Semangkuk kolak ubi jalar kuning berkuah santan kental dengan irisan daun pandan

Resep Kolak Ubi Kuah Santan Gula Merah

Name: Kolak Ubi
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6 mangkuk
Cuisine: jawa
Ingredients: 500 gram ubi jalar kuning, kupas dan potong dadu; 100 gram gula merah, sisir halus; 50 gram gula pasir; 1 liter santan sedang; 2 lembar daun pandan, simpulkan; 1/2 sdt garam; 200 ml air untuk merebus gula merah

Mudah 45 menit 4-6 mangkuk jawa Kue & Camilan

Kolak Ubi adalah kue camilan khas jawa yang menyajikan ubi jalar kuning dan kuah santan.

Hangatkan hari dengan manisnya Kolak Ubi dari gula merah dan ubi jalar kuning empuk beraroma daun pandan. Rebusan air gula yang disaring dicampur santan sedang lalu diaduk perlahan di atas api kecil.

Di halaman ini kamu akan belajar resep kolak ubi gula merah langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara membuat kolak ubi kuning dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ubi jalar kuning, gula merah, gula pasir, santan, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Hangatkan hari Anda dengan semangkuk kolak ini beserta Talas Goreng atau Ubi Goreng.

Pertanyaan Umum

Berapa waktu total yang dibutuhkan untuk memasak kolak ubi?

Waktu total yang dibutuhkan adalah 45 menit.

Berapa banyak ubi jalar kuning yang digunakan dalam resep kolak ini?

Ubi jalar kuning yang digunakan sebanyak 500 gram.

Berapa banyak air yang digunakan untuk merebus gula merah?

Air yang digunakan untuk merebus gula merah sebanyak 200 ml.

Bahan-bahan

Porsi: 4-6 mangkuk

500 gram ubi jalar kuning, kupas dan potong dadu
100 gram gula merah, sisir halus
50 gram gula pasir
1 liter santan sedang
2 lembar daun pandan, simpulkan
1/2 sdt garam
200 ml air untuk merebus gula merah

Cara Membuat

Langkah 1: Rebus air bersama gula merah yang sudah disisir dan daun pandan hingga gula larut, lalu saring airnya untuk menghilangkan kotoran.
Langkah 2: Masukkan potongan ubi jalar ke dalam panci bersih, tuang air rebusan gula merah, lalu masak di atas api sedang hingga ubi setengah empuk.
Langkah 3: Tuangkan santan sedang ke dalam panci berisi ubi dan gula merah, tambahkan gula pasir dan garam.
Langkah 4: Masak kuah santan sambil diaduk perlahan dan terus-menerus dengan api kecil agar santan tidak pecah dan matang merata.
Langkah 5: Lanjutkan memasak hingga ubi jalar bertekstur empuk sempurna dan kuah santan mendidih serta meresap.
Langkah 6: Matikan api komod, angkat panci, dan biarkan ubi kolak agak hangat sebelum disajikan di dalam mangkuk saji.

Tips Sukses Memasak

Saring larutan gula merah terlebih dahulu untuk membuang kotoran sebelum dicampur dengan ubi. Gunakan api kecil saat menuangkan santan sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah dan matang merata.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Santan pecah dan kuah kolak terlihat berminyak jelek
Solusi: Masak kuah santan sambil diaduk perlahan dan terus-menerus dengan api kecil.

Kendala: Ubi jalar hancur dan menjadi bubur dalam kuah
Solusi: Masak di atas api sedang hanya hingga ubi setengah empuk sebelum santan masuk.

Kendala: Kuah gula merah berpasir dan kotor
Solusi: Rebus air bersama gula merah lalu saring airnya untuk menghilangkan kotoran.

Kata Kunci Resep Ini

kolak ubi camilan jawa resep ubi takjil kue tradisional olahan santan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →