Kastengel batang bertabur keju parut berwarna keemasan tersusun rapi

Resep Kastengel Keju Edam Renyah

Name: Kastengel
Prep time: 27 min
Cook time: 63 min
Total time: 90 min
Yield: 50 buah
Cuisine: Jawa
Ingredients: 250 gram tepung terigu protein rendah; 200 gram keju edam parut; 100 gram keju cheddar parut; 200 gram margarin; 50 gram mentega; 2 butir kuning telur; 1 sdm tepung maizena; 1/4 sdt garam; 2 butir kuning telur untuk olesan; 50 gram keju cheddar parut untuk taburan

Sedang 90 menit 50 buah Jawa Kue & Camilan

Kastengel khas Jawa ini ditaburi keju cheddar parut di atas olesan kuning telur yang kaya.

Kastengel memadukan keju edam parut dan keju cheddar parut dengan margarin serta mentega. Adonan dipanggang dalam oven pada suhu 150 derajat Celsius selama 25-30 menit hingga kuning keemasan.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kastengel renyah dan gurih langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kastengel keju edam dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung terigu, keju edam, keju cheddar, margarin, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Kolak Ubi atau Talas Goreng untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Kenapa kastengel saya tidak gurih dan tidak renyah?

Gunakan keju tua berkualitas seperti edam/cheddar dan mentega cukup; adonan jangan overmix agar hasilnya renyah gurih.

Berapa lama membuat kastengel?

Sekitar 90 menit untuk 50 buah termasuk membentuk dan memanggang.

Kenapa olesan keju di atas kastengel gosong?

Panggang dengan suhu sedang dan tambahkan taburan keju di akhir atau turunkan suhu agar keju tidak cepat gosong.

Bahan-bahan

Porsi: 50 buah

250 gram tepung terigu protein rendah
200 gram keju edam parut
100 gram keju cheddar parut
200 gram margarin
50 gram mentega
2 butir kuning telur
1 sdm tepung maizena
1/4 sdt garam
2 butir kuning telur untuk olesan
50 gram keju cheddar parut untuk taburan

Cara Membuat

Kocok margarin, mentega, dan 2 kuning telur menggunakan mixer kecepatan rendah selama 1 menit hingga tercampur rata, jangan terlalu lama agar adonan tidak lembek.
Masukkan keju edam dan keju cheddar parut, aduk rata dengan spatula.
Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan garam sedikit demi sedikit sambil diayak, aduk hingga adonan menyatu dan bisa dipulung.
Tipiskan adonan setebal 1 cm di atas permukaan bertabur tepung, lalu potong memanjang berukuran sekitar 3-4 cm.
Tata potongan kastengel di atas loyang yang sudah diolesi margarin tipis dengan jarak agak renggang.
Olesi permukaan kastengel dengan kuning telur, lalu taburi keju cheddar parut di atasnya.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150 derajat Celsius selama 25-30 menit hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

Tips Sukses Memasak

Kocok margarin, mentega, dan kuning telur menggunakan mixer selama satu menit saja agar adonan tidak lembek. Tipiskan adonan setebal 1 cm sebelum dipotong, lalu biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam toples.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Adonan kastengel terlalu lembek dan susah dibentuk.
Solusi: Kocok margarin dan mentega sebentar saja sekitar 1 menit agar tidak cair.

Kendala: Keju gosong dan pahit saat dipanggang.
Solusi: Panggang dalam oven pada suhu 150 derajat Celsius selama 25 sampai 30 menit.

Kendala: Kue rapuh dan mudah hancur setelah dingin.
Solusi: Aduk keju edam parut perlahan menggunakan spatula tanpa memakai mixer.

Kata Kunci Resep Ini

kastengel kue kering keju kue lebaran camilan gurih khas jawa kue tradisional resep rumahan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →