Resep Nasi Langgi Jawa Santan Gurih
Nasi Langgi adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 90 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Nasi gurih dimasak dengan cara aron menggunakan santan, daun salam, dan serai. Hidangan khas Jawa ini disajikan lengkap bersama empal daging sapi, serundeng kelapa, dan kering tempe.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat nasi langgi langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep nasi langgi sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain beras, santan, daging sapi has, tempe — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Lengkapi kelezatan Nasi Langgi dengan tambahan Sate Usus, Nasi Kucing, dan Bihun Goreng agar santapan makin memuaskan.
Pertanyaan Umum
Nasi Langgi disajikan dengan lauk apa?
Umumnya dengan nasi gurih, telur, serundeng, sambal goreng, dan daging, disiapkan dalam 90 menit untuk 4 porsi.
Apa yang membuat nasinya gurih?
Nasi dimasak dengan santan dan rempah sehingga terasa gurih dan wangi seperti nasi uduk.
Berapa porsi dari resep ini?
Menghasilkan 4 porsi lengkap dengan aneka lauk pendampingnya.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 500 gram beras, cuci bersih
- 400 ml santan sedang dari 1/2 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 250 gram daging sapi has, potong dadu untuk empal
- 300 ml santan untuk empal
- 3 lembar daun jeruk untuk empal
- 1 sdt gula merah sisir
- 200 gram tempe, potong korek api
- 3 butir telur, buat dadar tipis lalu iris halus
- 100 gram tauge, seduh air panas
- 2 buah timun, iris tipis
- 5 sdm serundeng kelapa
- 150 gram kering tempe/kentang (opsional)
- minyak goreng secukupnya
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt gula pasir
- garam secukupnya
Cara Membuat
- Masak beras dengan santan, daun salam, daun jeruk, serai, dan garam menggunakan cara aron: rebus hingga santan menyusut sambil diaduk, lalu kukus hingga matang dan pulen selama 30 menit. Sisihkan sebagai nasi gurih.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar untuk bumbu empal.
- Rebus daging sapi hingga empuk, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging, santan, daun jeruk, lengkuas, gula merah, dan garam. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
- Angkat daging empal, geprek perlahan, lalu goreng hingga kecokelatan dan kering di tepiannya. Sisihkan.
- Goreng tempe korek api hingga kering keemasan, tiriskan untuk pelengkap.
- Buat dadar telur tipis, gulung, lalu iris halus memanjang untuk taburan.
- Siapkan tauge yang sudah diseduh dan irisan timun sebagai lalapan segar.
- Tata nasi gurih di piring, susun empal suwir, tempe goreng, irisan telur dadar, tauge, timun, dan taburi serundeng di atasnya.
- Sajikan Nasi Langgi selagi hangat dengan sambal terasi sebagai pelengkap.
Tips Anti Gagal
Gunakan cara aron dengan merebus beras bersama santan hingga menyusut sebelum dikukus selama 30 menit agar nasi pulen. Untuk empal, geprek perlahan daging yang telah dimasak bumbu meresap sebelum digoreng kering.
Kata Kunci Resep Ini
nasi langgi
makanan utama
masakan Jawa
nasi gurih
empal
kuliner Solo
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
