Resep Kwetiau Goreng Sapi Wok Panas Aroma Minyak Wijen
Kwetiau goreng sapi khas jawa memadukan kwetiau basah dengan tauge serta daun kucai.
Di halaman ini kamu akan belajar resep kwetiau goreng sapi rumahan langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara memasak kwetiau basah dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kwetiau basah, daging sapi, telur ayam, tauge, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan bersama Mie Goreng Jawa atau Bakso Mercon untuk sajian yang lebih lengkap.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu yang dihabiskan untuk memasak Kwetiau Goreng Sapi?
Untuk berapa porsi Kwetiau Goreng Sapi dalam resep ini?
Apa bahan utama yang tertera pada resep Kwetiau Goreng Sapi?
Bahan-bahan
- 500 gram kwetiau basah, bilas air mengalir dan tiriskan
- 200 gram daging sapi (bagian sirloin atau Has Dalam), iris tipis melawan serat
- 3 butir telur ayam
- 100 gram tauge, buang ekornya
- 4 batang tauge daun kucai, potong 3 cm
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh merica putih bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat
- Iris tipis daging sapi melawan serat, lalu marinasi dengan 1 sendok makan kecap asin dan 1/2 sendok teh merica bubuk selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Campurkan kwetiau basah di dalam wadah besar dengan 2 sendok makan kecap manis dan 1 sendok makan kecap asin, aduk rata menggunakan tangan atau sumpit hingga warna kwetiau merata.
- Panaskan 2 sendok makan minyak goreng di atas wajan cekung (wok) dengan api besar hingga benar-benar panas.
- Masukkan telur ayam, buat orak-arik hingga matang dan berbutir kasar, lalu sisihkan di pinggir wajan.
- Tambahkan sisa minyak ke dalam wajan, tumis bawang putih cincang hingga harum dan berwarna kekuningan.
- Masukkan irisan daging sapi marinasi, aduk cepat dengan api besar hingga daging berubah warna dan matang.
- Masukkan kwetiau yang sudah tercampur kecap, aduk merata dengan gerakan membalik agar tidak patah, masak selama 3 menit.
- Masukkan tauge dan potongan kucai, bumbui dengan saus tiram, minyak wijen, garam, dan gula pasir.
- Aduk kembali seluruh bahan dengan cepat di atas api besar selama 2 menit hingga sayuran layu dan bumbu meresap sempurna, lalu angkat dan sajikan selagi panas.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Kwetiau basah hancur dan patah saat diaduk
Solusi: Aduk kwetiau dengan gerakan membalik perlahan menggunakan sumpit.
Kendala: Daging sapi sirloin menjadi keras
Solusi: Masak irisan daging sapi marinasi dengan api besar selama 2 menit.
Kendala: Kwetiau goreng menempel di wajan
Solusi: Panaskan minyak goreng di wajan cekung dengan api besar hingga panas.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
