Resep Tumis Kangkung Belacan Aroma Terasi Bakar
Tumis Kangkung Belacan khas sumatera dimasak menggunakan terasi bakar serta cabai merah keriting.
Di halaman ini kamu akan belajar resep tumis kangkung belacan sederhana langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara memasak kangkung terasi 15 menit dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kangkung, terasi bakar, bawang merah, bawang putih, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan bersama Sambalado Tanak atau Dendeng Lambok untuk sajian yang lebih lengkap.
Pertanyaan Umum
Berapa waktu yang dihabiskan untuk memasak Tumis Kangkung Belacan?
Berapa porsi yang disajikan dalam Tumis Kangkung Belacan?
Apa saja komponen bahan utama dalam Tumis Kangkung Belacan?
Bahan-bahan
- 400 gram kangkung, petik daun dan batang mudanya, cuci bersih
- 15 gram terasi bakar (belacan)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah ukuran sedang, potong baji
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 50 ml air
Cara Membuat
- Langkah 1: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan terasi bakar menggunakan ulekan atau blender hingga tercampur rata.
- Langkah 2: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas.
- Langkah 3: Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, tumis sambil diaduk terus selama 2-3 menit hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma harum yang pekat.
- Langkah 4: Masukkan potongan tomat merah, aduk cepat hingga tomat sedikit layu dan menyatu dengan bumbu tumisan.
- Langkah 5: Tambahkan air, saus tiram, garam, dan gula pasir ke dalam wajan, lalu aduk rata dan biarkan kuah mendidih kecil.
- Langkah 6: Besarkan api kompor secara maksimal, masukkan seluruh kangkung segar ke dalam wajan.
- Langkah 7: Aduk cepat dan bolak-balik kangkung secara konstan selama 1-2 menit agar batang dan daun matang merata tanpa kehilangan tekstur renyahnya.
- Langkah 8: Matikan api segera setelah kangkung layu dan berwarna hijau cerah, lalu pindahkan ke piring saji.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Kangkung berubah warna menjadi hitam dan terlalu layu
Solusi: Besarkan api kompor secara maksimal saat memasukkan kangkung.
Kendala: Bumbu halus langu dan tidak sedap di dalam masakan
Solusi: Tumis bumbu halus sambil diaduk terus selama 2-3 menit.
Kendala: Batang kangkung masih keras saat diangkat dari wajan
Solusi: Aduk cepat dan bolak-balik kangkung secara konstan selama 2 menit.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
