Resep Kue Putu Tepung Beras Gula Merah
Kue Putu adalah kue camilan khas Jawa yang dibuat sekitar 60 menit, menghasilkan 12 buah.
Tepung beras dan tepung ketan yang disangrai berpadu dengan isian gula merah sisir halus. Adonan berbutir lembab dikukus di atas lubang uap dandang hingga matang.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kue putu langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kue putu sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung beras, tepung ketan, gula merah, kelapa parut — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Kue Putu ini enak dinikmati bersama Jenang Grendul atau Puding Busa sebagai penutup yang manis.
Pertanyaan Umum
Kenapa kue putu saya keras?
Gunakan tepung beras yang lembap dan jangan padatkan terlalu keras dalam cetakan bambu agar hasilnya tetap empuk saat dikukus.
Apa isian khas kue putu?
Gula merah yang dimasukkan di tengah adonan tepung beras, lalu dikukus hingga meleleh dan harum pandan.
Berapa banyak kue putu dari resep ini?
Sekitar 12 buah, dikukus dalam cetakan bambu dan disajikan dengan taburan kelapa parut, total waktu 60 menit.
Bahan-bahan
Porsi:
12 buah
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung ketan
- 1/2 sdt garam
- 150 ml air hangat
- 1 lembar daun pandan
- 150 gram gula merah, disisir halus
- 150 gram kelapa parut setengah tua
- 1/4 sdt garam untuk kelapa
- 1 lembar daun pandan untuk kelapa
Cara Membuat
- Kukus kelapa parut yang sudah dicampur 1/4 sdt garam dan daun pandan selama 10 menit agar tahan lama dan gurih, sisihkan.
- Sangrai tepung beras dan tepung ketan dengan api kecil sekitar 3-5 menit hingga hangat, lalu angkat dan dinginkan.
- Larutkan 1/2 sdt garam ke dalam air hangat, tuang sedikit demi sedikit ke campuran tepung sambil diaduk dan diremas hingga adonan berbutir lembab (jika dikepal menggumpal, tapi mudah dibuyarkan).
- Ayak adonan tepung agar teksturnya halus dan tidak menggumpal.
- Siapkan cetakan bambu, isi setengah bagian dengan adonan tepung, beri gula merah sisir di tengah, lalu tutup kembali dengan adonan tepung tanpa dipadatkan.
- Panaskan dandang atau alat kukus putu hingga uap keluar deras.
- Letakkan cetakan bambu di atas lubang uap, kukus selama 5-7 menit hingga matang dan aromanya harum.
- Keluarkan kue putu dari cetakan dengan cara didorong menggunakan lidi atau alat pendorong ke atas piring saji.
- Gulingkan kue putu di atas kelapa parut kukus hingga terbalut rata.
- Sajikan kue putu selagi hangat bersama taburan kelapa parut.
Tips Anti Gagal
Sangrai tepung beras dan ketan dengan api kecil selama 3-5 menit sampai hangat. Pastikan adonan tepung diayak agar teksturnya halus dan tidak menggumpal sebelum dimasukkan ke cetakan bambu. Kukus kelapa parut terlebih dahulu selama 10 menit agar tahan lama.
Kata Kunci Resep Ini
kue putu
kue tradisional
resep kue
gula merah
camilan
kue camilan
tepung beras
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
