Nasi kuning Gorontalo berwarna kuning cerah disajikan di atas piring saji.

Resep Nasi Kuning Gorontalo Santan Kental

Name: Nasi Kuning Gorontalo
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Sulawesi
Ingredients: 500 gram beras, cuci bersih; 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa; 300 ml air; 3 cm kunyit, bakar sebentar lalu haluskan (atau 1 sdt kunyit bubuk); 2 batang serai, memarkan; 3 lembar daun pandan, ikat simpul; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 sdt garam; 2 sdm minyak goreng untuk menumis; 4 siung bawang putih, haluskan; 1 sdm air jeruk nipis

Sedang 60 menit 6 porsi Sulawesi Makanan Utama

Nasi Kuning Gorontalo adalah makanan utama khas Sulawesi yang dimasak sekitar 60 menit dan menghasilkan 6 porsi.

Aroma daun pandan, daun jeruk, dan serai memarkan menyatu dalam rebusan santan kental berbumbu kunyit. Beras yang telah direndam kemudian dimasak hingga terserap habis sebelum dikukus pulen dalam dandang panas.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat nasi kuning gorontalo langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep nasi kuning santan sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain beras, santan kental, kunyit, serai, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Lengkapi richnessnya dengan Bebek Rica dan Ayam Palekko untuk cita rasa khas timur yang mengundang.

Pertanyaan Umum

Apa yang membuat nasi kuning berwarna?

Warna kuning berasal dari kunyit, dimasak bersama santan agar gurih dan wangi.

Berapa porsi resep ini?

Resep ini menghasilkan 6 porsi dengan waktu memasak sekitar 60 menit.

Disajikan dengan lauk apa?

Nasi kuning Gorontalo biasa disajikan dengan ayam, ikan, sambal, dan bihun goreng.

Bahan-bahan

Porsi: 6 porsi

500 gram beras, cuci bersih
400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
300 ml air
3 cm kunyit, bakar sebentar lalu haluskan (atau 1 sdt kunyit bubuk)
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun pandan, ikat simpul
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 sdt garam
2 sdm minyak goreng untuk menumis
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat

Rendam beras yang sudah dicuci bersih selama 30 menit, lalu tiriskan.
Peras kunyit yang sudah dihaluskan dengan sedikit air, saring untuk mengambil sarinya dan campurkan ke santan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih halus hingga harum, lalu tuang santan berbumbu kunyit bersama serai, daun pandan, daun jeruk, dan daun salam.
Masukkan garam dan air jeruk nipis, masak santan dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah hingga mendidih.
Masukkan beras yang sudah ditiriskan ke dalam santan mendidih, aduk rata dan masak dengan api kecil hingga santan terserap habis (aron).
Kukus beras aron dalam dandang panas selama 25-30 menit hingga nasi matang sempurna dan pulen.
Angkat nasi, buang serai dan daun-daunan, lalu aduk nasi agar uapnya keluar dan butirannya terpisah.
Sajikan Nasi Kuning Gorontalo hangat bersama lauk khas seperti ikan tuna suwir bumbu, sambal, telur, dan bawang goreng.

Tips Sukses Memasak

Gunakan api kecil saat memasak santan bersama bawang putih halus, kunyit, dan daun-daunan sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Pastikan beras aron dikukus dalam dandang panas selama 25-30 menit hingga matang sempurna, lalu aduk nasi setelah diangkat agar uapnya keluar dan butirannya terpisah.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Nasi kuning berasa pahit akibat penggunaan kunyit yang salah.
Solusi: Peras dan saring parutan kunyit yang sudah dihaluskan sebelum dicampur santan.

Kendala: Santan pecah saat ditumis bersama bumbu dan rempah daun.
Solusi: Gunakan api kecil dan aduk perlahan ketika memasak santan hingga mendidih.

Kendala: Butiran nasi kuning patah dan lembek saat diaduk setelah matang.
Solusi: Kukus beras aron dalam dandang panas lalu aduk perlahan untuk melepas uapnya.

Kata Kunci Resep Ini

nasi kuning makanan utama masakan Sulawesi kuliner Gorontalo nasi santan kunyit masakan tradisional

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →