Resep Kue Cangkuning Khas Sulawesi Beraroma Kunyit
Kue cangkuning adalah kue camilan khas Sulawesi yang dibuat sekitar 60 menit dan menghasilkan 10 buah.
Warna kuning cerah Kue Cangkuning berasal dari perasan kunyit segar yang dicampur tepung beras dan santan kental. Adonan ini kemudian dikukus dalam loyang persegi selama empat puluh menit hingga permukaannya mengkilap.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kue cangkuning untuk 10 buah langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kue cangkuning sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung beras, santan kental, gula pasir, air kunyit — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sandingkan Kue Cangkuning dengan Klapertart dan Es Pisang Ijo sebagai penutup yang menggoda.
Pertanyaan Umum
Apa isi Kue Cangkuning?
Biasanya berisi kelapa parut manis atau unti, dibungkus daun pisang menghasilkan 10 buah.
Kenapa dibungkus daun pisang?
Daun pisang memberi aroma khas dan menjaga bentuk kue saat dikukus.
Berapa lama pengukusan Kue Cangkuning?
Bagian dari total 60 menit, kue dikukus sekitar 20-30 menit hingga adonan matang dan kenyal.
Bahan-bahan
Porsi:
10 buah
- 250 gram tepung beras
- 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 150 gram gula pasir
- 2 cm kunyit, parut, ambil airnya
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 2 sdm minyak goreng untuk mengoles loyang
Cara Membuat
- Rebus santan bersama daun pandan dan garam sambil diaduk sampai hangat, angkat, biarkan dingin.
- Campur tepung beras dengan air kunyit, aduk rata.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin dan tidak bergerindil.
- Masukkan gula pasir, aduk sampai larut rata.
- Tuang adonan ke loyang persegi tipis yang sudah dioles minyak, kukus selama 40 menit dengan api sedang sampai matang dan permukaan mengkilap.
- Angkat, dinginkan, potong bentuk jajar genjang, sajikan.
Tips Anti Gagal
Pastikan santan direbus bersama daun pandan dan garam sampai hangat lalu didinginkan sebelum dicampur. Tuang santan secara bertahap ke dalam tepung beras dan air kunyit agar adonan licin tanpa gerindil. Gunakan api sedang saat mengukus adonan dalam loyang beroles minyak.
Kata Kunci Resep Ini
kue cangkuning
kue camilan
masakan sulawesi
jajanan tradisional
kue kukus
resep rumahan
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
