Semangkuk bubur ikan dengan potongan fillet kakap dan taburan daun bawang.

Resep Bubur Ikan Kakap Kuah Jahe Serai

Name: Bubur Ikan
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Sulawesi
Ingredients: 300 gram fillet ikan kakap (atau tenggiri), potong dadu; 150 gram beras, cuci bersih; 1500 ml kaldu ikan atau air; 3 siung bawang putih, cincang halus; 5 butir bawang merah, iris tipis; 2 cm jahe, memarkan; 1 batang serai, memarkan; 2 lembar daun salam; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt kaldu bubuk (opsional); 2 sdm minyak untuk menumis; 1 batang daun bawang, iris halus; 2 sdm bawang goreng untuk taburan; 1 batang seledri, iris halus; 1 buah jeruk nipis, potong (untuk penyajian)

Sedang 45 menit 4 porsi Sulawesi Makanan Utama

Bubur Ikan adalah hidangan hangat khas Sulawesi yang dipasi dengan perasan jeruk nipis.

Sajikan kehangatan Bubur Ikan dengan isian fillet ikan kakap dan beras yang dimasak dengan api kecil sampai lembut. Aroma jahe serta serai menciptakan rasa kaya yang pas dan mengundang.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bubur ikan langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bubur ikan sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain fillet ikan kakap, beras, kaldu ikan, jahe, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Rica-Rica Ikan atau Pallubasa Makassar untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Berapa lama memasak Bubur Ikan?

Sekitar 45 menit untuk 4 porsi, karena beras dimasak hingga lembut lalu ditambah ikan yang cepat matang.

Jenis ikan apa yang paling cocok?

Ikan berdaging putih seperti kakap, tenggiri, atau kerapu karena teksturnya lembut dan tidak mudah hancur.

Bagaimana agar ikan tidak amis?

Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam sebelum dimasak, serta tambahkan jahe saat merebus kaldu.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

300 gram fillet ikan kakap (atau tenggiri), potong dadu
150 gram beras, cuci bersih
1500 ml kaldu ikan atau air
3 siung bawang putih, cincang halus
5 butir bawang merah, iris tipis
2 cm jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk (opsional)
2 sdm minyak untuk menumis
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm bawang goreng untuk taburan
1 batang seledri, iris halus
1 buah jeruk nipis, potong (untuk penyajian)

Cara Membuat

Lumuri potongan ikan dengan sedikit garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 menit agar amisnya hilang, lalu bilas dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan serai hingga harum dan layu.
Masukkan beras yang sudah dicuci, aduk sebentar hingga terbalut bumbu.
Tuang kaldu ikan atau air, tambahkan daun salam, lalu masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar tidak menggumpal.
Masak bubur selama sekitar 25-30 menit hingga beras hancur dan teksturnya lembut serta mengental.
Masukkan potongan ikan, aduk perlahan, lalu bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga ikan matang sekitar 5-7 menit.
Koreksi rasa, tambahkan garam atau merica bila perlu. Matikan api.
Sajikan bubur ikan panas dalam mangkuk, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan dengan perasan jeruk nipis.

Tips Sukses Memasak

Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis selama 10 menit untuk menghilangkan amis sebelum dibilas. Masak beras dengan api kecil sambil diaduk agar tidak menggumpal, lalu masukkan ikan pada 5-7 menit terakhir.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Bubur berkerak di bagian dasar panci selama proses memasak
Solusi: Gunakan api kecil dan aduk berkala setelah beras dimasukkan ke air.

Kendala: Daging ikan kakap hancur dan larut di dalam bubur
Solusi: Masukkan potongan ikan di akhir proses, cukup masak selama 5 menit.

Kendala: Bubur terlalu cair dan tidak mau mengental
Solusi: Tambah waktu masak beras hingga hancur lembut sesuai tekstur bubur.

Kata Kunci Resep Ini

bubur ikan masakan sulawesi makanan utama bubur ikan kakap resep tradisional

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →