Kue cangkuning terbungkus daun pisang tersaji di atas piring anyaman

Resep Kue Cangkuning Khas Sulawesi Beraroma Kunyit

Name: Kue Cangkuning
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 10 buah
Cuisine: Sulawesi
Ingredients: 250 gram tepung beras; 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa; 150 gram gula pasir; 2 cm kunyit, parut, ambil airnya; 1/2 sdt garam; 1 lembar daun pandan, ikat simpul; 2 sdm minyak goreng untuk mengoles loyang

Mudah 60 menit 10 buah Sulawesi Kue & Camilan

Kue cangkuning adalah kue camilan khas Sulawesi yang dibuat sekitar 60 menit dan menghasilkan 10 buah.

Warna kuning cerah Kue Cangkuning berasal dari perasan kunyit segar yang dicampur tepung beras dan santan kental. Adonan ini kemudian dikukus dalam loyang persegi selama empat puluh menit hingga permukaannya mengkilap.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kue cangkuning untuk 10 buah langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kue cangkuning sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung beras, santan kental, gula pasir, air kunyit, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sandingkan Kue Cangkuning dengan Klapertart dan Es Pisang Ijo sebagai penutup yang menarik.

Pertanyaan Umum

Apa isi Kue Cangkuning?

Biasanya berisi kelapa parut manis atau unti, dibungkus daun pisang menghasilkan 10 buah.

Kenapa dibungkus daun pisang?

Daun pisang memberi aroma khas dan menjaga bentuk kue saat dikukus.

Berapa lama pengukusan Kue Cangkuning?

Bagian dari total 60 menit, kue dikukus sekitar 20-30 menit hingga adonan matang dan kenyal.

Bahan-bahan

Porsi: 10 buah

250 gram tepung beras
400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
150 gram gula pasir
2 cm kunyit, parut, ambil airnya
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat simpul
2 sdm minyak goreng untuk mengoles loyang

Cara Membuat

Rebus santan bersama daun pandan dan garam sambil diaduk sampai hangat, angkat, biarkan dingin.
Campur tepung beras dengan air kunyit, aduk rata.
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin dan tidak bergerindil.
Masukkan gula pasir, aduk sampai larut rata.
Tuang adonan ke loyang persegi tipis yang sudah dioles minyak, kukus selama 40 menit dengan api sedang sampai matang dan permukaan mengkilap.
Angkat, dinginkan, potong bentuk jajar genjang, sajikan.

Tips Sukses Memasak

Pastikan santan direbus bersama daun pandan dan garam sampai hangat lalu didinginkan sebelum dicampur. Tuang santan secara bertahap ke dalam tepung beras dan air kunyit agar adonan licin tanpa gerindil. Gunakan api sedang saat mengukus adonan dalam loyang beroles minyak.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Adonan tepung beras bergerindil saat dicampur santan.
Solusi: Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk kencang pakai whisker.

Kendala: Kue menempel di loyang dan hancur saat dipotong.
Solusi: Olesi loyang persegi tipis dengan minyak goreng secara merata.

Kendala: Permukaan kue basah karena tetesan uap air kukusan.
Solusi: Alasi tutup kukusan dengan serbet bersih selama 40 menit mengukus.

Kata Kunci Resep Ini

kue cangkuning kue camilan masakan sulawesi jajanan tradisional kue kukus resep rumahan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →