Resep Kastengel Keju Edam Renyah
Kastengel adalah kue camilan bergaya Jawa yang dipanggang sekitar 90 menit, menghasilkan 50 buah.
Perpaduan keju edam parut dan mentega menghasilkan aroma gurih khas pada kue kering ini. Adonan dipanggang dalam oven pada suhu 150 derajat Celsius selama 25 hingga 30 menit.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kastengel renyah dan gurih langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kastengel keju edam dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung terigu, keju edam, keju cheddar, margarin — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Untuk suguhan yang beragam, sandingkan Kastengel dengan Kue Ape atau Kue Pancong kesukaan keluarga.
Pertanyaan Umum
Kenapa kastengel saya tidak gurih dan tidak renyah?
Gunakan keju tua berkualitas seperti edam/cheddar dan mentega cukup; adonan jangan overmix agar hasilnya renyah gurih.
Berapa lama membuat kastengel?
Sekitar 90 menit untuk 50 buah termasuk membentuk dan memanggang.
Kenapa olesan keju di atas kastengel gosong?
Panggang dengan suhu sedang dan tambahkan taburan keju di akhir atau turunkan suhu agar keju tidak cepat gosong.
Bahan-bahan
Porsi:
50 buah
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 200 gram keju edam parut
- 100 gram keju cheddar parut
- 200 gram margarin
- 50 gram mentega
- 2 butir kuning telur
- 1 sdm tepung maizena
- 1/4 sdt garam
- 2 butir kuning telur untuk olesan
- 50 gram keju cheddar parut untuk taburan
Cara Membuat
- Kocok margarin, mentega, dan 2 kuning telur menggunakan mixer kecepatan rendah selama 1 menit hingga tercampur rata, jangan terlalu lama agar adonan tidak lembek.
- Masukkan keju edam dan keju cheddar parut, aduk rata dengan spatula.
- Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan garam sedikit demi sedikit sambil diayak, aduk hingga adonan menyatu dan bisa dipulung.
- Tipiskan adonan setebal 1 cm di atas permukaan bertabur tepung, lalu potong memanjang berukuran sekitar 3-4 cm.
- Tata potongan kastengel di atas loyang yang sudah diolesi margarin tipis dengan jarak agak renggang.
- Olesi permukaan kastengel dengan kuning telur, lalu taburi keju cheddar parut di atasnya.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150 derajat Celsius selama 25-30 menit hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
Tips Anti Gagal
Kocok margarin, mentega, dan kuning telur menggunakan mixer selama satu menit saja agar adonan tidak lembek. Tipiskan adonan setebal 1 cm sebelum dipotong, lalu biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam toples.
Kata Kunci Resep Ini
kastengel
kue kering
keju
kue lebaran
camilan gurih
khas jawa
kue tradisional
resep rumahan
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
