Sepiring nasi langgi lengkap dengan empal, telur, tempe, dan sambal goreng.

Resep Nasi Langgi Jawa Santan Gurih

Name: Nasi Langgi
Prep time: 27 min
Cook time: 63 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 500 gram beras, cuci bersih; 400 ml santan sedang dari 1/2 butir kelapa; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 batang serai, memarkan; 1 sdt garam; 250 gram daging sapi has, potong dadu untuk empal; 300 ml santan untuk empal; 3 lembar daun jeruk untuk empal; 1 sdt gula merah sisir; 200 gram tempe, potong korek api; 3 butir telur, buat dadar tipis lalu iris halus; 100 gram tauge, seduh air panas; 2 buah timun, iris tipis; 5 sdm serundeng kelapa; 150 gram kering tempe/kentang (opsional); 500 ml minyak goreng; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 butir kemiri, sangrai; 2 cm kunyit, bakar; 2 cm jahe; 2 cm lengkuas, memarkan; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt gula pasir; 1 sdt (±6 gram) garam

Sedang 90 menit 4 porsi Jawa Makanan Utama

Nasi Langgi khas Jawa ini disajikan lengkap dengan aneka lauk tradisional dan lalapan segar.

Nasi kaya dimasak dengan cara aron menggunakan santan, daun salam, serta serai hingga meresap. Sajikan richness hidangan khas ini lengkap bersama empal daging sapi, tempe, dan irisan telur dadar.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat nasi langgi langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep nasi langgi sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain beras, santan, daging sapi has, tempe, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Mie Goreng Jawa atau Bakso Mercon untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Nasi Langgi disajikan dengan lauk apa?

Umumnya dengan nasi gurih, telur, serundeng, sambal goreng, dan daging, disiapkan dalam 90 menit untuk 4 porsi.

Apa yang membuat nasinya gurih?

Nasi dimasak dengan santan dan rempah sehingga terasa gurih dan wangi seperti nasi uduk.

Berapa porsi dari resep ini?

Menghasilkan 4 porsi lengkap dengan aneka lauk pendampingnya.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

500 gram beras, cuci bersih
400 ml santan sedang dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 sdt garam
250 gram daging sapi has, potong dadu untuk empal
300 ml santan untuk empal
3 lembar daun jeruk untuk empal
1 sdt gula merah sisir
200 gram tempe, potong korek api
3 butir telur, buat dadar tipis lalu iris halus
100 gram tauge, seduh air panas
2 buah timun, iris tipis
5 sdm serundeng kelapa
150 gram kering tempe/kentang (opsional)
500 ml minyak goreng
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt (±6 gram) garam

Cara Membuat

Masak beras dengan santan, daun salam, daun jeruk, serai, dan garam menggunakan cara aron: rebus hingga santan menyusut sambil diaduk, lalu kukus hingga matang dan pulen selama 30 menit. Sisihkan sebagai nasi gurih.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar untuk bumbu empal.
Rebus daging sapi hingga empuk, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging, santan, daun jeruk, lengkuas, gula merah, dan garam. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
Angkat daging empal, geprek perlahan, lalu goreng hingga kecokelatan dan kering di tepiannya. Sisihkan.
Goreng tempe korek api hingga kering keemasan, tiriskan untuk pelengkap.
Buat dadar telur tipis, gulung, lalu iris halus memanjang untuk taburan.
Siapkan tauge yang sudah diseduh dan irisan timun sebagai lalapan segar.
Tata nasi gurih di piring, susun empal suwir, tempe goreng, irisan telur dadar, tauge, timun, dan taburi serundeng di atasnya.
Sajikan Nasi Langgi selagi hangat dengan sambal terasi sebagai pelengkap.

Tips Sukses Memasak

Gunakan cara aron dengan merebus beras bersama santan hingga menyusut sebelum dikukus selama 30 menit agar nasi pulen. Untuk empal, geprek perlahan daging yang telah dimasak bumbu meresap sebelum digoreng kering.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Nasi aron berkerak gosong di dasar panci sebelum sempat dikukus.
Solusi: Gunakan api kecil dan aduk santan terus-menerus saat proses aron beras.

Kendala: Daging empal alot dan sulit dikunyah saat disajikan dengan nasi langgi.
Solusi: Rebus daging sapi hingga empuk sebelum dibumbui dan digoreng kecokelatan.

Kendala: Serundeng kelapa gosong terpanggang terlalu cepat di atas wajan.
Solusi: Sangrai kelapa parut dengan api kecil sambil diaduk terus hingga warnanya merata.

Kata Kunci Resep Ini

nasi langgi makanan utama masakan Jawa nasi gurih empal kuliner Solo

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →