agar semakin pas.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat Nasi Campur Manado?
Berapa porsi yang dihasilkan dari resep Nasi Campur Manado ini?
Apa saja bahan pelengkap yang disajikan dengan Nasi Campur Manado?
Bahan-bahan
- 500 gram beras, cuci bersih
- 750 ml air
- 150 gram daging sapi, potong dadu kecil
- 150 gram cakalang fufu (asap), suwir kasar
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan
- 100 ml santan kental
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 0.5 sdt merica bubuk
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Pelengkap: 2 sdm sambal dabu-dabu dan perkedel jagung
Cara Membuat
- Langkah 1: Masak beras dengan air, daun pandan, dan sedikit garam menggunakan rice cooker atau metode liwet hingga menjadi nasi putih yang matang dan pulen.
- Langkah 2: Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis separuh bagian bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Langkah 3: Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga daging berubah warna dan kaku, lalu tuang sedikit air dan masak hingga daging empuk serta air menyusut.
- Langkah 4: Di wajan terpisah, panaskan sisa minyak goreng, tumis sisa bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, dan daun kunyit sampai tercium aroma harum.
- Langkah 5: Masukkan suwiran cakalang fufu, cabai merah keriting, dan cabai rawit utuh ke dalam tumisan cakalang, aduk rata.
- Langkah 6: Tambahkan santan kental, garam, dan merica bubuk ke dalam tumisan cakalang fufu, masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga bumbu meresap dan kering (rica cakalang).
- Langkah 7: Siapkan piring saji, tata nasi putih hangat di bagian tengah.
- Langkah 8: Letakkan tumis daging sapi dan rica cakalang fufu di sisi nasi secara berdampingan.
- Langkah 9: Taburkan irisan daun bawang di atas lauk pauk.
- Langkah 10: Sajikan Nasi Campur Manado selagi hangat bersama pelengkap sambal dabu-dabu dan perkedel jagung.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Nasi liwet berkerak gosong di bagian bawah rice cooker
Solusi: Masak beras dengan air dan daun pandan menggunakan takaran air yang pas.
Kendala: Daging sapi masih keras dan alot saat disajikan
Solusi: Tuang sedikit air ke tumisan daging sapi dan masak hingga daging empuk.
Kendala: Cakalang fufu terlalu basah dan bumbu kurang meresap
Solusi: Masak suwiran cakalang dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga kering.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
