Puto bambu kukus dengan isian gula merah dan taburan kelapa parut di atas daun pandan.

Resep Puto Bambu Lembut Isi Gula Merah Meleleh

Name: Puto Bambu
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 10 buah
Cuisine: Sulawesi
Ingredients: 300 gram tepung beras; 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa; 1/2 sendok teh garam; 1/4 sendok teh vanili bubuk; 150 gram gula merah, sisir halus; 100 gram kelapa parut setengah tua, kukus sebentar; 3 lembar daun pandan untuk alas kukusan

Mudah 60 menit 10 buah Sulawesi Kue & Camilan

Puto Bambu adalah kue camilan khas Sulawesi yang dimasak sekitar 60 menit, menghasilkan 10 buah.

Puto bambu adalah kue tradisional yang lembut dan wangi dengan isian gula merah yang meleleh menarik di setiap gigitan. Aroma daun pandan dan taburan kelapa parut membuat resep puto bambu ini semakin pas disantap hangat. Cocok untuk camilan sore bersama keluarga tercinta.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat puto bambu langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep puto bambu sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung beras, santan kental, gula merah, kelapa parut, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Lengkapi momen bersantai dengan Panada dan Klapertart di samping Puto Bambu yang lembut.

Pertanyaan Umum

Kenapa puto bambu saya bantat tidak mengembang?

Biasanya karena adonan diaduk terlalu lama atau kukusan belum benar-benar panas; pastikan air sudah mendidih dan bahan pengembang masih aktif sebelum menuang adonan.

Berapa lama mengukus puto bambu ini?

Total waktu resep sekitar 60 menit; proses pengukusannya sendiri umumnya 15-20 menit hingga tusuk gigi keluar bersih.

Resep ini menghasilkan berapa buah?

Resep ini menghasilkan sekitar 10 buah puto bambu.

Bahan-bahan

Porsi: 10 buah

300 gram tepung beras
200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh vanili bubuk
150 gram gula merah, sisir halus
100 gram kelapa parut setengah tua, kukus sebentar
3 lembar daun pandan untuk alas kukusan

Cara Membuat

Campur tepung beras, garam, dan vanili. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk agar tepung menggumpal halus, lalu remas dan ayak sampai teksturnya seperti pasir kasar.
Siapkan cetakan bambu yang sudah dilapisi daun pandan di dasar. Isi sepertiga cetakan dengan tepung, beri gula merah sisir di tengahnya, lalu tutup dengan sisa tepung sampai penuh sambil ditekan perlahan.
Panaskan dandang dengan api sedang. Kukus puto bambu selama 20-25 menit sampai matang dan gula merahnya meleleh.
Angkat, keluarkan puto dari cetakan dengan cara didorong perlahan. Sajikan hangat dengan taburan kelapa parut di atasnya.

Tips Sukses Memasak

Ayak tepung beras yang sudah diremas santan sampai teksturnya seperti pasir kasar agar puto lembut dan tidak keras. Isi cetakan bambu hanya sepertiga sebelum menaruh gula merah, lalu tekan perlahan agar puto matang merata. Kukus dengan api sedang dan pastikan dandang sudah panas sebelum memasukkan cetakan.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Tekstur tepung beras terlalu kering dan gagal menggumpal halus
Solusi: Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diremas agar tekstur seperti pasir.

Kendala: Gula merah tidak meleleh sempurna saat dikukus 20-25 menit
Solusi: Pastikan dandang sudah panas berapi sedang sebelum cetakan bambu dimasukkan.

Kendala: Puto hancur saat dikeluarkan dari cetakan bambu
Solusi: Dorong puto perlahan setelah agak dingin dari cetakan beralaskan daun pandan.

Kata Kunci Resep Ini

puto bambu kue kukus kue tradisional gula merah tepung beras camilan kue sulawesi resep kue

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →