Kerang hijau dalam saus tiram kecokelatan dengan irisan cabai dan daun bawang.

Resep Kerang Saus Tiram Kuah Kental Maizena

Name: Kerang Saus Tiram
Prep time: 12 min
Cook time: 28 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Sulawesi
Ingredients: 500 gram kerang hijau, cuci bersih; 4 sdm saus tiram; 2 sdm saus tomat; 1 sdm kecap manis; 1 sdm kecap asin; 5 siung bawang putih, cincang halus; 3 siung bawang merah, iris tipis; 2 cm jahe, memarkan; 3 buah cabai merah keriting, iris serong; 2 batang daun bawang, potong 3 cm; 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt merica bubuk; 2 sdm minyak untuk menumis; 100 ml air; 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Mudah 40 menit 4 porsi Sulawesi Makanan Utama

Kerang Saus Tiram adalah hidangan khas Sulawesi berbahan kerang dengan saus tiram yang dimasak sekitar 40 menit, menghasilkan 4 porsi.

Aroma jahe yang dimemarkan bercampur irisan cabai merah keriting menyengat saat ditumis dengan bawang. Kerang hijau yang telah direbus kemudian diaduk bersama saus tiram dan kecap hingga meresap.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kerang saus tiram langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kerang saus tiram sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kerang hijau, saus tiram, saus tomat, kecap manis, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Lengkapi Kerang Saus Tiram dengan semangkuk Bubur Ikan dan Barobbo khas timur Indonesia untuk pengalaman bersantap yang berkesan.

Pertanyaan Umum

Bagaimana membersihkan kerang agar tidak berpasir?

Rendam kerang dalam air garam 30 menit lalu sikat cangkangnya agar pasir dan kotoran keluar sebelum dimasak.

Berapa lama kerang dimasak dengan saus tiram?

Cukup 3-5 menit hingga cangkang terbuka; memasak terlalu lama membuat daging kerang menyusut dan alot.

Apakah kerang yang tidak terbuka boleh dimakan?

Tidak, buang kerang yang tetap tertutup setelah dimasak karena kemungkinan sudah tidak segar.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

500 gram kerang hijau, cuci bersih
4 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
5 siung bawang putih, cincang halus
3 siung bawang merah, iris tipis
2 cm jahe, memarkan
3 buah cabai merah keriting, iris serong
2 batang daun bawang, potong 3 cm
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm minyak untuk menumis
100 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat

Rebus kerang hijau dalam air mendidih selama 5 menit hingga cangkang terbuka, lalu tiriskan dan buang cangkang yang tidak terbuka.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum dan layu.
Masukkan irisan cabai merah, tumis sebentar hingga tercium aroma pedasnya.
Tuang saus tiram, saus tomat, kecap manis, dan kecap asin, aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
Tambahkan air, gula pasir, dan merica bubuk, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
Masukkan kerang hijau, aduk rata hingga seluruh kerang terbalut bumbu selama 3-4 menit.
Tuang larutan maizena sambil terus diaduk hingga kuah mengental.
Masukkan daun bawang, aduk sebentar, koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Sukses Memasak

Rebus kerang hijau selama 5 menit hingga cangkang terbuka, lalu pastikan membuang cangkang yang tidak terbuka sebelum ditumis. Tuang larutan tepung maizena secara perlahan di akhir memasak sambil diaduk terus hingga kuah mengental sempurna.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Kuah kerang terlalu cair dan tidak menempel pada cangkang
Solusi: Tuang larutan maizena sambil terus diaduk hingga kuah mengental.

Kendala: Daging kerang alot karena dimasak terlalu lama di atas wajan
Solusi: Masukkan kerang hijau dan masak hanya selama 3-4 menit saja.

Kendala: Bumbu dasar bawang putih dan jahe kurang harum
Solusi: Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga benar-benar layu.

Kata Kunci Resep Ini

kerang saus tiram resep kerang masakan sulawesi kerang hijau saus tiram menu seafood makanan utama tumis kerang

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →