Resep Tumis Kangkung Belacan Aroma Terasi Bakar
Tumis Kangkung Belacan adalah hidangan makanan utama khas Sumatera yang dimasak selama 15 menit untuk menghasilkan 3-4 porsi.
Aroma terasi bakar dan cabai merah berpadu dalam resep tumis kangkung belacan berkuah kental gurih. Teknik masak api besar menjaga tekstur batang kangkung tetap renyah optimal.
Di halaman ini kamu akan belajar resep tumis kangkung belacan sederhana langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara memasak kangkung terasi 15 menit dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kangkung, terasi bakar, bawang merah, bawang putih — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Hidangkan menu lezat ini berdampingan dengan Nasi Gurih Aceh atau Martabak Telur hangat untuk santap siang yang istimewa.
Pertanyaan Umum
Berapa waktu yang dihabiskan untuk memasak Tumis Kangkung Belacan?
Waktu yang dihabiskan adalah 15 menit.
Berapa porsi yang disajikan dalam Tumis Kangkung Belacan?
Resep ini menyajikan 3-4 porsi.
Apa saja komponen bahan utama dalam Tumis Kangkung Belacan?
Komponen utamanya adalah Kangkung dan Belacan.
Bahan-bahan
Porsi:
3-4 porsi
- 400 gram kangkung, petik daun dan batang mudanya, cuci bersih
- 15 gram terasi bakar (belacan)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah ukuran sedang, potong baji
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 50 ml air
Cara Membuat
- Langkah 1: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan terasi bakar menggunakan ulekan atau blender hingga tercampur rata.
- Langkah 2: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas.
- Langkah 3: Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, tumis sambil diaduk terus selama 2-3 menit hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma harum yang pekat.
- Langkah 4: Masukkan potongan tomat merah, aduk cepat hingga tomat sedikit layu dan menyatu dengan bumbu tumisan.
- Langkah 5: Tambahkan air, saus tiram, garam, dan gula pasir ke dalam wajan, lalu aduk rata dan biarkan kuah mendidih kecil.
- Langkah 6: Besarkan api kompor secara maksimal, masukkan seluruh kangkung segar ke dalam wajan.
- Langkah 7: Aduk cepat dan bolak-balik kangkung secara konstan selama 1-2 menit agar batang dan daun matang merata tanpa kehilangan tekstur renyahnya.
- Langkah 8: Matikan api segera setelah kangkung layu dan berwarna hijau cerah, lalu pindahkan ke piring saji.
Tips Anti Gagal
Gunakan api besar saat memasukkan kangkung agar sayuran cepat layu dalam waktu kurang dari dua menit dan warnanya tetap hijau segar. Bakar terasi terlebih dahulu untuk mengeluarkan aroma khas yang kuat sebelum dihaluskan bersama bumbu.
Kata Kunci Resep Ini
tumis kangkung
belacan
masakan sumatera
makanan utama
resep sayur
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
